Цукровий діабет: ознаки, харчування хворих при цукровому діабеті. Які дозволені і які заборонені продукти при цукровому діабеті

Відео: Дієта при діабеті 1 типу

Незважаючи на те що цукровий діабет вважається серйозним захворюванням, які страждають їм можуть жити цілком повноцінним життям. Медики переконані в тому, що стан більш третини всіх хворих можна стабілізувати за допомогою однієї лише дієти!

При цукровому діабеті порушується в першу чергу обмін вуглеводів: погіршується згоряння цукру в тканинах, збільшується його вміст в крові, і він виділяється з сечею. Утворені при цьому токсичні продукти обміну речовин (ацетон і ін.) Здатні викликати отруєння організму. В основі цукрового діабету лежить зниження вироблення підшлунковою залозою гормону інсуліну або відносна недостатність його в організмі. Нестача інсуліну в організмі призводить до порушення відкладення глікогену в печінці, зниження проникнення глюкози в тканини, в зв`язку з чим настає їх голодування. Порушується синтез білків. Відкладення жиру в печінці призводить до зниження її функцій. Внаслідок тривалого перебігу захворювання змінюються функції нирок, органів травлення, розвивається атеросклероз судин. Лікувальне харчування хворих на цукровий діабет направлено на поліпшення засвоєння організмом вуглеводів. Воно визначається тяжкістю перебігу хвороби, характером ускладнень і не може бути стандартним.

Головне правило харчування для хворих на цукровий діабет - суворе обмеження продуктів, що містять швидко-та легкозасвоювані вуглеводи. В першу чергу це «чистий» цукор, цукерки, варення, кондитерські вироби, лікери, вина і лимонад.

Відео: Чи можна зефір при цукровому діабеті? Рецепт домашнього зефіру

Крім того, бажано накласти вето на родзинки, виноград, інжир, тому як наявна в них глюкоза швидко всмоктується в кров, що призводить до різкого підвищення рівня цукру і, як наслідок, до погіршення самопочуття.

Відмова від солодкого - справжнє насильство над собою, особливо для тих, хто в колишні часи захоплювався і навіть зловживав варенням, тістечком, морозивом. Їм доведеться підшукати нешкідливу і смачну заміну звичайним Сластьон. При легкій формі діабету можна дозволити собі трохи меду (по 1 ч. Ложці 2 рази в день).

У більш складних ситуаціях з роллю солодощів добре справляються цукрозамінники - спеціальні речовини, які мають солодкий смак, але при цьому не підвищують рівня цукру в крові. В даний час їх відомо більше двох сотень.

Цукрозамінники можна використовувати не тільки для чаю і кави, а й при приготуванні різних страв. Але при цьому треба мати на увазі, що замінники цукру, приготовані на основі аспаркама, при нагріванні втрачають свої смакові властивості (а іноді навіть змінюють їх на протилежні - гірчать, тому в занадто гарячі напої та страви додавати їх не можна.

Погане самопочуття у діабетика може виникнути не тільки через високого рівня цукру, а й через його різкого зниження. Називається цей стан гіпоглікемією. Воно супроводжується раптової слабкістю, прискореним серцебиттям, гострим почуттям голоду і головним болем. У цьому випадку необхідно негайно з`їсти 3-4 шматочки цукру або випити гарячий солодкий чай з бутербродом (з сиром чи ковбасою). Носити з собою шматочки рафінаду бажано завжди, щоб в разі чого екстрено надати собі допомогу.

Розігрався в середині дня апетит намагаються приглушити, наприклад, чашкою чаю або овочами: можна з`їсти огірок, помідор, морква. Пережовувати їжу треба повільно і ретельно. Раціон діабетика повинен відрізнятися різноманітністю, але при цьому не бути висококалорійним.

Бажані гості на столі - такі продукти, як овочі та фрукти, в яких містяться різні вітаміни, мінеральні речовини і рослинні волокна.

Найкорисніші овочі при цукровому діабеті - морква і капуста, огірки і помідори. Найкраще їх вживати свіжими: або в салатах, або в сирому вигляді. Нітрохи не гірше баклажани і кабачки. Овочі при бажанні можна гасити. У цьому випадку в них зберігається набагато більше вітамінів, ніж при варінні.

З фруктів і ягід перевагу краще віддати лимонів, апельсинів, журавлині, аґрусу, глоду, брусниці і чорноплідної горобини.

Неможливо уявити раціон і без хлібних виробів. Найкорисніше хліб, приготовлений з борошна грубого помелу. У день досить з`їдати 2-3 шматка.