Спеції, прянощі і свіжа зелень - неоціненна користь для здоров`я

Величезна користь спецій, прянощів і трав очевидна. Господині можуть взяти це собі на замітку, і не тільки для приготування смачних страв, а й для інших цілей: схуднення, оздоровлення волосся, очищення й омолодження організму, зміцнення імунітету, поліпшення настрою і створення в організмі такого середовища, в якій будь-яким хвороботворним організмам буде дуже некомфортно.

1. Імбир

У давнину його називали «панацеєю від усіх хвороб». Це одна з найбільш корисних спецій. Зростає в тропіках Південної Азії. Має широке застосування в кулінарії. Імбир є джерелом багатьох незамінних амінокислот. Він лікує бронхіальну астму, алергію та шкірні захворювання, порушення мозкового кровообігу, розріджує кров, відновлює імунітет і нормалізує діяльність щитовидної залози, допомагає при спазмах кишечника і нетравленні шлунка. Запах імбиру знімає апатію, млявість, стомлюваність, посилює комунікабельність, чарівність і впевненість в собі.

Регулярне вживання в їжу цієї спеції сприяє виведенню шлаків і токсинів, стимулює обмін речовин, збільшує внутрішнє тепло. Імбирне масло використовується для масажу при артриті і ревматизмі.

Імбирний чай прекрасно лікує застуду, допомагає при головному болю. 1 чайну ложку порошку імбиру заливають склянкою окропу, настоюють 15 хвилин і п`ють не поспішаючи, вдихаючи ароматний пар. У профілактичних цілях щіпку імбирного порошку можна додавати в будь-який напій.

2. Мускатний горіх

Родина - Молуккські острови. Його привезли в Європу португальці. З давніх-давен мускатний горіх застосовували для лікування нирок і шлунка. Він підходить для будь-яких страв, навіть для десертів. Це улюблена спеція італійських, англійських, швейцарських, голландських, індонезійських гурманів. Дуже люблять мускатний горіх французи, причому дуже давно. Мускатні дерева вирощували в садах короля Людовика XIV.

Мускатний горіх діє на організм як сильний збудливий і тонізуючий засіб. Він зміцнює пам`ять, волосся, нервову систему, імунітет, лікує серцеві хвороби та застуду, покращує травлення і кровообіг, тому рекомендується при варикозному розширенні вен.

Мускатний горіх володіє антибактерицидну дією, тому допомагає при кишкових інфекціях і хронічних ринітах, лікує стафілококову інфекцію. Речовини, які містяться в цій прянощі, живлять клітини головного мозку, нормалізують роботу сечостатевої системи, заспокійливо діють на розум. Мускатний горіх полегшує стан при туберкульозі і навіть сприяє розсмоктуванню доброякісних пухлин.

3. Гвоздика

Як і мускатний горіх, гвоздика прийшла до нас з Молуккських островів. Це висушені бутони тропічного дерева, які за формою нагадують цвяхи, звідси і назва спеції. Цінується як хороше бактерицидну і ароматичний засіб. Прекрасно освіжає і дезинфікує порожнину рота, допомагає при зубному болю, поліпшує пам`ять, допомагає відновити сили після фізичного і нервового перевтоми. Рекомендується при атеросклерозі, грижі, бронхіті, серцево-судинних захворюваннях, віковому погіршенні пам`яті. Гвоздика збуджує апетит, покращує травлення, лікує шлунково-кишкові болі, очищає кров.

Відео: Базилік користь для організму корисні властивості Базиліка

4. Коріандр

Родина - Шрі-Ланка. Його насіння є багатим джерелом магнію і аскорбінової кислоти. З них готують настій, який знижує рівень холестерину в крові, допомагає при циститі і запаленні нирок. Коріандр заспокоює нерви, знімає спазми, рекомендується при гіпертонії, недокрів`ї, кровотечах з ясен, ослабленому імунітеті, як жовчогінний засіб. Ароматичні олії з насіння рослини сприяють виведенню шлаків з організму і нормалізації травлення.

