Квасоля. Калорійність і корисні властивості квасолі
Великий вміст вуглеводів і білків, здатність повністю замінити м`ясо, наявність більше 150 видів, з яких найбільш…
Квасоля, різновидів якої існує дуже багато, є одним з найпопулярніших рослинних продуктів в світі. Все тому, що серед інших овочів вона найбільш важлива для здоров`я нашого організму. Наприклад, біла квасоля - просто джерело цінних речовин. У чому конкретно її користь і, може бути, шкода?
За словами лікарів-дієтологів, щоб підтримувати свій організм в тонусі, потрібно з`їдати близько трьох склянок бобових на тиждень. Лідируючу позицію в списку рекомендованих ними культур займає саме квасоля. Завдяки цінним речовинам в складі і досить приємному смаку вона активно використовується в кулінарії по всьому світу, особливо в Азії, Латинській Америці і Великобританії.
Останнім часом і в нашій країні звернули увагу на цей продукт, здатний замінити не тільки картопля, рис та інші звичні гарніри, а й м`ясо. Особливе місце серед різноманітних видів квасолі займає біла. Саме в ній міститься найбільша кількість повноцінного білка, необхідного для підтримки всіх функцій нашого організму. Крім цього, біла квасоля має цілий ряд корисних якостей, тому її застосовують навіть у медичних цілях.
Важко переоцінити корисні властивості, якими володіє квасоля білих сортів. В першу чергу, ця бобова культура цінується за велику кількість натурального білка, який є будівельним матеріалом для всього тіла. У 100 грамах продукту міститься 43% його денної норми, в тому числі шість з восьми незамінних амінокислот. Завдяки цьому квасолею можна з легкістю замінити будь-яке м`ясо - і така заміна буде навіть корисніше, адже білок в ній рослинний, немає тваринних жирів і холестерину. Саме тому така культура є головним блюдом на столі вегетаріанців.
Крім білка, овоч багатий і вуглеводами. Страва з нього буде аналогічно по їх змісту м`яса з гарніром одночасно. Калорійність білої квасолі в залежності від конкретного сорту - близько 300 ккал / 100 г. Харчова цінність сухих зерняток (на 100 г продукту) така:
Як видно, квасолі властиво низький вміст насичених жирів і зовсім немає холестерину, що є безсумнівним плюсом.
Інше найважливіше якість цього виду - присутність грубих волокон, які допомагають виводити з кишечника токсичні речовини. Біла квасоля займає перше місце серед бобових за змістом клітковини. Більш того - на відміну від злакових культур, теж багатих на клітковину (таких як жито, ячмінь, пшениця), вона не містить глютену і тому може бути рекомендована людям, які дотримуються будь-яких дієт, в тому числі безглютеновой. Цей унікальний продукт прекрасно засвоюється і надовго залишає відчуття ситості.
Крім усього іншого, біла квасоля - осередок цінних макро- і мікроелементів. У ній у великій кількості містяться такі речовини, як:
Особливо цінується біла квасоля за високий вміст фолієвої кислоти (вітаміну B9), якій належить найважливіша роль в зростанні і розвитку імунної та кровоносної систем, запобігання атеросклерозу і боротьбі з ним.
Бобова культура має також сечогінними, цукрознижувальними, протимікробні властивості.
Все це говорить про те, що користь білої квасолі величезна. А чи здатний цей продукт завдати шкоди нашому організму?
Протипоказання до вживання цього виду квасолі все ж існують. По-перше, з обережністю її потрібно вживати людям у віці, пацієнтам з такими захворюваннями, як подагра або запалення нирок, так як біла квасоля містить пурини. Не рекомендується захоплюватися бобовими при гострому гастриті і виразці, а також панкреатиті, коліті, холециститі. Маючи якесь хронічне захворювання, краще проконсультуватися з лікарем.
Не можна їсти цю рослину тим, у кого виявилася його індивідуальна непереносимість або алергія. Крім того, потрібно пам`ятати, що така бобова культура, як і всі інші, викликає підвищене газоутворення.
Консервована біла квасоля приносить ті ж самі користь і шкоду, що і вихідна сировина. Вона зберігає майже всі свої поживні властивості точно так же, як і зерна, які зазнали термічній обробці. Тому можна не боятися готувати з цим продуктом різноманітні страви: супи, пюре, овочеві рагу, салати і навіть пироги. Єдине - при виборі консервованої квасолі потрібно звертати увагу на склад: краще, якщо в ньому не буде солі і особливо - крохмалю.
