Як приготувати смачний кляр для курячого філе шматочками, для відбивних?

Хто не любить смажену курку? А якщо відбивні з курятини приготувати в клярі, від мисливців спробувати це блюдо і зовсім доведеться відбиватися! Смак смаженої птиці залежить не тільки від якості м`яса, але і від обраного рецепта тесту. Як приготувати кляр для курячого філе?

Курка в клярі - дешево, смачно і швидко

Як приготувати кляр для курячого філе?

Якщо до смаженого м`яса все давно звикли, то смачний кляр для курячого філе, використаний для приготування відбивних, вселяє особливу повагу до господині. Це кулінарне рішення дійсно має безліч переваг:

  • м`ясо не пригорає і не покривається жорсткої кіркою;
  • кляр захищає курку від пересихання, тому відбивні виходять на рідкість соковитими;
  • тісто підкреслює смакові переваги м`яса, доповнюючи його з точки зору ситністю;
  • в кляр можна покласти спеції, сіль, які в самій курці можуть здаватися нав`язливими.

Куряче філе шматочками в клярі - прекрасне рішення для святкового столу. Потрібно лише правильно навчитися готувати тісто.

Кляр для курячого філе: рецепт

Як приготувати кляр для курячого філе?

Смакові гідності страви будуть залежати від обраного способу приготування клярі. Традиційно вважається, що тісто має складатися з води, борошна і яєць. Однак різноманітність втрутитися продуктів буде лише на руку господині: кулінарія не терпить одноманітності. Ось деякі приклади рецептів клярі, які підійдуть як для курки, так і для риби, сиру або овочів.

пишний

Як приготувати пишний кляр для курячого філе?

Складові:

  • 5 яєць;
  • 1 ст. борошна;
  • 6 ст. л. вершків або молока.

приготування:

  1. Білки ретельно відокремити від жовтків.Пишний кляр для курячого філе: яйця
  2. Жовтки перемішати з вершками або молоком.
  3. Додати склянку борошна і замісити однорідне тісто.Пишний кляр для курячого філе: вершки
  4. Білки збити до утворення піни в окремому посуді.
  5. Ввести білки в кляр.
  6. Ще раз перемішати.

на пиві



Ніжний кляр для відбивних з курячого філе виходить, якщо ввести в тісто пиво. Не варто думати, що цей рецепт підходить лише для тих, хто п`є: спиртне в клярі абсолютно втрачає свій смак і властивості, але надає страві соковитості і пишності.

Кляр для курячого філе на пиві

Складові:

  • 100 мл пива;
  • 2 яйця;
  • борошно;
  • сіль.

приготування:

  1. Пиво вилити в посуд і додати в нього яйця.
  2. Збити суміш і посолити.
  3. Ввести стільки борошна, щоб тісто вийшло схожим на сметану. Ретельно перемішати.
  • Куряче філе в клярі і сухарях: рецепти
  • Відбивні з курячого філе в клярі: рецепт з фото
  • рулетики з курячого філе з різною начинкою

на дріжджах

Кляр для курячого філе на дріжджах

Складові:

  • 1 ст. борошна;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 ст. води;
  • 2 яєчних білка;
  • 1 ч. Л. дріжджів;
  • сіль.

приготування:

  1. Дріжджі розвести в теплій воді.
  2. Борошно попередньо просіяти, висипати в глибоку посуд і зробити невелике заглиблення.
  3. Вилити в борошно воду з дріжджами, масло, посолити.
  4. Замісити тісто, схоже за консистенцією на сметану.
  5. Поставити в тепле місце, поки воно не підійде. Пускати його на кляр відразу після приготування небажано.

Швидкий рецепт

Кляр для курячого філе: швидкий рецепт

Складові:

  • 1 ст. борошна;
  • 2 яйця;
  • 0,5 ст. бульйону або води;
  • сіль.