5. Кориця

Так само, як і коріандр, ця ароматна кора вічнозеленого дерева була привезена зі Шрі-Ланки. Є багатим джерелом заліза, кальцію і вітаміну А. Лікує застуду, хвороби нирок, печінки і сечового міхура, покращує циркуляцію крові, зігріває, налагоджує травлення, перешкоджає збільшенню ваги, усуває депресивні стани, має протиспазматичний, протизапальну, загоює дією. 1 чайна ложка порошку кориці, розведена у воді або трав`яному чаї без цукру і будь-яких інших добавок - це чудовий напій для схуднення.

6. Шафран

Одна з найсильніших і дорогих прянощів. Червоно-оранжеві мініатюрні тичинки альпійського крокусу називають «королем прянощів». Шафран корисний для всіх без винятку. Він очищає і живить всі тканини організму, особливо кров. Рекомендується при анемії, захворюваннях органів дихання і сечостатевої системи. Шафран покращує травлення і гормональні функції, знижує рівень поганого холестерину, а в поєднанні з молоком покращує колір обличчя, зміцнює нервову систему і серце, створює радісний настрій. Давня наука про здоров`я - Аюрведа - приписує шафрану здатність дарувати людині енергію відданості, любові і співчуття, збільшувати силу краси і дарувати життєрадісність.

7. Кардамон

Це одна з найдавніших і найбільш вишуканих у світі спецій, родом з Індії та Цейлону. Кардамон називають «королівської» пряністю. Це прекрасне природне ліки при розладі шлунку, нудоті, для стимуляції травлення, функцій селезінки, шлунка і підшлункової залози, яке, на відміну від традиційних перцю, гірчиці, цибулі та часнику, не викликає подразнення слизових оболонок рота і шлунку. Кардамон допомагає при астмі, мігрені, дає відчуття спокою, легкості, благополуччя, сприяє ясності розуму, знімає спазми судин, лікує ішемічну хворобу серця. Кардамон надає кави дуже ніжний і своєрідний смак.

8. Куркума

Ця яскраво-жовта гостра пряність надзвичайно корисна. Вона володіє протизапальними властивостями і є прекрасним натуральним антибіотиком. Допомагає при астмі, діабеті, анемії, поліартриті, остеохондрозі, виразковий коліт, захворюваннях печінки і нирок, порушення травлення. Маски з теплого молока з куркумою омолоджують шкіру, покращують її колір, надають шкірі пружність.

9. Кмин

Знімає здуття, біль у шлунку і кишечнику, покращує травлення, має сечогінну, жовчогінну дію, стимулює вироблення молока у годуючих матерів. Чай з кмину допомагає при кашлі. 1 чайну ложку подрібненого насіння заливають склянкою кип`яченої води, дають настоятися 10 хвилин, проціджують і п`ють теплим, невеликими ковтками.

10. Фенхель

Одна з найбільш корисних спецій. Зелені насіння з солодко-гострим смаком і ніжним медовим ароматом містять солі кальцію, калію і магнію, вітаміни А, В, С, Е і К. Спектр корисної дії цієї пряності надзвичайно широкий. Фенхель покращує травлення, лікує гастрит і виразку шлунка, є сечогінним засобом, покращує зір при короткозорості, знижує тиск, так само, як і кмин, стимулює приплив грудного молока у годуючих матерів, лікує кашель і безсоння, усуває нервозність, страхи, дає твердість характеру , нейтралізує канцерогени і токсини в крові, лікує рак. Чай з фенхелю допомагає при болях в животі, особливо у маленьких діток.

11. Червоний перець

За вмістом вітаміну С перевершує навіть лимони. Багатий білками і мінеральними солями. Червоний перець покращує кровообіг і травлення, збуджує апетит, допомагає при ревматизмі і знищує багато хвороботворних організмів.

12. Червоний перець чилі

Підсилює цілющу дію інших спецій, стимулюють кровообіг, покращує травлення, служить профілактикою склерозу, захворювань серця і судин, бореться з «поганою» холестерином, допомагає при застуді.

Відео: Базилік - король пряних трав!

13. Запашний перець

Лікує судини, покращує мозковий кровообіг, лікує гіпертонію і атеросклероз.

