Каша гречана: користь і шкода для здоров`я людини, калорійність

Гречка - крупа, що входить в раціон дорослих і дітей. Вона універсальна і є прекрасним гарніром і основним блюдом на столі. Сьогодні вона визнана, мабуть, найкориснішою для здоров`я, дієтологи рекомендують включати її до складу дієтичної їжі. Але гречана каша може принести не тільки користь, а й шкоду - при неправильному вживанні. Тому все добре в міру.

У чому популярність, користь і шкода гречаної каші?

Популярність гречаної крупи, здебільшого, обумовлена рекомендаціями дієтологів, які радять включати її в свій раціон тим, хто стежить за своєю фігурою і веде активний спосіб життя. Складні вуглеводи в крупі засвоюються нашим організмом тривалий час, що зберігає почуття ситості надовго.

Користь гречаної каші

Гречка - джерело корисних речовин і мікроелементів. Вона безперечний чемпіон за вмістом заліза, амінокислот і цінного вітаміну С. Гречка багата вітамінами групи В, РР і Р, фосфором, йодом, кальцієм і цинком. Організму людини вона приносить величезну користь:

• систематичне вживання гречки сприяє активному виробленню червоних кров`яних тілець в нашому тілі. Це покращує склад крові, підвищує рівень гемоглобіну і покращує стан пацієнтів, хворих на анемію.
• гречана каша сприяє нормалізації артеріального тиску;
• крупа благотворно впливає на стан волосся, нігтів і зубів, зміцнює кісткову тканину.
• крупа усуває вироблення кортизолу (гормону стресу) у великих кількостях, тому її рекомендовано вживати при депресивних станах, перенапруженні.
• крупа багата поживними рослинним білком і тому рекомендована в вегетаріанських стравах.
• вона запобігає м`язову слабкість і відчуття втоми.
• гречка добре виводить шлаки з організму і дуже м`яко очищає печінку.
• вживання гречаної каші рекомендовано при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
• гречка покращує загальне самопочуття хворих на цукровий діабет.
• вона відмінно бореться із зайвими кілограмами, прискорюючи обмінні процеси в організмі;
• крупа покращує еластичність судин.

Гречана каша приносить багато користі для здоров`я людини, але в чому ж тоді полягає можливу шкоду?

Коли гречка - зло?

Сама по собі гречка принести шкоду здоров`ю людини не може. А ось вживання її в їжу у великих обсягах може спровокувати гіпервітаміноз, що супроводжується такими симптомами, як втома, апатія і нервозність. Тому застосовувати її при монодиете годі й більше 1 тижня.

Ядра гречки представляють собою сильний абсорбент. Якщо крупа зберігається неправильно (наприклад, відкрита упаковка довгий час була сусідами з побутовою хімією), вона вбирає масу потенційно небезпечних для здоров`я елементів. Обов`язково враховуйте цей фактор при зберіганні гречки.

Індивідуальна непереносимість гречки також є протипоказанням до її вживання, але такі випадки зустрічаються вкрай рідко.

Кілька років тому вважалося, що гречана каша з молоком приносить тільки користь, але за останніми даними вчених, таке поєднання продуктів - це і шкоду для наших організмів. Для перетравлення молока і крупи потрібні ферменти двох різних видів. Крім того, що міститься в крупі залізо перешкоджає нормальному засвоєнню молока. Тому найрозумніше вживати «водяну» гречку, присмачивши її вершковим маслом або приготувавши разом з овочами.

Харчова цінність гречаної каші

Тепер ви знаєте, яку користь і шкоду може принести гречана каша нашому організму - розглянемо її калорійність і актуальність для дієтичного харчування.

Багато хто помилково вважає страви з круп висококалорійним продуктом. Це не зовсім вірно. Наприклад, калорійність гречаної крупи становить 330 ккал, а приготована з неї каша містить всього лише 101 ккал. У процесі приготування крупи її калорійність зменшується практично в 3 рази.

Існує експрес-дієта для схуднення на основі гречки. Вона розрахована на 7 днів і заснована тільки на вживанні однієї гречаної каші протягом цього часу. Вона дозволяє скинути близько 5 зайвих кілограмів. Але дієтологи вкрай не рекомендують використовувати такий спосіб схуднення часто, оскільки вживання гречаної каші за даною схемою більше тижня принесе більше шкоди, ніж користі. До того ж новий вага необхідно ще й утримати, що можливо тільки при правильному і повноцінному раціоні.

• Користь і шкода гречаної каші
• Гречка: корисні властивості та калорійність
• Як зварити гречку на воді?

У деяких країнах гречка вважається дуже цінним, лікарським продуктом і продається виключно в аптеках. Безбоязно включайте її в «продовольчий кошик» своєї сім`ї. Вміщені в гречаній каші корисні компоненти допоможуть підтримувати ваш життєвий тонус на належному рівні. Харчуйтеся правильно і різноманітно - це додасть вам сил і працездатності.