Кращі джерела білка

Відео: Джерела рослинного білка: частина 1.

Організм людини потребує постійного поповнення запасів енергії і поживних речовин, більшість з яких ми отримуємо з їжею. Особливо важливо своєчасне відновлення сил для людей, регулярно піддаються фізичним навантаженням, так як витрата енергії для них збільшується в кілька разів, і для нормального функціонування організму потрібно відповідну кількість джерел енергії. Серед усього їх розмаїття найкориснішою вважається білкова їжа, яка не тільки підтримує життєдіяльність організму, але і є будівельним матеріалом для м`язів, що піддаються пошкоджень в процесі тренувань і нарощування мускулатури. Щоб якомога швидше відновити їх, слід вживати продукти, найбільш багаті білком, більшість з яких присутні в нашому щоденному раціоні.

види білка

Як вже було сказано вище, білки відіграють дуже важливу роль у функціонуванні організму, тому вживати їх слід регулярно. Крім відновлення м`язової тканини вони відповідають за стан шкіри, ріст волосся і нігтів, впливають на захисні функції організму, нормалізують кислотно-лужний баланс, беруть участь в регенерації гемоглобіну і являють собою незамінне джерело енергії. Всі відомі на сьогоднішній день білки можна розділити на два види: рослинні і тваринні, які мають певні відмінності.

Перше, чим відрізняються ці білки, це джерела їх споживання. Тваринний білок міститься в продуктах тваринництва, а рослинний можна отримати, вживаючи певну їжу рослинного походження. Крім цього, рослинні і тваринні білки відрізняються біохімічним складом і кількістю амінокислот, що містяться в них. Тваринний білок багатий незамінними амінокислотами, які організм не може синтезувати самостійно, а в білку рослинного походження немає всіх тих речовин, які здатні задовольнити всі потреби організму. Саме тому повністю замінювати тваринні білки на рослинні не рекомендується щоб уникнути порушення роботи внутрішніх органів і уповільнення обмінних процесів в організмі.

тваринні білки

Безсумнівно, на першому місці в списку білків тваринного походження стоять яйця. Навряд чи знайдеться продукт, який також багатий білком і надає настільки ж корисний вплив на організм як яйця. Незважаючи на існуючі твердження про те, що корисний лише білок яйця, користь організму приносить і жовток. Крім білка, який міститься в яєчному жовтку, в його склад входить досить велика кількість поживних речовин, що роблять позитивний вплив на весь організм в цілому. Однак, не варто забувати, що в жовтку крім корисних компонентів, міститься чимала кількість холестерину, який при надмірному його вживанні може стати причиною розвитку хронічних захворювань.

Відео: Краще джерело білка для Лариси Реіс (The best protein source for Larissa Reis)

Наступний за рівнем вмісту білка продукт - це яловичина. Вона є відмінним джерелом високоякісних амінокислот і протеїну, так необхідного нашому організму. Крім білка, в яловичині в великій кількості містяться такі мікроелементи, як залізо, магній і цинк, а також вітаміни В3 і В12. Для того, щоб отримати від яловичини максимальну користь, необхідно правильно її готувати. Оптимальним варіантом для поповнення запасів білка в організмі вважається пісна яловичина. Смажене м`ясо в процесі приготування втрачає велику частину своїх корисних властивостей і перетворюється на джерело не тільки білків, але і шкідливих жирів, що відкладаються у вигляді зайвих сантиметрів і кілограмів на найпомітніших місцях. Крім того, слід враховувати, що в яловичині, як і в яйцях, міститься харчової холестерин, тому споживання її у великих кількостях не рекомендовано, незважаючи на всю корисність цього виду м`яса.

Не менш корисним, в порівнянні з яйцями і яловичиною, є лосось, так як рибний білок володіє додатковими властивостями і містить в своєму складі речовини, які важко отримати з білка тваринного. Йдеться про омега-3 поліненасичених жирних кислотах, які представляють собою один з найважливіших поживних елементів в нашому раціоні. Для того, щоб відновити організм і забезпечити його достатньою кількістю енергії, необхідно включити в свій раціон морської лосось, благотворно впливає не тільки на стан м`язів, але і на роботу серцево-судинної та імунної системи. Крім цього, м`ясо лосося являє собою багатюще джерело вітаміну В12, який бере участь в білковому, вуглеводному і жировому обміні.

рослинні білки

Для тих, хто віддає перевагу рослинній їжі, але при цьому стежить за своїм здоров`ям і намагається забезпечити організм всіма корисними речовинами, рекомендуємо включити в своє меню спаржу, що є відмінним джерелом рослинного білка. Крім протеїну, ця рослина містить в своєму складі велику кількість вітамінів і мінералів, фолієву кислоту, каротиноїди і сапоніни, які роблять благотворний вплив на стан організму і перетворюють спаржу в лікарська рослина, що зміцнює імунну систему і допомагає боротися з різними захворюваннями. Ще одна корисна речовина, що входить до її складу, це спаржева кислота, яка сприяє виведенню з організму шлаків і поліпшенню роботи нирок. Варто також згадати, що спаржа відноситься до числа низькокалорійних продуктів, тому рекомендована при дотриманні дієти.

До числа повноцінних джерел рослинного білка заслужено відносяться горіхи, так як білок, що входить до їх складу, здатний задовольнити добову потребу організму в цьому корисному речовині. Крім білка в горіхах містяться омега-3 жирні кислоти, велика кількість вітамінів, мінеральних речовин і клітковина, яка бере безпосередню участь в обмінних процесах і сприяє спалюванню зайвих жирових відкладень, перетворюючи їх в джерело додаткової енергії. Горіхи, а зокрема арахіс і волоський горіх, являють собою найбагатше джерело амінокислот, необхідних організму не менше, ніж білок.

Для того, щоб отримати достатньо білка, не обов`язково споживати велику кількість м`яса або риби, необхідно просто включити в свій щоденний раціон бобові, які представляють собою джерело білка і здатні в повній мірі наситити їм організм, навіть при вживанні їх в невеликій кількості. Крім поповнення запасів білка, бобові культури здатні знижувати в організмі рівень поганого холестерину і покращувати роботу серцево-судинної системи. Відбувається це завдяки що входять до їх складу розчинним волокнам, якими багаті бобові. Крім усього іншого, вони є джерелом фолієвої кислоти, калію, магнію і заліза, також неймовірно корисних для організму. Таким чином, регулярне споживання бобових здатне запобігти розвитку серцево-судинних захворювань і остеопорозу, знизити рівень гемоглобіну і забезпечити організм необхідною йому енергією.

Махноносова Катерина