Молочна сироватка, склад, користь і шкода молочної сироватки

Продукт, який отримують від самок дрібної і великої рогатої худоби в період лактації, має величезне значення для життєдіяльності людського організму. Молоко має широкий спектр цілющих властивостей, які ми просто зобов`язані поставити на служіння собі і своїм близьким. Але і продукти, одержувані при тепловій обробці субстанції тваринного походження, дуже важливі для нормального функціонування органів і тканин. Маються на увазі сир і молочна сироватка. Про користь першого сказано чимало, а що ми знаємо про другий? Настав час це з`ясувати.

отримання продукту

Молочна сироватка є побічною сировину, що утворюється в процесі приготування сиру. Вона виглядає як замутнена рідина, в якій плавають «відскочив» при нагріванні кислого молока сирні шматочки. Молочну сироватку можна легко придбати в супермаркетах і на ринках, де відбувається реалізація так званими «приватниками» своєї домашньої продукції від домашнього же худоби або в продовольчому магазині.

Якщо ви не довіряєте якості і безпеки такого продукту, приготуйте ласощі самостійно. Використовуйте з цією метою тільки натуральне молоко від перевіреного, здорової тварини, але ніяк не магазинне. Вам знадобиться літр субстанції тваринного походження. Поставте це кількість в тепле місце для скисання на ніч. Вранці у вас вийде кисле молоко. Її потрібно перелити в емальовану каструлю, яку потім помістити на слабкий вогонь - необхідна умова для відділення сиру від сироватки. Кисле молоко не повинна кипіти, інакше сир вийде занадто жорстким. Коли останній придбає м`якувату текстуру, каструлю з молочної масою потрібно зняти з вогню. В іншу каструлю помістіть друшляк, застелений марлею. У нього вилийте молочну масу і залиште до повного стікання сироватки. З одного літра молока можна отримати досить лікувального, смачного напою.

Склад молочної сироватки

Хімічне вміст молочної сироватки відрізняється багатств і різноманітністю поживних компонентів. У ній присутні:

• вуглеводи (74%), в тому числі лактоза (молочний цукор);
• ліпіди або молочний жир (10%);
• протеїни (17%), в тому числі незамінні амінокислоти;
• бактерії-пробіотики;
• вітаміни (С, А, Е, Н, групи В, в тому числі РР);
• мікро- і макроелементи (магній, фосфор, калій, хлор, залізо, кобальт, цинк, мідь, йод, кальцій, молібден і т.д.).

Незважаючи на утримання великої кількості вуглеводів, побічний продукт виробництва сиру має низьку калорійність: в 100 г субстанції всього 18-27 кКал. Білок і молочний цукор, виявлені в сироватці, легко засвоюються організмом людини. Цікавий факт: кількість цінних речовин в продукті становить лише близько 6-7%, а решта припадає на воду. Але і цього цілком достатньо для того, щоб з упевненістю вважати молочну сироватку вельми цілісний для здоров`я натуральним напоєм.

Відео: Корисні властивості молочної сироватки

Користь молочної сироватки

Продукт, про який йде мова в даному матеріалі, повинен бути по можливості включений в щоденний раціон кожної людини. Він є справжнім джерелом цілющих якостей і пропонує нам з вами унікальний шанс повноцінного оздоровлення в домашніх умовах.

Почати хоча б з того, що молочна сироватка чудово втамовує спрагу. З цим напоєм відпадає необхідність пити в літню спеку шкідливу газовану воду, сумнівної якості мінеральну воду і неоднозначний за своїми властивостями магазинний квас. З огляду на своєї поживності і низької калорійності молочна сироватка може бути використана як компонент дієти для схуднення або лікувальної дієти.

Побічний продукт виробництва сиру - це швидка допомога для органів шлунково-кишкового тракту. Перш за все, він робить позитивний вплив на стан і роботу кишечника, а також печінки. Молочна сироватка підсилює дію ферментів і усуває збої в травленні, легко засвоюючи організмом.

Лікувальний напій з приємним смаком знижує рівень «поганого» холестерину в крові. Це властивість продукту свідчить на користь застосування молочної сироватки для лікування атеросклерозу і запобігання недуги. Інша позитивний вплив субстанції тваринного походження на кровоносні судини: збільшення ступеня еластичності їх стінок і нормалізація артеріального тиску. Таким чином, молочну сироватку вельми корисно щодня вживати в їжу гіпертонікам.

Цілющий продукт усуває порушення метаболізму, авітаміноз, запальні процеси - як внутрішні, так і зовнішні. Він робить благотворний вплив на шкіру і слизові оболонки, бореться з висипом, хвороботворними бактеріями, алергічними реакціями. Вживання молочної сироватки з завидною регулярністю покращує кровообіг, полегшує перебіг ревматизму, підвищує імунітет, зміцнює нервову систему, ліквідує безсоння, насичує організм антиоксидантами, а, значить, і в якійсь мірі зменшує ризик захворювання на онкологічні недуги і розвитку передчасного старіння.

Відео: Програма "Зона ризику. продукти" - Сироватка

Основними показаннями для прийому молочної сироватки всередину є такі хвороби і стану, як:

• харчове отруєння;
• дисбактеріоз;
• хронічні гастрит, ентероколіт, панкреатит;
• запори;
• ішемічна хвороба серця;
• порушення мозкового кровообігу;
• неполадки з нирками і сечовим міхуром (нефрит, цистит);
• стенокардія;
• гіпертонія;
• атеросклероз;
• цукровий діабет.

Дуже корисна сироватка для людей похилого віку, вагітних і жінок, що годують і, звичайно ж, дітей. Її потрібно пити якомога частіше тим, у кого ослаблений організм, хто переніс довгу, важку хворобу.

Шкода і протипоказання молочної сироватки

Молочна сироватка має ряд небажаних ефектів, що не становлять серйозної небезпеки або загрози для здоров`я ласуни.

Відео: Про користь сироватки, Картина

По-перше, це легкий проносний вплив. З цієї причини, молочну сироватку краще пити у вихідні дні або коли ви перебуваєте у відпустці. Домогосподаркам, літнім особам і людям, які працюють на дому, цієї заборони дотримуватися нема чого.

По-друге, молочна сироватка категорично не підходить особам з непереносимістю лактози. Вони після вживання продукту можуть виявити у себе побічні ефекти у вигляді шкірних висипань та свербежу, набряків, розлади кишечника, здуття живота.

Дуже важливо дотримуватися правил зберігання молочної сироватки. Вона повинна перебувати в скляній банці з добре закопаної поліетиленовою кришкою, неодмінно в холодильнику. Ні в якому разі не вживайте в їжу продукт із закінченим терміном придатності або зниклу субстанцію - це відмінне середовище для розвитку і розмноження хвороботворних мікроорганізмів.

Наостанок про нестандартному застосуванні молочної сироватки з метою продовження фізичного молодості: вмивайтеся кожен ранок і вечір прохолодним цілющим напоєм. Вже після тижня таких регулярних процедур ваша шкіра стане сяючою, свіжою, придбає приємний, здоровий відтінок, гладкість і еластичність, а від запалень і акне не залишиться і сліду!

Пономаренко Надія