Як швидко зварити буряк в каструлі? Скільки для цього знадобиться часу?

Буряк - корисний овоч, смачний і яскравий інгредієнт салатів. Але більшість господинь досі упереджено ставляться до цього коренеплоду тільки лише тому, що його приготування займає надто багато часу. В середньому буряк доводиться варити 2-3 години, і при цьому ще потрібно, щоб вона зберегла всі свої властивості і колір.

Якщо знати секрети того, як швидко зварити буряк в каструлі і правильно, то з легкістю можна збагатити свій раціон дивно смачними, корисними і симпатичними стравами. Адже приготування овочів займе зовсім небагато часу. Зате кожна господиня зможе включити в свою колекцію кулінарних рецептів оригінальні салати з коренеплоду з такими інгредієнтами, як, наприклад, перепелині яйця, вершковий сир, чорнослив, волоські горіхи і т. Д.

Чому каструля - краще?

Досвідчені кулінари досі відварюють бурякові коренеплоди тільки в каструлі. Приготована таким способом, вона виходить найбільш смачною, м`якою, яскравою і зберігає максимум корисних речовин. Недолік у цього способу тільки один - занадто довгий час термообробки. Але є кілька секретів, які допоможуть скоротити час варіння в 2-3 рази.

Класичний спосіб відварювання

Для варіння підбирайте коренеплоди приблизно одного розміру, а посуд - таку, щоб налита в неї вода покривала овочі повністю.

1. Зазвичай коренеплід закладають в холодну воду, при максимальному вогні доводять до кипіння, вогонь зменшують до середнього, закривають каструлю кришкою і варять 2-3 години.
2. Якщо ви не знаєте, скільки точно варити буряк в каструлі, орієнтуйтеся за розміром коренеплодів: середні - 2 години, великі - приблизно 3 години.

Як прискорити процес варіння буряка?

Є спосіб, що дозволяє зварити коренеплоди за 1,5 години. Для цього овочі закладають в каструлю з уже киплячою водою. Вогонь в процесі варіння не зменшують, посуд кришкою не накриває. А при википанні води її доливають, але тільки холодну. Деякі господині додають в каструлю лід. Шляхом таких нехитрих маніпуляцій час приготування коренеплодів скорочується майже в 2 рази.

Ще один спосіб - використання контрастних температур. Тут не вийде поставити каструлю на плиту, засікти час і надовго забути про відварюють продукті. Але зате довести його до кондиції можна всього лише за 40-50 хвилин. До речі, саме цим способом досі користуються професійні шеф-кухаря елітних ресторанів, які знають толк в смачних і корисних страв.

1. Намиті коренеплоди складіть у каструлю і залийте водою, щоб її рівень був на 5-7 см вище овочів.
2. Встановіть максимально сильний вогонь і варіть буряк протягом 20 хвилин, не накриваючи посуд кришкою.
3. Як тільки належний час вийшло, зливайте гарячу воду і заливайте нову порцію рідини. Вона повинна бути крижаний. Витримайте овочі 10-15 хвилин до повного охолодження.
4. Якщо вода від гарячих овочів швидко нагрівається, зливайте її і додайте нову порцію холодної рідини.
5. Можна зробити простіше: поставте каструлю в раковину під струмінь холодної води і залиште на такий же час.

Корисні поради

Для того щоб ваша буряк зварилася швидше, але при цьому зберегла свій яскравий колір і смак, враховуйте наступні нюанси при її приготуванні:

• ніколи не додавайте сіль у воду, в якій вариться овоч. Це не скорочує час варіння, зате робить коренеплоди жорсткими. Для пікантного смаку можна додати насіння кмину з розрахунку 1 ч. Л. на 3 л води;
• для збереження кольору у намитих овочів не потрібно обрізати хвостики, корінці, очищати шкірку;
• для того щоб коренеплід вийшов більш м`яким і легше очищався, в воду при варінні додають столовий оцет з розрахунку 1 ч. л. на 1 л рідини.

• Як швидко зварити буряк в мультиварці Панасонік?
• Як і скільки варити буряк?
• Як зварити буряк в мікрохвильовці?

Знаючи, як швидко зварити буряк в каструлі, вам немає потреби використовувати скороварку, мультиварку чи інші «хитрі» способи приготування таких коренеплодів. Завдяки цьому ви можете з більшою легкістю готувати все нові і нові цікаві страви, які будуть і смачними, і корисними, і красивими.