Яблучний сік: склад, користь і властивості яблучного соку, приготування яблучного соку на зиму

Яблучний сік є в нашій країні одним з найпопулярніших: він не тільки дуже смачний і корисний, але і завжди доступний. Адже яблука - це фрукти, які на території Росії ростуть майже повсюдно, і їх сортів виведено множество.Напрімер, дуже популярний і всім відомий такий сорт, як антонівка: в цих яблуках, після того, як їх зняли з дерева, дуже довго зберігається все корисне - кілька місяців.

яблуко - Це фрукт, який вважається найкращим і корисним у багатьох народів світу, і сьогодні важко знайти країну, в якій не росли б яблука. Смак яблук, а значить, і соку, залежить від сорту яблук, умов їх зростання, догляду, збирання, зберігання та інших факторів. Взагалі смак плодам надають органічні кислоти, цукру і дубильні речовини, а аромат різних сортів яблук відрізняється в залежності від вмісту в них ефірних масел.

Склад, користь і властивості яблучного соку

Звичайно, крім смаку і аромату, яблука і яблучний сік - це джерело корисних і поживних речовин, і наш організм зможе все це отримати - наприклад, якщо пити сік регулярно. Калорій в яблучному соку мало - менше 50 ккал на 100 г, тому можна не побоюватися, що його вживання сприяє набуттю зайвих кілограмів, проте міру все ж потрібно дотримуватися, як і в усьому.

Яблучний сік багатий корисними, легко засвоюваними організмом вуглеводами, цукрами і органічними кіслотамі- містить білки, жири і харчові волокна, крохмаль і навіть алкоголь - зовсім невеликий відсоток.

Дуже багаті яблука вітаміном С, але в них багато і інших вітамінів: Е, Н (вітамін краси), РР і вітамінів групи В. У яблуках і яблучному соку мінеральних речовин більше, ніж у багатьох інших фруктах і соках: макроелементи - кальцій, магній , натрій, калій, фосфор, хлор, сера- мікроелементи - залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, алюміній, кобальт, рубідій, нікель.

Таке багате поєднання корисних речовин надає на організм позитивний вплив при багатьох захворюваннях: яблучний сік корисний при хворобах печінки, шлунка, кишечника, нирок, сечового міхура і т.д.

Що міститься в яблуках пектин приводить в норму роботу кишечника, але це зазвичай нікого не дивує.

А ось вплив на мозкові клітини - це вже зовсім інше. Яблучний сік захищає їх від руйнування, і навіть запобігає розвитку дуже серйозного захворювання - хвороби Альцгеймера.

Експерименти на мишах показали, що яблучний сік захищає клітини мозку від окислювальних процесів, що виникають під час стресу - а це говорить про його потужних антиоксидантних властивостях. Досить випивати по 300 г яблучного соку в день, щоб уникнути розвитку склерозу судин головного мозку.

Завдяки натуральним сахарам і органічних кислот, яблучний сік допомагає нам відновлюватися після важких навантажень, зміцнює серце і судини. При захворюваннях шлунка - гастритах зі зниженою кислотністю, або запорах, рекомендується вживати сік кислих яблук.

Медики рекомендують пити яблучний сік при недокрів`ї, авітамінозі, після інфаркту та інших важких захворювань.

Відео: Гарбузовий сік з гарбуза 2 Рецепту народного кошти і користь соку в домашніх умовах

Здоровій людині можна спокійно випивати до 1 літра яблучного соку на добу - звичайно, не за один прийом. Особливо корисний яблучний сік дітям.

Регулярне вживання яблучного соку приводить в норму рівень холестерину в крові, підтримує роботу серця, захищає від радіації.

Свіжовичавлений сік яблук має виражену сечогінну і жовчогінну дію, підвищує тонус організму, втамовує спрагу і освіжає, зміцнює імунітет, запобігає утворенню каменів у нирках.

При порушеннях обміну речовин, атеросклерозі, подагрі, високих розумових навантаженнях яблучний сік підтримує і оздоровлює організм-при інфекційних захворюваннях він знищує мікроби- покращує сон-допомагає ліквідовувати наслідки переїдання.

При цукровому діабеті краще пити сік, отриманий із зелених яблук.

Як саме можна лікуватися яблучним соком? Є багато дієвих народних рецептів - ми наведемо тут тільки деякі.

Яблучний сік розчиняє в жовчному міхурі і нирках пісок і камені. Можна використовувати такий рецепт: протягом 3 днів треба кожен день випивати по 2 великих склянки яблучного соку через кожні 2 години. Вранці, о 8 годині, треба випити 1 склянку, і потім через кожні 2 години пити вже по 2 склянки - до 8 години вечора включно.

