Кекс на кефірі: швидкий і смачний рецепт

Домашня випічка - що може бути смачніше і «душевніше»? З точки зору співвідношення «необхідні продукти-праця-час-смакові якості» в кулінарному рейтингу більшості господинь однозначно лідирує кекс на кефірі.

ЗМІСТ СТАТТІ:
Кекс на кефірі: швидкий і смачний рецепт-
Домашні кекси на всі випадки життя-
Поради з випікання кексу на кефірі.

Кекс на кефірі - швидко і смачно

Швидкий і смачний рецепт приготування може мати масу варіацій: можна додати родзинки, курагу, варення, кокосову стружку, цукати, свіжі фрукти, шматочки шоколаду, горіхи.

Можна випекти порційні кексики або зробити єдиний цілісний великий кекс - залежить від бажання, настрою і наявної форми для випікання.

Домашні кекси на всі випадки життя

1. Рецепт кексу без яєць підійде тим, хто контролює рівень холестерину або в разі, якщо яйця закінчилися, а хочеться побалувати сім`ю домашньою випічкою.

• Манна крупа 200-250 г

• Кефір 200-250 мл

• Пшеничне борошно 300 г

• Масло вершкове 100 - 120 г (можна замінити 100 г рослинного масла)

• Цукровий пісок 200-250 г

Манку попередньо залити кефіром хвилин на 30. У суміш висипати цукровий пісок, додати масло або розтоплений маргарин, борошно і ретельно змішати всі інгредієнти. Тісто має нагадувати консистенцію сметани. Можна випікати.






На розсуд господині в кекс можуть бути додані сухофрукти, ягоди, горіхи і т.д.
Час випікання - близько 20 хв (200 градусів).

Такий варіант кексу на кефірі - швидкий і смачний рецепт, і головне - бюджетний без шкоди смаковими якостями випічки.

2. А тим, хто контролює збалансованість свого харчування, і прагнути мінімізувати споживання пшеничного борошна, підійде вівсяний кекс на кефірі. Швидкий і смачний рецепт ще й дуже корисний, має невисоку калорійність.

Підійде як альтернатива банального і набридливому сніданку вівсяною кашею.

• Пластівці вівсяні 200-250 г

• Борошно 70-100 г

• Кефір 200 мл

• Цукровий пісок -200 г

• Яйце куряче 1 шт.

• Вершкове масло 100 г (не обов`язково)

«Геркулес» висипати в миску і залити кефіром, дати пластівців час просочитися хвилин 20-30. Яйце збити виделкою і з`єднати з цукровим піском, ввести розтоплене масло, кефір з пластівцями, додати півсклянки борошна, замісити тісто. Час випікання - близько 30 хв (200 градусів).



Вівсяні кекси на кефірі

3. Дуже швидкий, смачний, а головне - досить бюджетний рецепт кексів на кефірі з додаванням варення. Відмінна альтернатива на випадок, якщо вдома не виявилося родзинок або горішків для додавання, а хочеться надати випічці особливі смакові нотки.

На відміну від попередніх варіантів, цей рецепт смачних кексів на кефірі найшвидший, не вимагає попередньої підготовки продуктів.

• Кефір 200 мл

• Пшеничне борошно 400 г

• Яйця курячі 2 шт.

• Будь-яке варення 150 г

• Розпушувач 1-2 чайні ложки

Яйця гарненько збити віночком. Додати кефір, варення, борошно, розпушувач і ретельно перемішати всі інгредієнти. Консистенція тіста як густа сметана. Від того, яке варення використано в рецепті залежить кінцевий вигляд кексу. Так, наприклад, абрикосове варення зробить його більш золотистим, малинове - рожевим, а чорничне - незвичайного золотисто-фіолетового відтінку.

Випікати кекс при температурі 200 градусів близько 30 хв.

4. Кекс «Зебра», приготований на кефірі, - швидкий і смачний рецепт оригінальної випічки. За рахунок смугастої структури, яку кексу надає поєднання тесту двох відтінків, такий варіант буде не соромно подати навіть довгоочікуваним гостям. Краще кекс виглядає, якщо приготувати його цілісним великим пирогом, в такій формі більш виграшно виглядає смугаста структура випічки.

• Кефір 200-250 мл

• Яйця курячі 3 шт.

• Цукор 250 г

• Борошно пшеничне 400-500 г

• Кориця 1-2 чайні ложки або порошок какао 2-3 чайні ложки (для затемнення коржів)

• Розпушувач 1-2 чайні ложки

Курячі яйця з`єднати з цукром і добре збити. Ввести в тісто борошно, розпушувач і кефір, ретельно змішати всі продукти. Отримане тісто слід розділити на дві однакові частини, одну з яких забарвити за допомогою кориці або какао-порошку. У форму по черзі вливати в рівних дозах світле і темне тісто, щоб виходили природні розлучення контрастних відтінків.

Випікати 35 хв (200 градусів).



Кекс «Зебра» - смачний сюрприз для гостей

Поради з випікання кексу на кефірі

1. Кожна духовка пече по-різному, тому час випікання кексу в усіх рецептах умовне. Перевірити готовність можна за допомогою дерев`яної шпажки для шашличка або палички для суші: спочатку засунути її вглиб кексу, а потім дістати - якщо на паличці не залишилося липких грудочок, значить, кекс всередині пропікся.
2. Після того, як кексики дістали з духовки, не потрібно поспішати діставати кекси з форми. Якщо почекати, коли випічка охолоне, можна зберегти пишність і легкість кексів.
3. У кексах можна використовувати замість яйця тільки жовтки в співвідношенні одне яйце дорівнює два жовтки. У разі заміни на жовтки, тісто стає більш ніжним.

Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: Найсмачніші рецепти - готуємо легко і швидко.