Як зварити розсипчасту гречку на воді: правильні пропорції. Калорійність і інші властивості гречки на воді

Як зварити гречку на воді так, щоб її смак був насиченим, а вона сама - розсипчастою? Здавалося б, що за дивне запитання? Адже що може бути простіше в приготуванні, ніж це звичайнісіньке блюдо? Багато молодих господині переконані, що мати справу з гречаною крупою простіше простого, і зіпсувати кашу неможливо. Але це далеко не так!

Гречка - справа тонка

У одних господинь гречка виходить неймовірно смачну і розсипчастою, а у інших - якась полус`едобная каша-розмазня. А виходить так тому, що приготування гречаної крупи - дуже кропіткий процес. Займаючи мало часу, він, тим не менше, вимагає певної посидючості і уважності.

Якщо ви не знаєте, як зварити гречку на воді, але хочете, щоб ваша каша дійсно смачною, доведеться виконати кілька простих правил. Одне з них стосується попередньої підготовки крупи: перед початком термообробки необхідно ретельно її перебрати. Це робиться для того, щоб потім, коли ви і / або гості будете насолоджуватися прийомом їжі, що не пожинати плоди вашої неуважності. Наявність в страві камінчиків або інших сторонніх предметів не прикрасить ні блюдо, ні вас як господиню.

Від того, наскільки ретельно ви підійдете до процесу підготовки крупи для варіння, буде прямо залежати смак і зовнішній вигляд готової каші. Про інші секрети трохи пізніше, а зараз давайте приступимо.

Складові:

• гречана крупа - 1 ст .;
• вода - 2 ст .;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль за смаком.

приготування

1. Переберія крупу, промийте і просушіть.
2. Після того як вода закипить, додайте сіль і крупу.
3. Залиште крупу нудитися на маленькому вогні протягом 15 хвилин.
4. Після того як вся вода википить, додайте олію і укутайте кашу на годину для того, щоб вона підійшла.

«Гречані секрети»

Напевно мама і бабуся розповідали вам про те, як зварити розсипчасту гречку на воді. Адже, згідно з давніми методиками, що передається з покоління в покоління, до цього процесу треба поставитися серйозно - тоді і каша буде відмінна.

кількість крупи

Перед тим як ви почнете перебирати крупу, необхідно відміряти потрібну її кількість. Ця проста маніпуляція насправді дуже відповідальна. Ви ж не хочете, щоб комусь із ваших домочадців не вистачило гречаної каші або, навпаки, щоб в результаті ви отримали обсяг, в кілька разів перевищує очікуваний? Тому враховуйте, що крупа в готовому вигляді збільшиться як мінімум в 2 рази. Відповідно, вам необхідно прорахувати її кількість. Наприклад, 1 ст. крупи вистачить на сім`ю з 4 чоловік.

промивання крупи

Для того щоб каша вийшла розсипчастою, необхідно не тільки перебирати крупу, а й ретельно промивати її перед приготуванням. Зараз деякі виробники упаковують гречку чистою. Проте, якщо ви зайвий раз її сполоснете, це не буде марною тратою часу. Промивати крупу рекомендується кілька разів до тих пір, поки вода не стане прозорою. Тоді ви гарантовано не пропустіть навіть дрібного сміття.

прожарювання

Після того як ви промили крупу, необхідно її просушити і прожарити на сковорідці протягом 10 хвилин. Ця процедура дозволить значно скоротити час на приготування. Але найголовніше - в результаті ви отримаєте розсипчасту і ароматну гречану кашу.

Вода для приготування

Якщо ви не знаєте, як зварити гречку на воді, то враховуйте, що пропорції рідини до крупі повинні бути 2 до 1. Тобто води повинно бути рівно в 2 рази більше, ніж крупи. При цьому необхідно використовувати рідину хорошої якості.

У процесі варіння крупа розбухає і розварюється. Тому, якщо ви буде використовувати жорстку і несмачну рідину, каша ризикує вийти не такий ароматної, як ви очікуєте. Навіть якщо ви ретельно перебрали крупу, промили її і прожарити, нефільтроване, неякісна вода може зіпсувати всі ваші праці.

Ємність для варіння

Однією з важливих особливостей приготування розсипчастої гречки є вибір ємності для термообробки. І якщо кілька десятиліть тому для цих цілей використовували чавунці, які потім ставили в піч, то зараз з цим завданням може легко впоратися неемальована каструля з товстим дном. Саме таку посудину необхідно взяти для того, щоб гречка вийшла наваристою.

• Як приготувати гречку в мультиварці?
• Калорійність вареної гречки

Корисні властивості вареної на воді гречки

Наскільки корисна така каша? Зварена гречка на воді має дуже низьку калорійність - 132 калорії на 100 г, і в той же час цей продукт є дуже ситним і поживним. Даний парадокс пояснюється вмістом в крупі повільно засвоюваних вуглеводів і повноцінних білків. У гречці відсутні речовини, які відповідають за набір зайвої ваги - саме тому таку кашу охоче вживають в їжу люди, які сидять на дієті.

У вареній каші міститься всього лише 13% від добової дози споживаних калорій, при цьому крупа багата такими мінеральними речовинами, як залізо, йод, мідь, фосфор, вітаміни групи В. Вміст корисних компонентів перевершує в кілька разів інші крупи. Саме з цієї причини люди, які ведуть здоровий спосіб життя, намагаються вживати гречку якомога частіше, а у вегетаріанців вона і зовсім в числі фаворитів.

• Гречка: корисні властивості та калорійність
• Як правильно варити гречку?
• Гречка: шкода і користь для здоров`я

Щоб відчути на власному самопочутті всі корисні властивості вареної гречки і отримати смачну і розсипчасту кашу, необхідно враховувати прості секрети її приготування. Якщо ви візьмете на озброєння перераховані вище вимоги, то у вас вийде блюдо - пальчики оближеш.