Як зробити галушки і галушки з картоплі, з манки для супу?

Хто не любить легких супчиків з апетитними галушками? Здається, ніщо не відрізняє їх від макаронів, адже це все борошняні вироби. Однак «галушки» і звучить привабливіше, і приготувати їх можна з додаванням інших інгредієнтів. Як зробити галушки для супу? Рецепти досить прості, потрібно лише вибрати відповідний для вашого страви.

секрети галушок

Галушки не просто грудочки тесту. Вони можуть істотно змінити смак першої страви завдяки своїм добавкам. Щоб «подушечки» вийшли ніжними і ароматними, дотримуйтеся кількох порад.

• Починайте приготування, коли вариться бульйон для супу. Тоді ваші галушки приспіють якраз вчасно, а бульйон можна буде використовувати в якості основного інгредієнта тесту.
• Борошно для виробів обов`язково потрібно просіяти, а яйця - охолодити.
• Якщо в галушки додається молоко, обов`язково перевірте його свіжість і термін придатності.

В іншому приготування галушок - нехитрий процес. Приступимо.

Як зробити галушки для супу: рецепт класичний

Складові:

4 ст. л. борошна;

1 яйце;

по 2 ст. л. молока і вершкового масла.

приготування:

1. Яйце розділити на білок і жовток.
2. Білок поставити в холодильник, а жовток змішати з молоком і збити.
3. Додати вершкове масло і добре перемішати.
4. Білок дістати з холодильника, збити і ввести в тісто.
5. Висипати борошно і замісити галушки.
6. Формувати «подушечки» ложкою і класти в підсолений окріп.

Галушки з картоплі

Найбільш ніжними виходять галушки з картоплі. Вони зручні ще й тим, що якщо їх ввести в першу страву, то додавати картопля шматочками вже не потрібно.

Складові:

200-300 г картоплі;

1 яйце;

4 ст. л. борошна;

2 ст. л. сметани.

приготування:

1. Картоплю очистити і зварити.
2. Потовкти її в пюре і змішати з іншими інгредієнтами.
3. Набирати тісто чайною ложкою і опускати в киплячу підсолену воду.

• Рецепт супу з галушками
• Як варити молочний суп?

манні галушки

Манні галушки дуже люблять діти. Якщо малюк не їсть манну кашу, то апетитні грудочки з супчиком обов`язково підуть на «ура».

Складові:

2 яйця;

7 ст. л. манки;

сіль.

приготування:

1. Яйця влити в посуд, посолити і добре збити.
2. Поступово додати манку і зробити густе тісто.
3. Сформувати з нього невеликі млинчики.
4. Обсмажити їх злегка на сковороді з додаванням олії.
5. Покласти в суп при подачі.
6. Галушки з манки годі й обсмажувати, а набирати тісто ложкою і кидати галушки в киплячу воду.

Галушки з сиру

Галушки з сиром надають перших страв неповторний, вишуканий аромат французької кухні, яка так любить сирні супи. Звичайний курячий бульйон можна освіжити приємним смаком, а якщо ще взяти сири з добавками трав, то на аромат свіжого супчика збіжаться всі сусіди.

Складові:

50 г сиру твердих сортів;

1 яйце;

1,5 ст. муки.

приготування:

1. Сир дрібно натерти.
2. Змішати з яйцем і борошном.
3. Замісити круте тісто.
4. Галушки формувати за допомогою чайної ложки або розрізаючи тісто ножем.

Пікантні галушки з часником

Цей варіант галушок, швидше, підійде сильній половині людства. Галушки виходять трохи гострі і надають першої страви пікантний смак.

Складові:

2-3 зубки часнику;

4 ст. л. борошна;

3 ч. Л. майонезу.

приготування:

1. Зубчики часнику очистити від лушпиння.
2. Ретельно подрібнити і змішати з майонезом і борошном.
3. Зробити злегка рідке тісто.
4. Набирати галушки чайною ложкою і класти в киплячу воду.

галушки заварні

В основу цього тесту може лягти бульйон, який ви готуєте для супу. Його необхідно використовувати гарячим - тоді галушки вийдуть ніжними, з м`ясним смаком.

Складові:

10 ст. л. бульйону;

3-4 ст. л. борошна;

1 яйце;

трохи рослинного масла;

2 зубки часнику;

зелень петрушки.

приготування:

1. Відокремити жовток яйця від білка.
2. Білок заховати в холодильник.
3. Жовток посолити і добре збити.
4. Додати 1 ст. л. масла і борошно.
5. Поступово влити бульйон, замішувати тісто, схоже по густоті на сметану.
6. Петрушку подрібнити.
7. Зубки часнику почистити і теж дрібно нарізати або натерти.
8. Змішати зелень і часник з тестом.
9. Білок вийняти з холодильника і збити в піну.
10. Обережно покласти збитий білок в тісто.
11. Галушки набирати чайною ложкою і занурювати в суп.

Рецепти перших страв з галушками можуть бути найрізноманітнішими: на курячому бульйоні, на свинині або яловичині. Їх можна поєднувати з овочами, бобовими та навіть іншими борошняними виробами. Все залежить від смаку і ваших уподобань.

• Куліш: рецепти. Особливості приготування страви.
• Сирний суп в мультиварці
• Як приготувати домашню локшину?
• Як приготувати суп з галушками?

Зробити галушки досить легко: процес не займає багато часу. Зате вони виглядають набагато смачніше звичних і набридлих макаронів, а різні добавки в тісто допоможуть надати супу своєрідний, пікантний смак.