Соєва спража, користь і шкода, соєве спаржа і схуднення

Відео: Корейська спаржа. Продукт з соєвого білка

Соєва спаржа - улюблена закуска прихильників китайської та японської кухні, а також шанувальників суші. Вона володіє особливим смаком і високою калорійністю. А ще вона може бути корисна, якщо її правильно приготувати. Але чи можна її порівнювати зі звичайною спаржею?

Особливості соєвої спаржі її відмінності від натуральної

Мало хто знає, але соєве спаржа не має ніякого відношення до овочу, який збирають з грядок. Натуральна спаржа вживається переважно в свіжому або консервованому вигляді, має щільну соковиту структуру і вирощується в грунті. Соєва ж є вторинним продуктом переробки соєвих бобів. Спочатку, в ході виробництва соєвого сиру, відділяється соєве молоко. У процесі його кип`ятіння на поверхні утворюється щільна плівка, яка знімається за допомогою спеціального апарату. Відразу ж на виробництві ці плівочки висушуються і набувають вже знайому споживачеві форму - тієї самої соєвої спаржі.

В Японії цей продукт краще вживати відразу ж, в свіжому вигляді. Для масового продажу спаржа висушується і фасується по пакетам, а подальше вживання в їжу вимагає її розмочування.

Соєва спаржа - це дуже поживний і висококалорійний продукт. На його 100 грам припадає близько 440 калорій. Для порівняння, калорійність натуральної спаржі - всього 21 одиниця. Разом з тим соєвий еквівалент містить дуже багато білка - 45 г, значне число жирів і вуглеводів - приблизно по 20 г.

За змістом нутрієнтів соєве спаржа істотно поступається своєму натуральному аналогу. Вона не може похвалитися наявністю великої кількості корисних компонентів, тому несе в собі мізерно мало реальної користі для здоров`я людини. Не знаючи цього, багато споживачів обманюються, вважаючи, що збагачують свій раціон за допомогою цього продукту. Але, розглянемо корисні якості соєвої спаржі докладніше.

Користь і шкода соєвого спаржі

Головне позитивна якість цього продукту полягає в тому, що воно не має ніякого відношення до натурального молока, а значить, її можуть вживати люди з непереносимістю лактози. У той же час соєву спаржу можна назвати гіпоаллргенной їжею, яка здатна замінити ряд інгредієнтів в загальному раціоні, наприклад, при непереносимості тваринного білка. Варто відзначити, що соєвий білок в такому вигляді переробляється швидше. Краще засвоюються і жири.

Відео: Соєва спаржа по-корейськи, до новорічного столу, швидка закуска, просто і смачно

Незважаючи на високу калорійність, соєве спаржа швидко перетравлюється і не провокує відчуття тяжкості в шлунку або здуття, що характерно для важкої м`ясної їжі. У раціоні для підтримки оптимального білкового обміну вживання такої спаржі також актуально. Так як вона є переважно білковим продуктом, то можна відзначити в ній ряд незамінних амінокислот, які в свою чергу важливі для оптимальної роботи всіх систем організму. Перш за все, мова йде про функціональність центральної нервової і ендокринної.

Але відомо й негативний вплив даного продукту на організм. Надмірне вживання соєвого спаржі провокує розлади шлунка і кишечника, порушує обмін речовин, підвищує схильність до повноти і погіршує процеси спалювання зайвих кілограмів. Пам`ятаючи про високу калорійність, можна говорити про те, що спаржа провокує ожиріння, а високий відсоток вуглеводів може негативно позначитися на кров`яному тиску, роботі підшлункової залози, і спровокувати розвиток діабету, особливо, якщо ви схильні до цього генетично. Звичайно, важливу роль тут грає те, з чим ви вживаєте таку їжу. Наприклад, в поєднанні з заправкою з масла зі спеціями, спаржа стає ще калорийнее, і в ста грамах виявляється вже близько 700-1000 калорій, що абсолютно виключає її з числа дієтичних!

