Салат з буряка і моркви. Рецепти на всі випадки життя

Регулярне вживання овочів і фруктів забезпечує красу волосся, шкіри та нігтів, відмінний настрій і, що найбільш важливо, міцне здоров`я. Зверніть увагу на 2 корисних коренеплодах: морква і буряк. Приготуйте смачні салати з цих овочів.

Низька калорійність моркви, яка дорівнює всього 35 калорій на 100 грамів продукту дозволяє вживати її при будь-якій дієті, найсуворішою. Ідеальне поєднання буряка і моркви з оливковою олією - основа салату, який багатий вітамінами і легко засвоюється. Рослинна олія поліпшує засвоєння моркви, створюючи жирну середу, при цьому шкоди фігурі воно не несе, т. К. Це поліненасичені жири, необхідні організму.

При покупці моркви перше, на що зверніть увагу - це щільність коренеплоду. Він повинен бути твердим, чистим, без ознак гнилі. Зберігають овоч в холодильнику в поліетиленовому пакеті, попередньо очистивши від бруду і просушити, так він збереже свіжість і головне користь. Яблука - погані сусіди для моркви при зберіганні, вони можуть надати їй гіркуватий смак.

Буряк, як і морква, багата мікроелементами і вітамінами. Вона - активний помічник в боротьбі із зайвою вагою, до її складу входять бетаїн - біологічно активні речовини, що перешкоджають ожирінню, завдяки здатності контролювати і регулювати жировий обмін. Буряк очищає печінку і нирки і зменшує кислотність організму.

У цього овоча низька калорійність - всього 40 калорій.

Базові інгредієнти овочевого салату - це буряк, морква або капуста.

Салат зі свіжої буряків «Вітамінний»

склад:

• Буряк велика - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Капуста - 150 гр.
• половинка лимона
• Морська сіль
• Оливкова олія - 1 ст. л.

приготування:

1. Необхідно натерти все сирі овочі на крупній тертці, потім пом`яти руками, щоб виділилося достатню кількість соку.
2. Додайте в салат сік половинки лимона, сіль за смаком і ретельно перемішайте. Збризніть оливковим маслом.

Як приготувати салат з буряка з яблуком?

склад:

• Буряк велика - 1шт.
• Морква велика - 1шт.
• Яблуко велике зелене - 1шт.
• Цукор-пісок - 1 ч. Л.
• половинка лимона

приготування:

1. Всі овочі для салату натріть на крупній тертці і розімніть руками, щоб виділився сік. Полийте лимонним соком і подавайте до столу.
2. Сіль в салат можна не додавати, краще покладіть 1 ч. Л. цукру, щоб додати страві пікантний смак.

Пікантний салат з вареної моркви з чорносливом

склад:

• Варений буряк - 1шт.
• Варена морква - 1 шт.
• Чорнослив - 100 гр.
• половинка лимона
• Рослинна олія - 1 ст. л.

приготування:

1. Попередньо замочіть чорнослив на півгодини в невеликій кількості теплої води з додаванням лимонного соку. Овочі відваріть в солоній воді до готовності, остудіть, наріжте буряк і морква кубиками.
2. Чорнослив дістаньте з води, теж наріжте кубиками і додайте в салат, заправте лимонним соком і маслом, перемішайте.

Салат зі свіжої моркви: рецепт

склад:

• Буряк велика - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Морська сіль
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Лляна олія - 1 ст. л.
• Зелень - 1 пучок

приготування:

Натріть сиру моркву і буряк в рівних пропорціях, додайте дрібно порізану зелень, сіль за смаком, перемішайте, заправте сумішшю оливкової і лляної олії.

Листковий салат «Тріумф»

склад:

• Буряк свіжий велика - 1шт.
• Велика свіжа морква - 1 шт.
• Твердий ароматний сир - 200 гр.
• Ізюм без кісточок - 1 жменя
• Подрібнені волоські горіхи - 0.5 ст.
• Часник - 3 зубчики
• Майонез - 1 упаковка

приготування:

