Спаржа: корисні властивості

Спаржа - досить рідкісний гість на нашому столі, але поступово вона заслужено завойовує собі шанувальників. Незважаючи на те, що мало хто з нас ще добре знайомі з нею, популярної вона стала ще в Середньовіччі. Але і в Стародавній Греції, Римі та Єгипті знали про корисні властивості спаржі. Процес її вирощування прийшов до нас ще від древніх римлян.

Спаржа здатна піднімати настрій і знімати напругу. Спаржа є одним з продуктів харчування, який володіє вишуканими смаковими якостями. Крім того, вона володіє багатьма цілющими властивостями.

Склад і смак спаржі

Смак спаржі дуже схожий на смак квасолі. Найбільш часто в їжу використовуються пагони спаржі. Вони цінуються як один з найгарніших дієтичних продуктів. В її складі є і білки, і мікроелементи: фосфор і цинк, залізо і калій, вітаміни з вуглеводами і фолієва кислота. Паста з спаржі містить в своєму складі багато вітамінів.

Коріння спаржі містять вітаміни А і С, В1 і В2, РР і Е, яблучну і лимонну кислоту, які нормалізують травлення. До складу трави спаржі входить халцедонові кислота, клітковина, аспарагін, зміцнює серцевий м`яз і допомагає утворенню білків, глікозид і сапоніни. Зрілі ж плоди містять в своєму складі 36% цукрів, алкалоїди, 16% жирної олії, кумарини, що захищають організм від вільних радикалів. Вміст калію, кальцію і магнію, органічні кислоти, і їх співвідношення роблять спаржу одним із чемпіонів за їх кількістю і користь, яку вони приносять. Її унікальний склад мікроелементів роблять спаржу особливо корисною для збереження чоловічого здоров`я.

Корисні властивості спаржі

• Завдяки калію, спаржа є цінним джерелом для зміцнення судин і серця, а каротини в її складі покращують зір і надають профілактичну дію на виникнення онкологічних заболеваній.Углеводи надають сили, є джерелом енергії, кумарини допомагають функціонуванню серця, оберігають судини і нормалізують склад крові.
• Настої з молодих пагонів спаржі і відвари з її коренів допоможуть при болях в серці, неврозах, захворюваннях нирок, запаленні сечостатевої системи, ревматизмі, імпотенції і атеросклерозі.
• Відвар з спаржі і настій стане прекрасним засобом від висипу і вугрів.
• Спаржа розширює судини, знижує тиск, видаляє з організму фосфати, хлориди, сечовину. Вона має болезаспокійливі і жарознижувальні властивості.
• Буде дуже корисна при епілепсії і поліартритах.
• Настій із плодів спаржі допоможе ефективно боротися з імпотенцією.

Кому рекомендується їсти спаржу?

Спаржа незамінна для всіх прихильників здорового харчування та вегетаріанства. Вона допоможе людям, хворим на цукровий діабет, атеросклероз, простатитом і імпотенцією. Завдяки великому вмісту в своєму складі вітамінів і мінералів, вона стає їх незамінним джерелом для всіх. При цьому спаржа практично не має протипоказань. А для нормалізації стану у чоловіків при простатиті буде просто незамінна.

Відео: Корисні властивості спаржі

Цілющі рецепти з спаржі

• Для лікування подагри з спаржі необхідно зробити сік і змішати в пропорції 1 до 2 з водою. Застосовують настій по 3 ч. Л. 3 р. в день.
• Відвар з коренів, кореневищ, і зрілих плодів є хорошим сечогінним засобом. Візьміть 3 ч. Л. подрібненої спаржі, залийте 1 склянкою окропу. Через 2 години процідіть. Приймайте 3 р. в день по 1 ст. л.
• Настій з спаржі буде корисний для лікування хвороб нирок і серця. Для його приготування, візьміть 3 ч. Л. подрібненого кореня спаржі, молоді пагони і траву. Після чого насипте в термос і залийте окропом. Залиште настоюватися на ніч. Перед тим, як пити, процідіть і приймайте по 1 ст. л. через кожні 2 години.
• Відвар з спаржі готується з 20 г дрібно нарізаного кореневища і склянки окропу. Протягом півгодини відвар кип`ятиться. Через 10 хв. його необхідно процідити. П`ють відвар для зміцнення імунітету 3 р. в день після їди по 1 ст. л.
• Для отримання омолоджуючого ефекту соком спаржі необхідно протирати обличчя в день 2 р.

Застосування спаржі в кулінарії

Молоді пагони спаржі можна посмажити, законсервувати, запекти і використовувати як гарнір. Вона буде також хороша в якості інгредієнтів для супів і салатів.

Відео: СПАРЖА - РЕЦЕПТ ІЗ ЗБЕРЕЖЕННЯМ КОРИСНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ.

Її можна додавати в абсолютно різні страви і готувати в якості основного блюда. З спаржі можна приготувати пюре, закуски, варену спаржу з маслом, з омлетом, тушкованим м`ясом, копченою рибою, відвареною картоплею і шинкою. Щоб отримати вишуканий смак спаржі, варити пагони слід тільки у вертикальному положенні, зв`язавши їх в маленький пучок. Шкірку слід очистити. Води додавати невелику кількість, можна додати цукор, сіль і вершкове масло і варити не довше 20 хв.

Відео: аспарагус САДОВИЙ АБО СПАРЖА У САДУ. ВИРОЩУВАННЯ, ДОГЛЯД, РОЗМНОЖЕННЯ, Лікувальні властивості, ЗДОРОВ`Я

Товсті нижні частини спаржі занурюють у воду, а верхню частину обробляють паром. Ні в якому разі не кидайте її просто в киплячу воду, це зіпсує смак. Приготовлені пагони можна подавати на стіл з оцтовим соусом або розтопленим маслом.

Як правильно вибрати спаржу?

Маринована спаржа в банках, що продається в магазинах і привозили з-за кордону, - це соя, і до спаржі вона не має ніякого відношення, тому від покупки такої продукції слід відмовитися.

Краще придбати спаржу фіолетового, зеленого і білого кольору. Спаржа білого кольору має злегка гіркуватим вишуканим смаком. Спаржа фіолетового кольору має більш насичений смак. Солодкуватим смаком відрізняється спаржа зеленого кольору. Найкращим для збереження всіх корисних речовин в спаржі буде подача її на стіл свіжою.

• Як приготувати спаржу?
• Як виростити спаржу?

Відео: Вирощування спаржі

Спаржа є одним з найбільш корисних продуктів. Вона насичена великою кількістю корисних речовин, має тонізуючі властивості, допомагає впоратися з імпотенцією. Крім того спаржа допомагає зміцненню вен, капілярів і артерій. Відвар з спаржі застосовується як протизапальний, болезаспокійливий, сечогінний і заспокійливий засіб. У поєднанні з іншими продуктами спаржа не втрачає своїх корисних властивостей.