Нормалізоване молоко - що це?

Любов до молока ми набуваємо з перших днів життя. Адже хто стане заперечувати, що це дуже корисний продукт як для дітей, так і для дорослих? Звичайно ж, є винятки - організм деяких людей не сприймає специфічний білок, що міститься в молоці, - лактозу.

всього 2 л молока в день повністю задовольняють потребу нашого організму в таких мікроелементах, як фосфор і кальцій, а також потреба в жирах. 4 склянки молока наполовину відновлюють потреби організму в білках. У молоці містяться вітаміни групи В, вітамін А і деякі інші. Але все це стосується лише натурального молока, з жирністю від 1% до 9%. Однак не завжди в місті можна купити на прилавках магазина високоякісний продукт. Часто замість молока нам можуть продати молочний продукт або навіть просто білу рідину із запахом сої. Справжнє сире молоко в магазині не знайдеш.

Замість нього в молочних відділах магазину повнісінько пакетиків з написами: «нормалізоване молоко» або «пастеризоване молоко». Що ж насправді означає цей напис?

Відео: Лукашенко розсмішив Путіна розповіддю про те, навіщо білоруси розбавляють молоко

Що таке нормалізоване молоко?

нормалізоване молоко - Це молоко, яке пройшло технологічну обробку.

Мета виробників сучасного молока для продажу в мережі магазинів - не дозволити молоку скиснути якомога довше. Способів реалізації цієї мети досить багато.

Способи обробки натурального молока

1. Найбільш поширений і найдешевший спосіб - це стерилізація. Молоко в цьому випадку багаторазово доводиться до кипіння.
2. Другий спосіб - пастеризація. Спосіб цей більш м`який порівняно з попереднім. Пастеризація полягає в тому, що молоко близько півгодини витримується при температурі 65 ° С-70 ° С. Існує й інший спосіб пастеризації: швидке нагрівання (витримування молока при температурі 135 ° С протягом декількох секунд), а потім - швидке, практично миттєве охолодження.

нормалізація молока - доведення жирності молока до стандартної шляхом змішування його або з молоком іншої жирності, або зі знежиреним молоком, або ж з вершками, або ж доведення жирності молока до стандартного рівня шляхом сепарування молока (Процес переробки молока в сепараторі).

Способи нормалізації молока

Нормалізоване молоко може бути декількох видів. Судячи з визначення нормалізованого молока, його отримують з свіжого сирого молока шляхом спеціальної обробки або в сепараторі, або іншим шляхом. Тобто необхідна жирність нормалізованого молока виходить з цільногомолока в результаті різних технологій.

Другий спосіб, менш нешкідливий в порівнянні з першим. Це відновлене, або рекомбінувати, молоко, яке готують з порошку. Виробник такого молока просто-напросто додає в порошкове молоко воду. Потім розливає його за привабливими упаковок і реалізує на прилавках магазинів. Тільки ось покупець не знає, яке молоко йому пропонують. Адже не всі люди на смак можуть відрізнити порошкове молоко від натурального.

Відео: Це ж не Пиво, Навіщо Вам Молоко Розбавляти?

Навіщо молоко нормалізують?

Безперечно, реалізація натурального молока вигідна всім: і виробникові, і покупцеві, і продавцям. Однак виробник хоче застрахувати себе від розорення на натуральному молоці, адже воно швидко псується.

Нормалізоване молоко (якщо отримано, звичайно ж, не з порошку), є найвдалішим способом обробки молока. Багато корисні речовини натурального молока при його нормалізації зберігаються в незмінному вигляді.

Крім того, натуральне молоко може бути заражене, наприклад, на сальмонельоз. Адже ніхто не візьме на себе відповідальність за неякісне молоко. В цьому випадку нормалізація є важливим елементом знезараження молока.

Всі ми покупці. І, звичайно ж, хочеться не економити на своєму здоров`ї і вибирати якісний товар. Особливо ж це стосується швидкопсувних продуктів - таких, як молоко. Купуючи в магазині нормалізоване молоко, нам хочеться сподіватися на те, що воно відноситься до того виду, який отримують із цільного свіжого молока! краще віддати перевагу нормалізовано молоку з коротким терміном придатності і дивитися на значок виробника.