Як вже було сказано, квасоля - дієтичний продукт, що володіє безліччю цінних властивостей. Завдяки високому вмісту білка, клітковини і відсутності тваринних жирів і холестерину вона повинна стати головним гостем на столі у тих, хто з тих чи інших причин змушений дотримуватися дієти, відмовитися від м`яса, інших продуктів, але кому обов`язково потрібно заповнити запас необхідних вітамінів і мінералів.
Квасоля відмінно відновлює обмінні процеси, виводить з організму токсини і солі, що ефективно позначається на зниженні ваги.
Незамінна біла квасоля і при цукровому діабеті 1 і 2 типу. Цей овоч - найкращий помічник при боротьбі з даним захворюванням: у його складі є особлива речовина - аргінін, чиє дія схоже з дією інсуліну. Регулярне споживання білої квасолі допоможе нормалізувати рівень цукру в крові і підтримати життєвий тонус організму. Тому діабетикам варто обов`язково включати її в свій раціон.
Ми переконалися в тому, що біла квасоля - унікальний, особливий і незамінний продукт, користь якого безмежна, а шкода незначний. Урізноманітніть меню стравами з цих скромних зерняток, адже вони добрі не тільки своїми цінними якостями, що допомагають підтримувати здоров`я, але і ніжним і м`яким смаком, що поєднується з багатьма іншими продуктами.
Великий вміст вуглеводів і білків, здатність повністю замінити м`ясо, наявність більше 150 видів, з яких найбільш…
Турбота про здорове харчування обов`язково включає вживання маси продуктів рослинного походження. Особливе місце в…
Червона квасоля - ідеальний продукт для приготування дієтичних страв і гарнірів. Вона багата білком, вітамінами,…
Червона квасоля - натуральний джерело молодості. Готуючи її цілий рік, Ви будете отримувати необхідну кількість…
Відео: Корисні продукти для схуднення і здоров`яСупер-продукти, які допоможуть схуднути і зберегти…
Відео: Салат з квасолі з ковбасою, простий і ситнийСалати - річ надзвичайно смачна і корисна. Крім того, салати в…
Покроковий фото-рецепт смачного пісного паштету з квасолі - ідеальне рішення для швидкої холодної закуски!Рецепт для…
Відео: Суп з Червоної КвасоліКвасоля - важкий в приготуванні продукт. Її дуже довго потрібно готувати. Іноді у жінки…
Колись матроси Колумба знайшли в хатинах тубільців дивовижні зерна. Вони були глянцеві, різнокольорові і тверді, як…
Консерви є досить практичним і вигідним видом їжі у багатьох відношеннях. По-перше, вони не дуже дорогі в більшості…
Поліпшити стан здоров`я і зберегти молодість клітин допоможе один нехитрий продукт - стручкова квасоля. Купити її або…
Ще в кам`яному віці людина познайомився з бобовими культурами. Саме слово «боб» з точки зору ботаніки - це…
квасоля відноситься до роду рослин сімейства бобових і вважається одним з найдавніших культурних рослин планети, адже…
Відео: Цілющий чай з нирок Чорної смородини / Користь і ред чорної смородиниНеможливо уявити собі сад, в якому не росла…
Дикий чорний рис - унікальна рослина родини злакових. Його насіння називають по-різному - дикими, чорними, індійськими,…
Для російської людини бачити стручкову квасолю як гарнір досить-таки дивна річ. А ось азіати додають цей овоч в багато…
Всім відомо така рослина, як квасоля. Але про всі її корисні властивості ми знаємо? Як приготувати квасоля правильно,…
Лобіо - національне грузинське блюдо з квасолі. Існує велика кількість рецептів цього блюда. У перекладі з грузинського…
Археологічні розкопки свідчать, що квасоля використовували в їжу вже багато століть назад. Цілком природно, адже ці…
Ми всі звикли їсти страви з квасолі. Хтось любить квасолю, хтось ні, але напевно смак квасолі знаком всім. Однак в…
Одне з традиційних страв сонячної Грузії - лобіо, приваблює багатьох господинь своїм пряним, ситним і неординарним…