Схуднення за допомогою талканакочевніков

Що таке талкан, думаю, знає далеко не кожен. І дуже шкода, тому що значна частина продуктів, які ми зазвичай вживаємо в їжу, не тільки не несе користі, а й завдає шкоди нашому організму. Саме їжа є джерелом енергії для нашого організму, саме вона сприяє збереженню та відновленню здоров`я.

Трохи історії

Талкан - це мука з пророщених і обсмажених зерен пшениці або ячменю. Незамінний продукт древніх кочівників, які жили на сході нашої країни. Історія талкана налічує багато століть. При розкопках становищ кочівників були знайдені зерна ячменю, яким було 11-12 тисяч років. Кочівникам, які проводили більшу частину свого життя в дорозі, необхідна була їжа, яка швидко і ефективно тамувала б голод і відновлювала сили. Їжа, яка зберігалася б довго і була максимально корисна для здоров`я. Саме таким продуктом і є талкан.

У давнину спосіб його приготування був досить трудомістким. Пророщені зерна прожарювали у великій залізній чашці до світло-коричневого кольору, потім перетирали в ступі і після цього додатково розтирали на кам`яній тертці в борошно. Готове борошно просівали через сито. Зараз цей процес автоматизований і не займає стільки праці і часу.

Чому так цінується талкан

При проращивании зерна в ньому відбуваються складні біохімічні процеси. Під впливом води і тепла зерна розбухають, в них активізується діяльність ферментів - ензимів. Ензими перетворюють білки, жири і крохмаль в легкоусвояемую нашим організмом форму. Крім цього, в зерні в кілька разів збільшується вміст різних мікроелементів і вітамінів (Е, А, Н, С, F). Завдяки всім цим корисним властивостям, талкан приносить величезну користь нашому організму:

1. фосфор і бор сприяють повноцінній діяльності мозку і ясності розуму;
2. залізо підвищує рівень гемоглобіну і перешкоджає появі анемії;
3. вітамін В3 знижує рівень холестерину і жирів крові;
4. калій необхідний для нормальної роботи серця і сприяє зниженню артеріального тиску;
5. вітамін С зміцнює імунну систему;
6. вітамін Е уповільнює процес старіння, відновлює репродуктивну функцію, сприяє загоєнню ран, покращує стан і зовнішній вигляд волосся і нігтів, володіє антиканцерогенною ефектом.

Цей продукт є повноцінним і безпечним при захворюванні на цукровий діабет. Крім усього іншого, талкан містить велику кількість харчових волокон і клітковини, які допомагають налагодити роботу кишечника, виводять шлаки з організму і нормалізують обмін речовин. Саме це властивість і допомогло талкану завоювати таку популярність у сучасних красунь.

Щоденне вживання цього продукту допомагає знизити вагу, не відчуваючи при цьому почуття голоду і отримуючи повний набір поживних речовин. Подальша інформація буде корисна для тих, кого зацікавило саме це корисна властивість талкана.

Талкан для схуднення

Більшість дієтологів дотримується думки, що проблема зайвої ваги не в генномодифікованих продуктах, як стверджують багато, а в неправильному харчуванні. Справа в тому, що основна маса продуктів, які ми вживаємо, це або рафіновані. або всіляко очищені продукти.

Такі продукти калорійні, легко засвоюються і майже не містять харчових волокон. Вживаючи такі продукти, ми звільняємо кишечник від необхідності працювати. Це знижує його перистальтику і неперетравлені залишки їжі виходять в повному обсязі. Вони скупчуються в кишечнику, осідають на його стінках і заважають виконанню головної функції цього органу - всмоктуванню поживних речовин.

Талкан, який містить велику кількість рослинної клітковини, перетравлюється не повністю. Виходячи з організму, він, подібно щітці, захоплює за собою скупчилися залишки, очищає стінки кишечника і відновлює перистальтику. А правильна робота кишечника - це запорука гарної фігури. Талкан можна додавати в котлети, десерти і каші, а так само вживати у вигляді напоїв і киселів.

рецепти

• "напій сили".

У народів Башкирії існує старовинний рецепт, який отримав назву "напій сили". Для його приготування знадобиться столова ложка чорного чаю, півсклянки молока і три столові ложки талкана. Чай заливають склянкою окропу, потім дають настоятися деякий час і проціджують. Після чого додають до нього молоко, талкан і ретельно перемішують. Ділять на три частини. Цей корисний напій необхідно вживати за півгодини до їди тричі на день. Клітковина, яка міститься в талкане, швидко розбухає в шлунку і під час їжі ви вже не зможете з`їсти таку кількість їжі, яку з`їли б раніше.

• Коктейль з талкана.

Найбільшу користь, звичайно ж, приносить вживання талкана в сирому вигляді. Можна змішати дві столові ложки пшеничного або ячмінного борошна зі склянкою кефіру. Такий коктейль буде корисно випити вранці перед їжею або ввечері замість вечері. Напій низькокалорійний і, в той же час, дуже корисний для травлення. Хочеться порекомендувати його тим, у кого часто бувають запори. Регулярне вживання кефіру, змішаного з талканом, допоможе повністю або частково усунути цю неприємну проблему. При бажанні кефір можна замінити йогуртом. Це тільки поліпшить смакові якості страви.

• Каша з талкана швидкого приготування.

Візьміть 50 грам талкана, залийте гарячим молоком. Для меншою калорійністю можна змішати молоко з водою. Розмішайте, щоб не утворилися грудочки, і дайте каші настоятися і розбухнути. За вашим бажанням можна додати туди сухофрукти, родзинки або мед.

• Перші страви з талканом.

Талкан буває великого і дрібного помелу. Талкан грубого помелу можна використовувати замість круп, які ви звикли вживати для приготування перших страв. Різниця в тому, що додавати його треба в самому кінці або ж безпосередньо в тарілку з супом, почекавши 3 хвилини, щоб талкан встиг розбухнути.

• Солодкий десерт.

Цей рецепт зробить вживання талкана не тільки корисним, але ще і приємним. Візьміть 1 чайну ложку талкана, додайте його до 150 гр. сметани або морозива і збийте суміш міксером. Покладіть туди свіжі фрукти. Такий десерт буде до смаку всій родині. Але не слід забувати, що він більш калорійний, ніж попередні страви. Тому, якщо вашим завданням є скинути зайві кілограми, вживати його треба в невеликих кількостях.

У всьому потрібна поміркованість

Вживання будь-якого корисного продукту може дати абсолютно протилежний ефект, якщо не знати міру. Великий вміст харчових волокон в талкане здатне викликати роздратування стінок кишечника і діарею, якщо кількість його перевищує 8 столових ложок в день. Особливу обережність слід дотримуватися людям із захворюваннями кишечника і виразкою шлунка.

І, навіть якщо ви здорові, але ніколи раніше не вживали талкан, почніть приймати його з невеликих порцій. Дайте вашому організму можливість звикнути до нового продукту. Краще, якщо ви будете вживати талкан або страви з нього в першій половині дня, щоб встигнути витратити отримані калорії.

Якщо ви твердо вирішили схуднути і поліпшити стан свого організму, майте трохи терпіння. Результат буде помітний не відразу. Але після 1-2 тижнів вживання талкана ви обов`язково будете себе почувати значно краще і ваги підтвердять його ефективність для вашої фігури.