Грейпфрутовий сік: користь і властивості соку грейпфрута

Про користь такого фрукта, як грейпфрут, знають багато, але все-таки більшість людей вважають за краще апельсини - в них немає тієї гіркуватості, яка псує смак грейпфрутів, або нам здається, що псує.

Однак глікозиди, що входять до складу грейпфрутів, і надають їм цю гірчинку, дуже потрібні нашому організму для здоров`я і довголіття: вони покращують роботу травної системи, діяльність серця, підтримують судини в чистоті і порядку, попереджають розвиток атеросклерозу і багатьох інших захворювань.

Склад соку грейпфрута

Хімічний склад грейпфрутового соку схожий з лимонним: в ньому багато органічних кислот, є вуглеводи, трохи жиру і білка, пектини, ефірні олії, вітаміни - бета-каротин, А, РР, групи В, Е, С мінерали - калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо калорій трохи - менше 40 ккал в 100 г соку. Серед каротиноїдів, що містяться в червоних грейпфрутах, є лікопін - потужний природний антиоксидант, і взагалі в грейпфрутах на сьогодні виявлено до 50 протиракових речовин, так що не варто ігнорувати ці фрукти і їх сік-тим більше, що позбутися від гіркоти (якщо вже так хочеться ), зовсім нескладно: треба розділити очищений плід на часточки, і зняти з кожної часточки тоненьку плівку, яка і надає гіркоту плодам і їх соку.

Користь і властивості грейпфрутового соку

Грейпфрутовий сік можна пити для задоволення, одночасно приносячи велику користь своєму здоров`ю, а можна використовувати його, як частина лікувальної дієти, при багатьох хронічних захворюваннях.

При цукровому діабеті апельсиновий сік можна пити не завжди, а ось грейпфрутовий сік діабетикам корисний - в ньому мало цукру, зате багато біологічно активних речовин, і до того ж він підсилює дію інсуліну. При алергії грейпфрути теж дозволені - в них мало речовин, здатних викликати загострення цього захворювання, так що сік грейпфрутів можна пити навіть дітям - наприклад, що страждають діатезом, яким протипоказаний апельсиновий сік.

сік грейпфрутів ефективний при захворюваннях печінки і жовчного міхура, запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі і нирках, допомагає при метеоризмі, колітах, запорах і набряках, гастритах зі зниженою кислотністю, інфекційних захворюваннях і ГРЗ, подагрі, ожирінні, атеросклерозі, гіпертонії, недокрів`ї, цинзі, кровотечах і шкірних заболеваніях.Очень корисний грейпфрутовий сік при загальній слабкості, після важких захворювань і перенесених операцій, при нервовому виснаженні і серцево-судинних захворюваннях, при клімаксі - жінкам і чоловікам.

У грейпфрутах міститься натуральний хінін - речовина, яка раніше дуже широко застосовувалося в медицині - ще в XX столітті їм активно лікували малярію, застосовували в якості антиаритмічного і заспокійливий засіб. Він теж надає плодам деяку гіркоту, проте його присутності грейпфрути і їх сік також зобов`язані багатьма лікувальними властивостями.

При застуді і грипі сік грейпфрута п`ють 3 рази на день, по склянці, за півгодини до їжі-можна розбавити його чистою водою і додати трохи меду.

Відео: Продукт тижні грейпфрут

При поганому апетиті і порушеннях травлення п`ють грейпфрутовий сік з м`якоттю: якщо провести триденний очисний курс на цьому соку, то шлунок і кишечник очистяться від шлаків і покладів - хоча сік грейпфрута кислий, він ощелачивает організм.

При жовчнокам`яній хворобі сік грейпфрута з оливковою олією (по склянки) п`ють на ніч, після очисної клізми- в ліжко лягають на правий бік, поклавши під нього теплу грілку.

При холециститах, гострих і хронічних гепатитах п`ють сік грейпфрута з водою - 2: 1.

При безсонні його п`ють перед сном, по склянки, а при перевтомі, гіпертонії і атеросклерозі - по склянки за 30 хвилин до їди.

Сік грейпфрута в кулінарії

Сік грейпфрута з успіхом застосовується в косметології - його вводять в промислову косметику і використовують в домашніх засобах, але про це треба розповідати окремо. Можна коротко сказати, що грейпфрутовий сік приводить в норму роботу сальних залоз, а також відмінно відбілює ластовиння, пігментні плями, і освітлює шкіру обличчя, а домашні лосьйони з ним добре пом`якшують шкіру обличчя і рук, надаючи їй еластичність і розгладжує зморшки.

Грейпфрутовий сік в схудненні

Грейпфрутовий сік сприяє розщепленню жирів і виведенню шлаків з організму, тому він допомагає знижувати вагу і боротися з ожирінням.