14. Шамбала

Дуже корисна спеція. Лікує хребет, суглоби, дрібні судини, допомагає при болісних менструаціях, заспокоює болі в животі, покращує травлення, використовується для посилення росту волосся, лікує виразки, фурункули та інші запалення.

15. Каррі

Плід вікового вдосконалення кулінарного мистецтва індійських кухарів, каррі являє собою поєднання з 12 спецій: коріандру, червоного перцю чилі, чана дала, тур дала, урад дала, кумина, шамбали, кориці, тамаринду, листя каррі, асафетиди, куркуми, причому ця комбінація складена відповідно до Аюрведой. Каррі допомагає при гепатиті, ентероколіті, холециститі, остеохондрозі, поліартриті, пневмонії, запаленні сечового міхура, а також володіє протипухлинними властивостями.

16. Лавровий лист

Лікує стоматит, гайморит, діабет, знімає болі в суглобах, допомагає при надмірної пітливості. Лаврове масло підвищує імунітет, допомагає при простудних захворюваннях, пригнічують розвиток туберкульозної палички.

17. Хрін

Володіє сильним дезинфікуючим і бактерицидну дію, лікує печінку і покращує роботу жовчних проток. Компреси з хріну прикладають при артриті, ревматизмі і запаленні сухожиль.

18. Кунжут

Постачає організм кальцієм, знижує рівень холестерину в крові, покращує травлення і заспокоює нерви.

19. Базилік

Родина - Іран, Індія. Стимулюють травлення, надають антисептичну, сечогінну, протизапальну, протиблювотну дію, знімає головний біль, заспокоює нервову систему. Ефірна олія базиліка є потужним антиоксидантом. Воно омолоджує клітини і допомагає при болях в горлі.

20. Кріп

Допомагає при ожирінні, лікує гастрит, захворювання печінки і жовчного міхура, допомагає при порушеннях сну, застуді і стенокардії. Настій кропу ефективно бореться з каменями в нирках, циститом, атеросклерозом. Чай з кропу допомагає вилікувати ангіну. Пару гілочок кропу заливають окропом і п`ють як чай.

Відео: Петрушка (Parsley) Amideya.com.ua

21. Петрушка

Зміцнює ясна, загоює рани, нормалізує травлення, лікує гастрит, цистит, виводить з організму зайву рідину, знімає набряклість вік, лікує захворювання серця і недокрів`я. Петрушка налагоджує менструальний цикл і роботу щитовидної залози, використовується для загоєння ран і зміцнення волосся, лікує практично всі жіночі запалення.

22. Барбарис

Ягоди барбарису містять велику кількість вітаміну С. Барбарис покращує відтік жовчі, лікує печінку, знімає запальні процеси, знижують кров`яний тиск, стимулює травлення.

23. Материнка (орегано, майоран)

Батьківщина - Середземномор`я. Лікує виразку шлунка, жовтяницю, мігрень, нежить, туберкульоз легенів, хронічні бронхіти, знімає шлункові і кишкові спазми. Майоран має знеболюючу, антиоксидантну, потогінну, загоює, відхаркувальну дію. Налагоджує менструальний цикл у жінок.

24. Солодка

Лікує кашель, захворювання горла, нежить, запалення печінки, хронічну втому, полегшує стан у жінок в періоди менопаузи.

25. М`ята

Лікує нервові розлади, серцеві хвороби, використовується як загальнозміцнюючий засіб, у вигляді настою покращує травлення, знімає важкість у шлунку, у вигляді чаю усуває печію. Олія м`яти розширює кровоносні судини, налагоджує роботу печінки і жовчного міхура.

26. Меліса

Допомагає при запаленні жовчного міхура, є прекрасним природним антидепресантом, покращує апетит, полегшує стан при застуді, має легкий снодійний ефект, покращує самопочуття в передменструальний період і при клімаксі.

27. Розмарин

Знімає симптоми перевтоми, тонізує, ефективно бореться з синдромом хронічної втоми, стимулює інтелектуальні здібності і покращує роботу мозку.

Очищення організму, його захист, оздоровлення, зміцнення, омолодження - до всього цього причетні ці дари природи. Вивчайте спеції, додайте їх в чаї, відвари, перші, другі страви, десерти і будьте завжди здорові!