Вегетаріанський сир сулугуні в домашніх умовах

Відео: Як зробити домашній сир сулугуні | Як виявилося - # Легко !!!!

Сулугуні - це твердий сир, який дуже просто приготувати в домашніх умовах. До складу домашнього сулугуні не входить сичуг, що робить його довгоочікуваним блюдом на вегетаріанському столі. Це здорова, ситна і корисна їжа, яка може використовуватися для салатів, гарнірів, закусок і як самостійне блюдо.

Відео: Як роблять сир сулугуні в Грузії, домашнє приготування

Склад сулугуні:

Для приготування 1 кг сиру потрібно:

Відео: Домашній плавлений сир з сиру: відео-рецепт

1. Молоко - 1 л;
2. Сир (не зернистий) - 1 кг;
3. Сметана - 100 г;
4. Вершкове масло - 100 г;
5. Сіль - 2 ч. Л.
6. Сода - 1 ч. Л.

Спосіб приготування сулугуні

• Молоко закип`ятити в каструлі і покладіть в нього сир. Доведіть до кипіння. Варіть протягом 40 хвилин на середньому вогні, періодично злегка помішуючи. В процес варіння сиру і молока повинна відокремитися сироватка.
• В іншу каструлю через сито і 1-2 шари марлі перекладаємо отриману масу, щоб стекла сироватка. Сироватка - це унікальний продукт, який можна використовувати в кулінарії як основу для перших страв, для приготування млинців, пророщування пшениці і т. Д., А також в косметології - для живлення шкіри.
• Коли сироватка стече, викладаємо сирну масу в каструлю (сковороду). Додаємо розм`якшене вершкове масло, сметану, соду і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, ставимо на вогонь (середній) і варимо, безперервно помішуючи протягом 10-15 хвилин.
• У глибоку тарілку, змащену вершковим маслом, перекладаємо сирну масу, розрівнюючи її ложкою.
• Як тільки сир охолоне, ставимо тарілку в холодильник на 2-3 години. Після цього, тарілку перевертаємо і виймаємо сир. Викладаємо його на блюдо. Сулугуні готовий!

Відео: Як зробити сир без заквасок за 5 хв

Сир - це завжди довгоочікуване блюдо на будь-якому столі. Сулугуні, приготований своїми руками, підійде і в якості повсякденного ласощі, і для свята. Пригощайте своїх рідних і близьких, даруєте їм своє тепло і турботу!