Готуємо сир в домашніх умовах

Домашній сир - дуже корисний продукт, він перевершує всі молочні продукти за кількістю білка. Сир як багату білком їжу їдять спортсмени, а також люди в період відновлення після лікування. Дуже корисний сир дітям і дорослим.

Але часто буває, що ми не довіряємо сиру, що продається в магазинах. А купити сільський немає можливості - його ніде поблизу не продають. В такому випадку можна приготувати сир самим, в домашніх умовах. Варіантів існує безліч. Найбільш простий спосіб - приготування сиру з кислого молока.

Склад домашнього сиру

Для приготування 0,5 кг сиру вам знадобиться:

1. 2 л натурального молока;
2. 2 ст. л. нежирної сметани;
3. або замість двох попередніх інгредієнтів скисле сільське молоко (2 л).

Приготування домашнього сиру

• Натуральне сільське молоко виливаємо в невелику каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо скисає протягом доби.
• Щоб прискорити цей процес, додаємо дві ложки сметани.
• Якщо у вас вже є скисле молоко, даний підготовчий етап відпадає.
• Потім каструлю з кислим молоком поміщаємо в каструлю, більшу за розмірами. Наливаємо в неї води і ставимо на повільний вогонь.
• Як тільки вода в більшій каструлі закипить, знімаємо каструлю з кислим молоком з плити. Молоко повинно згорнутися. Остужаем.

• У друшляк або сито кладемо чисту марлю. Викладаємо на неї кисле молоко. Непотрібна рідина стікає через марлю і сито або друшляк. А в марлі залишається один сир. Він вийде трохи рідкуватий. Щоб зробити його щільніше, потрібно закрити сир марлею і покласти зверху нього будь-якої важкий предмет. Він відіжме залишки сироватки.
• До речі, сироватку можна пити, вона є прекрасним дієтичним напоєм.

Домашній сир - чистий продукт, адже він робиться з натурального сільського молока. Його можна їсти солоним або солодким. Ви можете додати до нього сметану, вершки, мед або варення, а також свіжі ягоди. Домашній сир добре використовувати для приготування сирників і в якості начинки домашньої випічки.

Смачного!

Читайте також: