Сушений інжир, склад, користь і шкода, сушений інжир і схуднення

Кожен з вас напевно може назвати масу екзотичних фруктів, які можна придбати в будь-якому супермаркеті. Серед них особливе місце займають плоди фігового дерева, інакше - інжир. У свіжому вигляді їх дуже важко транспортувати без пошкоджень, тому на експорт країни-виробники відправляють, як правило, не доспевшіе, зеленуваті фіги. А такий продукт, на жаль, багато втрачає і в смакових якостях, і в корисних властивостях. На щастя, є чудовий вихід: ласувати сушеним інжиром.

Загальні відомості про продукт

Основними постачальниками в нашу країну плодів фігового дерева, в тому числі сушених, є Узбекистан, Вірменія, Туреччина і Китай. Взагалі ж представник сімейства фікусових виростає всюди, де панує субтропічний клімат. Дана культура має досить крислату крону і значну висоту (до 12 м). Стовбур дерева покритий гладкою світло-сірою корою, для листя характерна пальчаста форма і великі розміри. Усередині вегетативних органів екзота знаходиться молочний сік. Плоди інжиру славляться своїм солодким смаком і соковитістю. Зверху вони одягнені в тонку шкірку, яку легко пошкодити.

Про користь інжиру знали ще античні народи. Так, у Стародавній Греції настільки цінувалися смачні плоди, що контрабандистів чекало суворе покарання у вигляді тривалого тюремного ув`язнення. Пізніше на Сході відомий лікар і філософ свого часу на ім`я Авіценна боровся, взявши на озброєння соковиті фрукти, з різноманітними фізичними недугами, серед яких були проказа, малярія, виразкова хвороба, кір, лихоманка і навіть ракові пухлини. У наші дні цілюща сила фіги довели вчені.

Склад сушеного інжиру

Сушене рослинне ласощі є цілий набір органічних і мінеральних речовин. В першу чергу слід згадати про білках і вуглеводах, рівень яких, як не дивно, в процесі виготовлення ласощів зростає в рази. Так, в порівнянні зі свіжими плодами в сушених фігах міститься на 30-50% більше цукрів і на 2-5% - протеїну. Багато в інжир розчинної клітковини - пектину. Є також вітаміни групи В, зокрема В1, В6, РР і В2. Є і аскорбінова кислота, але її в сушених плодах обмаль. Жири в інжир відсутні.

Якщо ж говорити про мінеральному складі продукту, то останній може похвалитися наявністю в своїх надрах калію, магнію, фосфору, заліза, кальцію. Важливо, що перерахованих мікро- і макроелементів в ласощах більш, ніж достатньо.

Калорійність сушених плодів фігового дерева становить дві сотні кілокалорій в перерахунку на 100 г десерту. Це не дуже багато, проте через колосальної кількості цукрів ласощі навряд чи можна назвати дієтичним.

Користь сушеного інжиру

Багатий хімічний склад свідчить про різноманітної користь сушеного інжиру. Йому під силу позбавити вас від голоду, авітамінозу, хронічної втоми, апатії, депресії. Сушений інжир однаково успішно ліквідує як безсоння, так і підвищену сонливість. Це стає можливим, оскільки ласощі напхане вітамінами групи В, які надають заспокійливу дію, і вуглеводами, заряджаючими енергією.

Ласощі сушеним інжиром благотворно позначається на стані серця, кровоносних судин. У зв`язку з цим даний продукт дуже корисний людям, які страждають від гіпертонії, ішемією, порушенням кровообігу. Відомо також антисептичну та потогінну дію сушеного інжиру. Завдяки таким властивостям його рекомендовано їсти під час підвищення температури тіла в якості природного жаропоніжающего- при ангіні, фарингіті - в поєднанні з теплим молоком.

Продукт має унікальну здатність розріджувати кров. Через це його слід вживати при підвищеній схильності до утворення тромбів, в тому числі при тромбофлебіті, варикозному розширенні вен. Відомо позитивний вплив сушеного інжиру на роботу шлунково-кишкового тракту. Завдяки пектину зникають больові відчуття і взагалі найменший дискомфорт в шлунку, налагоджується стілець.

Регулярне ласощі сушеним інжиром підвищує рівень гемоглобіну в крові. Таким чином, в народній медицині його застосовують як дієвий засіб проти залізодефіцитної анемії. Гарні сушені плоди фігового дерева і для очищення судин від холестеринових бляшок, оскільки пектин виводить з організму не тільки шлаки і токсини, а й зайвий холестерин, а значить, ефективний відносно атеросклерозу.

З сушеним інжиром в раціоні ви забудете про головні болі, в тому числі - нападах мігрені- лущення і передчасного старіння шкіри-поганому настрої, нервові зриви і зниженні розумової працездатності. Ласощі відмінно усуває нудоту, тому його можна їсти вагітним жінкам в період токсикозу. Через високий вміст протеїну продукт коштує ввести в меню підлітків і дітей.

Сушений інжир і схуднення

Незважаючи на високу калорійність і наявність зашкалює кількості вуглеводів в продукті, інжир, підданий процесу сушіння, може стати гарною підмогою для тих, хто поставив собі за мету позбутися від ненависних кілограмів. Пояснюється ця обставина наступними фактами:

• наявністю в сушених плодах пектину, який пригнічує апетит і втамовує надовго почуття голоду, а ще очищає організм від надлишку жирів, токсинів і шлаків;
• присутністю калію, що виводить за межі внутрішнього середовища людського тіла зайву рідину;
• посиленням перистальтики кишечника, яку запускає поживними речовинами сушеного інжиру;
• поліпшенням травлення - заслуга зерняток солодких плодів;
• наявністю в ласощах поліненасичених жирних кислот, які беруть участь в процесах контролю ваги.

Важливий момент: щоб сушений інжир продемонстрував свій жиросжигающий ефект, його досить з`їсти буквально 30-50 г за раз. Повторювати ж дану процедуру слід пару раз в день. Ну, і дієту дотримувати потрібно - без цього ніяк не обійтися.

Їсти сушені фіги з метою схуднення можна як є, то є в чистому вигляді. Крім того, допускається додавати живильний продукт в овочеві та фруктові салати. Наприклад, вельми ефективно блюдо, приготоване за наведеним нижче рецептом.

Візьміть 150 г чорносливу і вдвічі більше сушеного інжиру. Помийте фрукти, обсушити і тонко наріжте. Подрібніть мигдальні горішки (3 ст.л.). З`єднайте перераховані компоненти, додайте апельсинову цедру і 200 мл ацидофилина. Смачний салат для схуднення готовий!

Шкода і протипоказання сушеного інжиру

Деяким є сушений інжир не можна. Йдеться про хворих на цукровий діабет, гострим ентеритом, панкреатитом і діареєю. При зайвій вазі сушені фіги можна їсти лише в мінімальній кількості і, як ви вже зрозуміли, відповідно до визначених рекомендаціями фахівців, ігнорування яких неодмінно призведе до поглиблення проблеми.

Пономаренко Надія