Гречана каша: користь і шкода, калорійність продукту

З раннього дитинства нам підносять гречку як дуже корисний і поживний продукт. Але чи так це насправді? Давайте спробуємо уважно розглянути це питання. Отже, гречана каша: користь і шкода для організму.

У чому користь гречки?

У порівнянні з іншими зерновими культурами гречка є безсумнівним лідером за кількістю знаходяться в ній корисних елементів і вітамінів. До складу гречки входять:

• органічні кислоти;
• кальцій, білки, жири, вуглеводи;
• мікроелементи: залізо, клітковина, йод, цинк, фосфор;
• вітаміни: В2, Е, В1, РР, Р, В9, С;
• амінокислоти;
• фосфоліпіди.

Саме через свого хімічного складу гречка необхідна для нормальної життєдіяльності організму людини.

Чим корисна гречана каша?

Багато фахівців сходяться на думці, що гречана каша дуже корисна для людини. Як саме вона впливає на роботу організму? Дослідження доводять, що при правильному включенні в раціон гречаної каші в організмі спостерігаються такі зміни:

• поліпшення якості зору і працездатності мозку;
• виведення продуктів радіації з організму, зміцнення тонусу судин і запобігання виникненню ракових клітин;
• нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
• поліпшення стану шкіри і волосся, зміцнення нігтів;
• зниження рівня холестерину;
• зміцнення нервової системи та імунітету;
• поліпшення кровообігу, ущільнення стінок судин і капілярів;
• запобігання безсоння;
• підвищення потенції;
• запобігання асфіксії плода при вагітності, а також крововиливи в мозок дитини.

Крім того, гречка сприяє правильному формуванню нервової системи малюка і розвитку ембріона в цілому. Також у людей, які регулярно вживають в їжу гречану кашу, часто спостерігається гарний настрій.

Лікарі радять збагатити раціон гречаною кашею для профілактики і лікування таких захворювань:

• патологій дихальних шляхів;
• ракових захворювань;
• склерозу;
• цирозу печінки;
• анемії;
• інфаркту, інсульту, гіпертонії, варикозного розширення вен, атеросклерозу, ішемії;
• виразки, гастриту, холециститу, запорів, жовчнокам`яної хвороби;
• артрозу, артриту і остеопорозу;
• для дієтичного харчування при цукровому діабеті і ожирінні;
• для профілактики депресивних розладів.

Харчова цінність гречки

Харчова цінність гречки різниться в залежності від способу приготування. Якщо розраховувати калорійність на 100 г продукту, то вийде наступне:

• гречана мука містить приблизно 340 Ккал;
• ядриця - 329 Ккал;
• гречана каша на воді - 132 Ккал;
• гречка з молоком - 150 Ккал;
• запарених гречана каша - 298 Ккал;
• зелена гречка - 300 Ккал;
• пророщена гречка - 128 Ккал.

У 100 г гречаної крупи також містяться:

• білки - 12,6 г;
• жири - 3,3 г;
• вуглеводи - 62,1 г;
• вода - 14 г.

Якщо в гречану кашу додати вершкове масло, то енергетична цінність продукту підвищиться в залежності від його кількості. Але при цьому каша стане смачніше і більш поживні. У котлет і супів з гречкою більше висока калорійність, ніж у гречки, звареної на воді.

Існує безліч дієт, де використовують гречку низькою харчовою цінністю, а також зелену і пророщену крупу. Жінкам, які бажають скинути вагу і вибрали для цього гречану дієту, необхідно урізноманітнити свій раціон і іншими продуктами харчування. Особливої шкоди організму одна гречана дієта не принесе, але і користі від неї буде мало.

У чому ж шкода каші?

Незважаючи на свій біохімічний склад і універсальність, гречка може принести не тільки користь, але і шкоду. Її не рекомендується вживати, якщо у вас є хоч одне з наступних захворювань:

• схильність до підвищеного газоутворення;
• індивідуальна непереносимість білка;
• захворювання шлунково-кишкового тракту і висока згортання крові;
• хронічна ниркова недостатність;
• гіпертонія.

Також уважно варто поставитися до зберігання гречаної крупи. Оскільки гречка добре вбирає запахи і токсини, при неправильному її зберіганні і наступному вживанні в їжу можна отримати гостре отруєння.

Не рекомендується вживання чистої гречаної каші дітям, так як це може викликати непрохідність кишечника і запори. Щоб уникнути таких наслідків, найкраще розводити гречку молоком.

Цікаві факти

І наостанок хотілося б навести кілька цікавих фактів, що стосуються гречки:

• гречка - унікальна рослина - їй не потрібна ніяка обробка від комах і вона не піддається мутації;
• у пропареної і смаженої гречки енергетична цінність нижче, ніж у звичайній;
• в Японії гречане борошно додають у виробництво шоколаду;
• в Європі гречку вирощують на корм худобі і для збору гречаного меду;
• в Китаї гречану крупу використовують для приготування різних джемів і навіть лікеру;
• гречану кашу не рекомендується змішувати з цукром, так як він нейтралізує всі корисні властивості продукту;
• кількість білка в гречці прирівнюється за цінністю до м`яса, завдяки чому гречані каші щільно увійшли в меню вегетаріанської кухні.

• Гречка в горщику в духовці: 3 рецепта
• Калорійність вареної гречки
• Гречана каша: користь і шкода
• Користь зеленої гречки: де купити?

З огляду на всі перераховані вище аргументи про користь і шкоду гречаної каші, можна з упевненістю стверджувати, що вона є цінним блюдом в раціоні сучасної людини. Однак при включенні її в своє меню не забувайте: головне правило - все має бути в міру.