Молоко при вагітності
«Пийте мами молоко - буде малюк здоровим» - саме так можна перефразувати всім відому фразу «Пийте…
Пряжене молоко - продукт, який сміливо можна назвати унікальним, єдиним у своєму роді. І це диво вперше з`явилося в Росії, точніше в Стародавній Русі. Його готували цілу добу в російській печі.
Виготовлення такого виду молока відбувається шляхом повільного варіння сирого молока, до преобретения кремового кольору. Раніше молоко «топили» в глиняних глечиках, зараз же приготувати можна в термосі або мультиварці.
У топленому молоці велике количесво жирів, білків, вуглеводів, амінокислот і вітамінів. Молоко в цілому, і топлене зокрема, є прекрасним джерелом кальцію, який так необхідний для організму. Кальцію і вітамін D застосовується для профілактики і лікування дитячого рахіту, вітамін А і фосфор потрібні для розвитку нервової ситеми та зору, роль антиоксидантів відводиться вітаміну Е і С, котори підвищують імунітет і нормалізують дозрівання дитини. Вітамін В, магній, калій - ця трійця регулює розвиток нервової і серцево-судинної систем організму.
Пряжене молоко довго зберігається і не скисає, воно показано дітям, діабетикам і вагітним жінкам.
Деякі фахівці переконані, що при термообробці, якій піддається молоко, воно втрачає багато корисних властивостей і вітамінів. Частка правди в цьому є, але основний «багаж» корисних властивостей і мікроелементів топленого молока вдається зберегти.
Молоко - продукт жирний і калорійність, відповідно, буде залежати від жирності. Так молоко 4% жирності буде «важити» 67 ккал / 100 грам. Але це заводський варіант, в домашніх умовах продукт виходить набагато жирніше, і обчислити калорії в цьому випадку неможливо.
А у молока з жирністю в 1% - трохи менше - 40 ккал. Воно підходить для тих, що худнуть. Тут варто нагадати, що грами і мілілітри не одне і те ж. Саме тому варто зважувати продукт, якщо ви вважаєте калорії або сидите на дієті.
За великим рахунком, топлене молоко не дуже калорійне, тим більше, що і випити його багато не можна. Через його жирності відбувається швидке насичення. Так що дуже поправитися за рахунок нього ви навряд чи зможете.
Кращий спосіб поласувати топленим молоком - приготувати його самому або попросити про це бабусю, яка, напевно, вміє. Хоча перший варіант доцільніше, і вам буде приємно і бабусю відволікати не варто. Краще потім пригостити її вашим «першим топленим молоком».
Бабушкін рецепт. У звичайну емальовану або алюмінієву каструлю залийте кілька літрів звичайного молока, доведіть до кипіння. Як тільки молоко почне підніматися, перемішайте його дерев`яною ложкою і зменшіть вогонь. Залиште каструлю без кришки, варіть години 4, не менше й знімайте пінку. За бежевому кольором зрозумієте, що пряжене молоко готове.
Ополощіте окропом звичайний термос і наповніть його скипіла молоком. Щільно закрийте і залиште на день або на ніч. Вранці, годині о 8, молоко буде готово. Воно буде не таким густим, як у першому варіанті, так і колір його буде рожевим. Але це не повинно вас бентежити - перед вами пряжене молоко в термосі, можете насолоджуватися!
Залийте в каструлю мультиварки кілька літрів молока, виберіть режим гасіння. Він повинен бути не менше 6 годин, з перервою на режим підігріву - це ще 2 години. Все інше довірте техніці.
Для початку закип`ятіть молоко на плиті. Далі відразу ставте в духовку на слабкий вогонь при 100 градусах, залиште нудитися на 6 годин. Якщо у вас є справжня глиняна ємність з кришкою - просто чудово. У такому посуді і утворюється та сама апетитна скоринка, яку так люблять шанувальники топленого молока. Для того, щоб скоринка була товщі, в процесі варіння топіть її ложкою.
Удома можна приготувати ще й ряжанку дуже хорошої якості. Для цього в тепле молоко додайте сметану. Розрахунок такий: 2 столові ложки сметани на 1 літр молока. Все добре розмішайте і з вечора залиште при кімнатній температурі. Прекрасна ряжанка може вийти за 6 годин, але краще залишити її на всі 8.
Який би спосіб ви не вибрали для себе - простий або складний, за яким би шляху не пішли, бажаємо вам успіхів. Нехай ваше домашнє топлене молоко буде прекрасного кремового кольору, з товстою скоринкою, якої точно немає ні у одного молока з супермаркету. І не забудьте про бабусю, нехай не свою, так чужу. Сусідку, наприклад. Зрештою, вам сьогодні є чим похвалитися!
«Пийте мами молоко - буде малюк здоровим» - саме так можна перефразувати всім відому фразу «Пийте…
Вважається, що ряжанку придумали українці: вже сотні років назад вони змішували молоко з вершками, і отримували…
Пряжене молоко отримують шляхом тривалого нагрівання звичайного цільного молока. Пряжене молоко має приємний кремовий…
У Аюверде топлене масло називається «ДХІ». У перекладі з санскриту це означає «топлене вершкове…
Кисле молоко - давно відомий більшості людей продукт. Отримують його з молока. Для того щоб вийшла кисле молоко, в…
Домашній сир - дуже корисний продукт, він перевершує всі молочні продукти за кількістю білка. Сир як багату білком їжу…
Відео: Сім`я Бровченко. Як Робити Домашній Кефір (кисле молоко).Кисле молоко - надзвичайно корисний і, безумовно,…
Сьогодні, незважаючи на все різноманіття представлених на полицях магазинів йогуртів, дуже складно знайти…
Магазинні продукти не завжди так поживні і корисні, як свідчить реклама. Дуже часто готові йогурти, в оригіналі корисні…
Згущене молоко, або згущене молоко, - це не просто чудове ласощі, це ще й одне з складових різних кремів для тортів і…
Варенец - традиційний, споконвічно російська кисломолочний напій. Як і більш широко поширена ряжанка, варенец готується…
Сучасний міський житель практично не бачить різниці між ряжанкою і кефіром, вважаючи їх молочними продуктами одного…
Годування грудним молоком є найкориснішим для здоров`я малюка. Ніяких пляшок, приготування, обробки, дотримання…
Згущене молоко - один з найулюбленіших продуктів всіх ласунів і дітей. Його можна додавати як начинку в кондитерські…
Відео: Сир за 5 хвилин - Рецепт Бабусі ЕммиСир - вельми корисний продукт, який однаково корисний як для дорослої…
Деякі фахівці називають ацидофілін золотою серединою між молоком і кислим молоком, оскільки він взяв все найкраще від…
Любов до молока ми набуваємо з перших днів життя. Адже хто стане заперечувати, що це дуже корисний продукт як для…
Відео: Топлене молоко в мультиварціВ мультиварці можна приготувати безліч страв, в які як інгредієнт входить молоко.…
Що відомо про козячому молоці? Більшість скажуть, що воно корисніше коров`ячого. Не дивлячись на це, козяче молоко не…
Крем для торта завжди готується з декількох інгредієнтів. Головна умова - він повинен бути солодким. Звичайно додають…
Відео: бурфи - рецепт. Цукерки з сухого молокаЦукерки з сухого молока - це хороша альтернатива шкідливим солодощів, які…