1. Ретельно вимийте і очистіть коренеплоди від шкірки, подрібніть на крупній тертці, спочатку моркву, потім буряк. З овочів необхідно злити зайвий сік, щоб салат не потік і тримав форму. Сир натріть на дрібній тертці, часник порубати ножем.
2. Додайте в буряк волоські горіхи, а в морква - родзинки, сир змішайте з часником. Потім починайте формувати салат, візьміть глибокий салатник і харчову плівку. Злегка змочіть салатник водою і застеліть від дна до країв плівкою. Починайте укладати шари салату в такій черговості: 1 шар - буряк з горіхами, 2 шар - морква з родзинками, 3 шар - сир з часником. Кожен шар (товщиною 2-3 см) ретельно утрамбуйте і злегка промажте майонезом. Викладайте шари в заданій послідовності, поки не закінчаться заготовки або не закінчиться салатник. Останній шар розрівняйте ножем. Салатник накрийте плоскою тарілкою, і акуратно, притримуючи руками, швидко переверніть. Обережно підніміть салатник, зніміть харчову плівку. Салат готовий, прикрасити його можна зеленню або злегка присипати зверху сиром.

Відео: Салати

Салат «Чингісхан»

склад:

• Буряк - 4 шт.
• Морква - 2 шт.
• Чорнослив - 100 гр.
• Сир твердих сортів - 150 гр.
• Куряче м`ясо - 400 гр.
• Часник - 3 зубчики
• Волоські горіхи - 1 ст.
• Зелень кропу - один пучок
• майонез

приготування:

1. Відваріть овочі в злегка підсоленій воді, волоські горіхи і часник дрібно наріжте. Чорнослив замочити в теплій воді на 40 хв, після наріжте невеликими шматочками. Сир натріть на дрібній тертці, а зварені овочі на крупній окремо. Куряче філе порізати невеликими кубиками і обсмажте в олії, остудіть на серветці або паперовому рушнику, щоб стік непотрібний жир. У куряче філе додайте волоські горіхи, морква з`єднайте з сиром, буряк змішайте з часником і майонезом. Покладіть салат шарами:
2. 1 шар - половина порції буряка;
3. 2 шар - куряче м`ясо;
4. 3 шар - майонез;
5. 4 шар - «сирна морква»;
6. 5 шар - майонез;
7. 6 шар - чорнослив;
8. 7 шар - «часникова буряк»;
9. Після приберіть салат в холодильник на півгодини, перед подачею на стіл посипте зеленню.

Салат «Кремлівський»

склад:

• Буряк - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 невелика головка
• Часник - 3 зубчики
• Сіль і перець
• майонез

приготування:

1. Овочі миємо і ставимо варити. Варто відзначити, що буряк вариться довше інших коренеплодів, тому їй необхідно окремий посуд. Яйця зваріть круто і очистіть від шкаралупи.
2. Овочі остудіть і натріть на крупній тертці. Якщо є необхідність, злийте з буряка сік. Цибулину дрібно наріжте.
3. Майонез перемішайте з часником, попередньо дрібно подрібненим, сіллю і перцем. Викладіть салат шарами, ретельно промащуючи майонезной сумішшю: картопля, цибуля, морква, буряк і яйця.
4. Сховайте блюдо в холодильник, щоб шари гарненько просочилися.

Відео: Топ 4 салату без майонезу Салати без майонезу на всі випадки.

Салат «Міністерський»

Багатообіцяючий салат з простими і доступними інгредієнтами, але складною заправкою стане Вашим улюбленим блюдом.

склад:

• Буряк - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Яблуко зелене - 1 шт.
• Сметана - 3 ст. л.
• Гірчиця - 1 ст. л.
• Сіль і чорний перець

приготування:

1. Буряк відваріть в солоній воді, остудіть і почистіть. Морква гарненько вимийте і очистіть шкірку. Яблуко також промийте під водою, зніміть шкірку, вичистити насіння і жорстку серцевину. Всі інгредієнти натріть на середній терці, перемішайте.
2. Для заправки салату, змішайте сметану з гірчицею в пропорції 3 до 1, посоліть і поперчіть за смаком.

Насолоджуйтеся різноманітністю буряково-морквяних салатів і пам`ятайте головний секрет будь-якої справжньої господині. Кожне смачне і корисне, приготоване вами блюдо, стане, ще краще, якщо Ви будете готувати його з душею і любов`ю! Частинка Вашого тепла стане унікальним, невидимим інгредієнтом будь-якого страви, яке зробить блюдо справжнім шедевром кулінарного мистецтва.

• Салат Гранатовий браслет без буряка
• Буряк при вагітності
• Салат під шубою: шари
• Варена і сирий буряк з часником і майонезом
• Салати з буряка вареної