Кекс в мультиварці: перевірені рецепти на кефірі

Якщо у Вас серед кухонних девайсів є мультиварка, то Ви без проблем зможете приготувати практично будь-яку страву: смажене і тушковане, відварене і випечений. Всілякі кондитерські вироби і випічку дуже люблять діти, хоча і дорослі ласуни не є винятком. Але не всі вміють працювати з тестом.

На допомогу приходить унікальне багатофункціональний пристрій, який однаково замінить на Вашій кухні і сковороду, і каструлю, та й саму плиту з духовкою. Представляємо Вам рецепт кексу на кефірі, випеченого в мультиварці.

Шоколадне ласощі до чаю

Технологія приготування будь-яких кексів в мультиварці однакова. Спочатку замішується тісто, заливається в форму, потім - випікається. Зверніть увагу, ми сказали «заливається», так як кексовую основа зазвичай має рідкувату консистенцію.

Щоб кекс був повітряним, тісто збивається міксером або віночком, а не перемішується. За величиною він приблизно дорівнює невеликому бісквітного торту. Найчастіше кекс ніяк додатково не прикрашають, лише зверху присипають цукровою пудрою. У заміс можуть піти також різні смакові добавки: родзинки, цукати, джем, шоколад. І подають таку випічку частіше не в звичайні дні, а з нагоди. Давайте приготуємо в мультиварці найсмачніший шоколадний кекс НЕ кефірі.

Нам знадобляться:

• 1,5 ст. кефіру;
• 3 яйця;
• 3 ст. борошна;
• 2 ст. цукру;
• 0,5 ст. какао-порошку;
• 0,5 ч. Л. харчової соди (або розпушувач);
• 0,5 ст. соняшникової олії.

Змішувати інгредієнти можна в окремій ємності, а потім вилити в резервуар мультиварки, або замішувати прямо в чудо-каструльці. Послідовність приготування шоколадного кексу на кефірі в мультиварці така:

1. Насамперед гасимо соду в кефірі.
2. Потім розбиваємо 2 яйця і гарненько збиваємо суміш віночком (міксером).
3. Настала черга додати какао-порошок і масло. Зручніше всипати порціями, постійно, інтенсивно помішуючи суміш.
4. Тепер додаємо сипучі продукти (борошно і цукор). Збивати суміш не припиняємо.
5. Коли заміс придбав однорідну консистенцію, електрокастрюльку всередині злегка промазуємо пісним і виливаємо туди наше тісто.
6. І останнє: закриваємо мультиварку, вибираємо в меню «випічка», встановлюємо таймер на 90 хвилин. Поки кекс випікається, можна зайнятися чим-небудь іншим.
7. Декорують шоколадні кекси цукровою пудрою (що виглядає контрастно) або шоколадним ганаш (розплавленим шоколадом). В останньому випадку сорт шоколаду особливої ролі не грає, але краще вибирати гіркі сорти.

А хочете спекти незвичайний смугастий кекс зебра в мультиварці? Думаєте, це складно? А ось і ні.

«Зебра» з мультиварки

Кекс зебра випікається в мультиварці практично так само, як і шоколадний або будь-який інший. Відрізняє це виріб характерна смугастість в розрізі. Значить, у нас повинно бути тісто 2-х кольорів. Традиційно для зебри вибираються шоколадний і ванільний смаки. Але смуги можуть бути не обов`язково коричневі і світлі. Наприклад, замінивши какао журавлинним, гранатовим або який-небудь іншим сиропом насиченого кольору, або використавши харчовий барвник.

Для зебри потрібні мінімум 2 відрізняються за кольором тесту. За складом вони абсолютно ідентичні, різницю складає лише «пігментний» інгредієнт. Використовуємо ту ж кефірну основу, що і в попередньому рецепті: в одну ємність ми додамо какао, в іншу - немає.

Набагато важливіше розглянути, як формуються смуги. Тут немає ніякого секрету. У змащену маслом чашу мультиварки ми по черзі невеликими порціями вливатимемо основу. Скористайтеся ложкою або ополоником, так Ви будете витрачати обидва замісу в рівних частках.

Першу ложку тесту акуратно виливаємо на середину дна чаші мультиварки. Наступна ложка - тісто іншого кольору. Ллємо рівно посередині, акуратно і повільно. І так до тих пір, поки все тісто не опиниться в чаші. По виду це схоже на радіальні кола спиляного дерева - красиво, незвично. Процес випікання стандартний.

У рецепті кексу на кефірі в мультиварці можливі і інші складові варіації - не тільки зміна кольору. Наприклад, замінивши соняшникову олію на вершкове, за смаком кекс наблизиться до бісквіту. А якщо додати в тісто лимонну або апельсинову цедру, вийде дуже смачна випічка з цитрусовим смаком і ароматом. Особливість смаку створюють і інші харчові добавки: ваніль, кориця, карамель, соки і м`якоть фруктів, горіхи і так далі.

• Морквяний пиріг в мультиварці: рецепти
• Пиріг зебра на кефірі: рецепти з фото
• Пиріг з малиною в мультиварці: рецепти
• Кекс столичний: рецепт радянський в мультиварці

Прості рецепти кексу на кефірі, правда? Зауважимо, що такі ласощі не особливо «вдарить» по вашій фігурі, в 100 г випічки трохи більше 300 ккал. Шоколадний або горіховий, на жаль, трохи калорийнее. Але, якщо не налягати на смачненьке, від одного шматочка нічого страшного не трапитися ?!