Останні дослідження лікарів також показали, що надмірне захоплення соєвої спаржею може стати причиною розвитку онкології в області шлунка, підшлункової залози і кишечника.

З усього вищесказаного важливо відзначити, що такий продукт вимагає помірного споживання і не підходить в якості постійної складової щоденного раціону.

Відео: Салат із соєвого спаржі

Як приготувати соєву спаржу

Щоб використовувати сушену спаржу в приготуванні різних страв, спочатку її потрібно розмочити. Для цього необхідно розламати заготовки на невеликі шматочки і замочити в простій воді на 2 години. При необхідності це можна зробити і в молоці. Ще один варіант, замочити спаржу, не ламаючи, а нарізати її вже в м`якому стані. Після того, як вона стане еластичною, спаржу опускають в киплячу воду і варять протягом п`яти хвилин. На 200 грам сухого продукту необхідно використовувати в два рази більше рідини для замачівая, а потім ще стільки ж для варіння. Готову спаржу відкидають на друшляк, як макарони, а потім використовують в будь-якому вподобаному блюді.

Варити її можна і в сухому вигляді. Тоді на процес приготування йде менше часу, так як в сухому вигляді спаржа вариться всього півгодини. Однак такий варіант може негативно позначитися на смакових якостях незвичайного інгредієнта.

Відео: Чудо-продукт спаржа по-корейськи: перевіряємо якість. "Їсти можна!". Ранок на 5

Найчастіше размягченную спаржу використовують для створення швидких закусок, гострих або кисло-солодких. У чистому вигляді її вживають разом з соєвим соусом, васабі та іншими приправами, їй доповнюють суші і японські салати. Соєву спаржу можна використовувати як гарнір, але тоді її рекомендують поєднувати з великою кількістю свіжих овочів і нежирним м`ясом.

Рецепт салату зі спаржею по-корейськи

Для його приготування вам знадобиться: півкіло сухий спаржі, 3 великих моркви і зубчики часнику, 100 мл рослинного масла, 2 ст. л. оцту і соєвого соусу, чайна ложка солі, столова ложка цукру і пів чайної ложки червоного перцю.

Поки розмочується спаржа, очистіть і натріть на дрібній тертці моркву, часник роздушіть пресом. Після цього готову спаржу наріжте кружальцями, посипте її перцем і часником, перемішайте. Після цього підігрійте масло, залийте ним спаржу і додайте всі інші інгредієнти. Приберіть спаржу в маринаді в холодильник на 2 години, після чого її можна подавати до столу.

Соєва спаржа і схуднення

Висока калорійність продукту ставить під сумнів його використання з метою схуднення, хоча нові модні течії вводять дівчат і жінок в оману, переконуючи в тому, що соєве спаржа безпечна для фігури. Тут важливо зазначити, що її вживання навіть в першій половині дня вимагає від людини високої фізичної активності в подальшому, інакше все з`їдене дуже швидко відкладеться на проблемних місцях.

Сама по собі спаржа ніяк не впливає на схуднення, і навіть навпаки, може призвести до істотного набору ваги. З цієї причини використовувати її в раціоні варто також, як і будь-яку висококалорійну їжу - обмежено. Під час дієти можна додавати розмочену спаржу в салати зі свіжих овочів, але не більше 100 грам за один раз.

Не варто поєднувати спаржу з крохмалистими овочами і крупами, жирним важким м`ясом і рибою.

Гарну службу цей продукт може послужити для тих, хто прагне наростити м`язову масу і активно займається силовими навантаженнями. В цьому випадку спаржа буде відмінним джерелом вуглеводів для поповнення енергії і білка для побудови нових клітинних зв`язків в м`язовій тканині. Для такого ефекту її необхідно вживати в першій половині дня незадовго до тренувань. Або ввечері, але тільки в тому випадку, якщо ви дотримуєтеся строгий режим силових вправ і стежте за тим, щоб загальна кількість споживаних калорій не перевищувала кількість витрачених!