Крім соку, не треба більше вживати ніякої їжі. Якщо немає стільця, треба приймати ввечері настій проносних трав, або зробити клізму з теплою водою - в крайньому випадку. Такий спосіб розчинення каменів досить складний, але він вважається дуже ефективним.

У 3-ій день, через півгодини після того, як вранці випили 1 стакан соку, треба випити 120 г оливкової олії, запивши його розведеним соком. Якщо виникне слабкість, намагайтеся більше лежати.

В кінці 3-го дня треба прийняти гарячу ванну, але без мила. Камені і пісок зазвичай починають поступово виходити відразу ж після проведеної процедури. Зрозуміло, без консультації лікаря таким лікуванням займатися не слід.

При запорах треба пити свіжовичавлений яблучний сік по 1 склянці перед едой- при ожирінні - суміш яблучного (4 частини), томатного і динного (по 2 частини), і лимонного (1 частина).

Сік печених яблук зменшує болю при подагрі.

Відео: Яблучний сік з яблук 2 Рецепту народного кошти і користь соку в домашніх умовах свіжовичавлені

Маски з яблук

Маски з яблук допомагають при чутливій шкірі обличчя, схильної до почервоніння.

Треба змішати кашку натертого яблука з яєчним жовтком, додати трохи цільного молока і нанести суміш на обличчя на 10-15 хвилин.

Інша маска - з яблучним соком- її можна застосовувати для шкіри будь-якого типу. У сік, вичавлений з половини яблука, додають мед (1 ст.л.), жовток, рослинне масло і сік лимона (по 1 ч.л.). Компоненти ретельно змішують і наносять на обличчя на півгодини. Змивають маску теплою водою, а потім вмиваються холодною. Шкіра після неї пом`якшується, стає еластичною і набуває здорового кольору.

Відео: Морквяний сік з моркви 2 Рецепту народного кошти і користь соку в домашніх умовах свіжовичавлені

Можна просто змочувати в свіжому яблучному соку марлеву серветку і накладати її на обличчя, на 15-20 хвилин. Якщо шкіра суха, то її спочатку треба змастити жирним кремом. Вмиватися після такої маски не треба - достатньо протерти обличчя вологим тампоном.

Для багатьох людей, що віддають перевагу лікування натуральними засобами і продуктами, яблучний сік може стати гарною альтернативою синтетичним препаратам.

Приготування яблучного соку на зиму

Приготувати яблучний сік на зиму можна самостійно, в домашніх умовах. Звичайно, він не такий корисний, як свіжовичавлений, але набагато корисніше відновленого, який продається в тетрапакети, так як в ньому зберігається велика частина корисних речовин.

Сік, отриманий зі свіжих яблук за допомогою соковижималки, треба вилити в каструлю і додати цукор: на 0,5 л соку - 1 ст.л. цукру. Каструлю ставлять на вогонь, і доводять сік до кипіння при помішуванні, але не кип`ятять.

Банки повинні бути вже готові і простерилізовані. Сік розливають в банки, закупорюють їх попередньо прокип`ячену металевими кришками, ставлять догори дном і загортають ковдрою. Так вони стоять добу, потім можна їх перевернути - і консервований яблучний сік готовий. Він може зберігатися близько двох років, в темному прохолодному місці.

Відео: ЯБЛУЧНИЙ СІК КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисний яблучний фреш? корисність яблучного соку

Яблучний сік в кулінарії

З яблучним соком і з нього можна приготувати муси, напої, желе, киселі, соуси і підливи.

Для приготування підливи треба змішати подрібнені горіхи з медом і олією (краще оливковою), додати яблучний сік. Можна замість рослинного масла використовувати сметану або вершки, а соку додавати в залежності від того, який потрібен смак: маслянистий або кислий.

Якщо додати 3 ст.л. соку, смак буде кислим, а якщо 3 ст.л. масла або вершків, то маслянистий. Підлива може підійти до м`яса, риби, салатів і закусок.

Протипоказання і побічні дії при вживанні яблучного соку

Зловживати яблучним соком, як і будь-яким іншим, навряд чи варто. Звичайно, важких наслідків сік сам по собі не викличе, проте навіть у здорової людини виникне відчуття тяжкості в шлунку, газоутворення і здуття живота, подразнення слизових оболонок.

Якщо ж у людини є якісь хронічні захворювання, то непомірне вживання яблучного соку може викликати їх загострення: особливо це стосується людей із запальними захворюваннями шлунка, холециститом, захворюваннями кишечника, гепатитом.

Краще не завжди пити чистий яблучний сік, а розбавляти його водою. Можна також поєднувати яблучний сік з морквяним, буряковим, гарбузовим, виноградним і персиковим, навіть соком селери. Яблучний сік дуже підходить для приготування коктейлів і сорбетів.

Протипоказаний яблучний сік при загостреннях таких захворювань, як панкреатит, гастрит і виразкова хвороба.