приготування:

  1. Змішати яйця, воду і борошно.
  2. Всі інгредієнти ретельно перемішати, щоб вийшло тісто, схоже на сметану.

Цей рецепт дуже швидкий і цілком влаштує господинь, якщо потрібно піднести гостям що-небудь смачненьке на швидку руку. Для приготування можна взяти мінеральну воду, яка зробить тісто більш пишним і м`яким.

З майонезом

Кляр для курячого філе з майонезом відрізняється солонуватий смак і незвичайним ароматом, який дуже підходить до курятини.

Кляр для курячого філе з майонезом

Складові:

  • 3 яйця;
  • 4 ст. л. борошна;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • спеції.

приготування:

  1. Змішати яйця, майонез, сіль.
  2. Поступово додати борошно, щоб вийшло трохи рідке однорідне тісто.
  3. Можна відразу використовувати для приготування страви.

без яєць

Якщо вдома не знайшлося яйця і потрібно швидко приготувати тісто, скористайтеся наступним рецептом, як робити кляр для курячого філе.

Кляр для курячого філе без яєць

Складові:

  • 1 ст. борошна;
  • ¾- ст. води;
  • 0,5 ч. Л. соди;
  • сіль;
  • спеції;
  • зелень.

приготування:

  1. Змішати всі сипучі інгредієнти.
  2. Додати поступово воду, щоб тісто вийшло полужидким.Кляр для курячого філе без яєць: рецепт
  3. Вмочати шматочки філе і викладати на сковороду.

сирний

Сирний кляр для курячого філе

Складові:

  • 3 яйця;
  • 150 г сиру;
  • перець;
  • сіль.

приготування:

  1. Яйця розбити в посуд.
  2. Сир натерти на дрібній тертці і змішати з яйцями.
  3. Посолити, поперчити.

Перед тим як смажити відбивні на сковороді, їх необхідно обваляти в клярі, а потім в борошні.

Як правильно смажити курку в клярі?

Щоб кляр не прилип до посуду, а блюдо не пригоріло, необхідно знати деякі кулінарні секрети.

  • Готувати м`ясо в клярі можна, обсмажуючи на сковороді або у фритюрі.
  • Якщо обраний перший спосіб, потрібно попередньо налити трохи олії на сковороду і добре її розігріти.
  • Смажити з кожного боку необхідно не більше 3-5 хвилин. Щоб філе вийшло ніжним, перед умочуванням в кляр його рекомендується відбити.
  • Якщо кляр вже зажарився, а м`ясо всередині трохи сире, протушкувати страву під кришкою кілька хвилин.
  • Якщо м`ясо готується у фритюрі, масло повинно бути добре розігрітим і повністю покривати відбивні.

Ще кілька порад, які допоможуть зробити тісто повітряним.

  • Збивайте інгредієнти віночком або в блендері.
  • Борошно перед приготуванням завжди просівають.
  • Намагайтеся брати свіжі продукти, особливо яйця.
  • Чи не кладіть багато спецій і солі: в клярі вони відчуваються більш насиченими, так що блюдо можна легко пересолити.
  • У тісто можна додавати не тільки зелень, але і подрібнену цибулю.

  • Як приготувати кляр для риби?
  • Цибулеві кільця в клярі: рецепт з фото
  • Як приготувати кальмари в клярі?
  • Рецепти відбивних з курятини в клярі

Якщо потрібне тісто готове, можна приступати до оброблення м`яса та подальшого його обсмажування або смаженні у фритюрі. В хорошому клярі відбивні вийдуть особливо смачними, і ви напевно почуєте на свою адресу чимало похвал від ситих і задоволених їдців.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як приготувати кляр для риби? фото

Як приготувати кляр для риби?

безперечно, риба - один з найкорисніших продуктів харчування, крім того, вона ще й дуже смачна. Але є деякі сорти риби,…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати смачний кляр для курячого філе шматочками, для відбивних?