Як зберігати моркву?

Багатьом хочеться бачити на своєму столі овочі з власного городу не влітку, а саме взимку, коли брак вітамінів в організмі відчувається більше. Щоб овочі не втрачали своїх корисних властивостей, їх потрібно правильно зберігати. Одним з найбільш примхливих в зберіганні овочів є морква. Однак і її можна довго зберігати, використовуючи відповідні методи.

Як зберігати моркву взимку?

Як відомо, зберегти моркву взимку - завдання непросте. Часто навіть у погребі вона починає гнити або стає м`якою. Використовувати підгнилу морква неекономічно, так як доводиться обрізати всю гниль з овоча. Я м`який овоч втрачає смак, його складно натирати на тертці і розрізати ножем.

Однак ці проблеми можуть відпасти самі собою при правильному зберіганні.

Як правильно зберігати моркву?

Це може здатися дивним, але хороше збереження коренеплоду на 50 відсотків можна забезпечити ще влітку. Підготовку до зберігання овочів слід починати ще до їх збору.

• Приблизно за тиждень до передбачуваного збору врожаю почніть рясно поливати грядки. Полив допоможе придбати моркви більш насичений смак, більший запас соковитості і дасть ще трохи підрости. Крім того, завдяки рясному поливу, земля розм`якшується, і коренеплоди стає легко висмикувати.
• За пару днів до збору також слід провести підготовчі заходи. Трохи подрежьте бадилля, залишивши кілька сантиметрів, добре просапайте грядки з морквою. Це необхідно для того, щоб коренеплоди не втратили вологу і зберегли в собі більше корисних речовин.
• Після викопування овочі потрібно перебрати і позбутися від пошкоджених коренеплодів. Навіть незначні ушкодження можуть зробити істотний негативний вплив на їх зберігання. Ніякі, навіть найсприятливіші умови, не допоможуть зберегти пошкоджену морква.
• Фахівці не рекомендують очищати її від грунту, так як земля захищає овоч від пересихання і можливих хвороб. Очищати овоч від грунту рекомендується безпосередньо перед вживанням.
• Збираючи морква, Ви повинні її викопати (висмикнути руками), трохи потрясти і акуратно скласти в купку. Урожай потрібно залишити на повітрі на 2-3 дня. Накрийте морква, поки вона сохне. За час перебування на вулиці зіпсовані овочі почнуть втрачати свою форму, і Ви легко зможете їх відібрати.

Одним з головних чинників при зберіганні будь-яких овочів є правильний температурний режим. Тому місце, відведене для цих цілей, потрібно обладнати термометром.

Відео: Морква на зиму

Як зберігати моркву в погребі?

Для зберігання моркви в погребі до теперішнього часу придумано досить багато способів. Головне, пам`ятайте про температурний режим. Повісьте в погребі термометр і стежте за тим, щоб температура залишалася оптимальною (0-2 градуси).

Морква в льосі можна зберігати в мішках з поліетилену або великих пакетах. Покладіть її в мішок, зробіть в ньому великі отвори з боків. Мішок не слід закривати зверху.

Без бічних отворів можна обійтися, якщо наповнити мішок з коренеплодами піском. Також багато господинь вважають за краще зберігати овочі в пакетах з тирсою. Їх так само потрібно залишати відкритими. Зверху в пакети рекомендується покласти трохи цибулиння.

Можна скористатися й іншим способом зберігання моркви в погребі. Збийте дерев`яний ящик. У ньому не повинно бути щілин. Розмір ящика повинен бути таким, щоб у нього вмістилося достатню кількість піску і коренеплодів. На дно тари насипте кілька см піску. На пісок викладіть моркву так, щоб між коренеплодами залишалося невелику відстань. Зверху насипте ще шар піску, щоб він приховував все коренеплоди. І знову покладіть шар моркви.

За цією схемою потрібно діяти до тих пір, поки не заповниться ящик. Такий спосіб зберігання є найнадійнішим і найчастіше використовується.

Щоб не возитися з піском, можна залишати морква в погребі на полицях. Розкладіть на них овочі так, щоб між ними була відстань. У розрахунок береться кількість полиць і їх місткість. Урожай повинен весь на них поміститися. Вам не доведеться придумувати способи додаткової його захисту. Слід тільки стежити за температурним режимом.

Щоб морква зберігалася в погребі краще, її можна крейдований. Є два способи мелования: сухий і мокрий. При сухому її посипають порошком з крейди (на 10 кг коренеплодів - 150-200 г крейди). Мокрий спосіб має на увазі витримування моркви в 30-відсоткової крейдяний суспензії, а потім підсушування.

Цей процес дозволяє створити на поверхні коренеплодів слабощелочную середу. Вона служить для профілактики розвитку хвороб.

Як зберігати моркву в квартирі?

Відео: Як зберегти моркву до наступного врожаю

Якщо у Вас немає можливості залишати овочі в гаражі або підвалі, залишається один варіант - зберігання в квартирі. Головною проблемою в такій ситуації є пошук місця для зберігання овочів.

1. Якщо Ви - щасливий володар просторого балкона, довго думати не доведеться. Це дуже підходяще місце. Досить поставити на балкон коробки і мішки під урожай. У спеку Вам доведеться накривати морква або переставляти тару в тінь. У морози ж коренеплоди доведеться вкутувати або заносити в приміщення.
2. Також досить просто зберігати їх в холодильнику. (Хоча цей останній спосіб і самий ненадійний.) Для цього коренеплоди потрібно скласти в картонні коробки та розмістити їх в піддоні для овочів. Також для зберігання в холодильнику можна використовувати зупинено поліетиленові пакети.

• Коли і як садити моркву?
• Як зберігати цибулю порей?
• Як зберігати жоржини?
• Як зберігати буряк?

Зробити так, щоб морква не псувалася кілька місяців після збору врожаю - справа не з простих. Правда, є такий спосіб, як консервація. Але ж свіжі овочі куди корисніше! Залишена в погребі чи на балконі, морква довше зберігає свій смак і корисні властивості. Де б Вам не довелося її зберігати, пам`ятайте про те, що цей овоч надзвичайно примхливий. Однак вибравши відповідний спосіб і дотримуючись усіх правил, Ви не залишитеся взимку без вітамінів.