Експеримент, який довів ці його властивості, був проведений в одному з інститутів Нью-Йорка: була відібрана група з добровольців - людей з надмірною вагою, і протягом 2-х тижнів їм давали пити 3 рази на день перед їжею по склянки свіжого соку грейпфрута . Суворої дієти учасники експерименту не дотримувалися, але з їх харчування були виключені всі «зайві» шкідливі страви: в основному, залишилися овочі, м`ясо - відварне або запечене, яйця варені, сир і сир, парова риба, відварна курка без шкіри, кисломолочні продукти, кава і чай. Після 19 годин їсти не було вже не можна, однак голоду учасники експерименту не іспитивалі- до того ж вони перед кожним прийомом їжі пили сік. В результаті вага зменшилася у всіх, а багато позбулися 7-10 кг зайвих - це немало, якщо врахувати, що дієта було зовсім нестрогой.

Готувати грейпфрутовий сік для такої дієти можна і вдома: очищений від шкірки і нарізану на шматочки грейпфрут подрібнюють в блендері, і відразу ж випивають отриманий сік з м`якоттю - не варто зберігати його навіть 10-15 хвилин. При різної кислотності шлунка сік треба вживати по-різному: якщо кислотність нормальна, то його п`ють за 15-30 хвилин до їжі, якщо підвищена - після їжі.

Відео: Чистка печінки оливковою олією і соком грейпфрута по Морицу

Сік грейпфрута в кулінарії

Страви з самих різних продуктів краще засвояться і принесуть більше користі, якщо приправляти їх соусом з грейпфрутового соку. Сік треба вичавити з 2-х плодів, змішати його з оливковою олією ( склянки), додати трохи солі, 3 видавлених через давилку зубчики часнику, подрібнений фенхель - стебло і зелень, по щіпці кмину і чорного перцю, і інші трави за смаком - естрагон, м`яту, базилік і т.д. Всі інгредієнти збити в блендері і використовувати, як приправу для других страв і заправку для салатів - це набагато смачніше і корисніше кетчупів і майонезів.

Свіжим соком грейпфрута можна поливати запечене м`ясо і рибу, страви з печінки та інших субпродуктів - він чудово поєднується з цими продуктами і допомагає їх засвоєнню. Наприклад, відмінне дієтичне блюдо можна приготувати з телячої печінки: її запікають з яблуками, цибулею, сметаною і грейпфрутовим соком.

Дуже смачні з грейпфрутовим соком морепродукти, а страви з лосося будуть смачніше і ніжніше, якщо близько 30 хвилин вимочувати рибу в свіжому соку - звичайно, якщо вам не шкода його витрачати.

Свіжовичавлений сік нам вдається пити не завжди, а сік в пакетах - це вже зовсім не те, проте краще пити хоча б його, чому не пити ніякої, так що слід навчитися вибирати соки в магазинах. Соки прямого віджиму, до речі, зберігають багато корисних властивостей, хоча і коштують набагато дорожче відновлених соків, що продаються в пакетах і пластикових пляшках, але тут навряд чи варто економити. У будь-якому випадку, купуючи соки, читайте склад: у хорошого грейпфрутового соку смак і запах виражені, але не резкі- колір соку однородний- сухих речовин в ньому не більше 10%, а барвників і ароматизаторів немає.

У літню спеку не варто пити холодну газовану воду - приготуйте собі грейпфрутовий чай - хоча б з покупним соком, якщо немає свіжого. Заваріть неміцний чорний чай, остудіть його, змішайте 1: 1 з соком грейпфрута, додайте кілька чайних ложок меду, тонкі кружальця нарізаного лимона і кубики льоду. Можна пити відразу, а можна трохи настояти в холодильнику, але не до крижаного стану.

Протипоказання до вживання грейпфрутового соку

При виразковій хворобі і гастритах з підвищеною кислотністю пити грейпфрутовий сік не рекомендується, але взагалі особливих протипоказань до його вживання немає, і шкідливим його назвати ніяк не можна. Набагато важливіше знати, що сік грейпфрутів несумісний з багатьма синтетичними ліками - заспокійливими, знеболюючими, гіпотензивні, тонізуючими і другімі- одночасне вживання соку і прийом ліків може викликати вкрай важкий стан і навіть смертельний результат, однак і роздільне їх вживання теж не веде ні до чого хорошого.

Запивати ліки треба чистою водою - якщо це правило не порушувати, то вам нічого не загрожує, але ось від вживання грейпфрутового соку краще відмовитися на весь той час, поки ви їх приймаєте - врешті-решт, є багато інших фруктових та ягідних соків.