Зерном по нуклідів

Слово «мюслі» на швейцарському діалекті німецької означає «кашка». Це традиційне блюдо швейцарських селян в кінці XIX століття популяризував німецький лікар-дієтолог Марк Бірхер-Беннер - він прописував його своїм пацієнтам. За даними інституту руху товару і кон`юнктури оптового ринку, росіяни корисні сухі сніданки не дуже полюбляють. У столицях (Москві та Санкт-Петербурзі) їх час від часу споживають 20% населення, в провінції - 10%.

У чому ж полягає користь мюслі?

Зерна злаків (вівса, ячменю, кукурудзи) накопичують для своєї майбутньої родючої життя вітаміни і клітковину. Людині гризти зерно корисно, але, на жаль, не по зубах. А ось якщо злакові зерна роздроблені, пригнічені, та ще й змішані з сухофруктами, горіхами і насіннячками - виходить смачніше і ще корисніше. У мюслі вітамінів набагато більше, ніж у звичайній вівсянці.

Неварений фруктова каша знижує рівень холестерину в крові, покращує роботу шлунка. Тим, хто мріяв схуднути треба вибирати суміші без шоколаду та інших кондитерських вишукувань, і краще взагалі без цукру.

Основа мюслі - вівсяні пластівці. Решта - політ фантазії виробника. Ніяких норм і правил: скільки фруктів захочуть змушують в мюслі, стільки їх там і буде. Та й повідомляють виробники про склад свого продукту не часто. Якщо ж склад взагалі не вказано, а виробник невідомий, то в непрозорому пакеті покупець ризикує отримати просту вівсянку з декількома родзинками за потрійною ціною.

+ 80% мюслі складають зернові, а з ними в організм потрапляють харчові волокна. Вони стимулюють перистальтику кишечника, допомагаючи позбутися від запорів, виводять з організму деякі чужорідні сполуки (радіонукліди, свинець, кадмій), а також холестерин. Ось чому фахівці рекомендують їсти мюслі хворим атеросклерозом, у яких порушений обмін холестерину.

Мюслі зберігається близько року. Суміш з добавками (шоколадом, сухим йогуртом, рослинним маслом) живе не більше трьох місяців. Якщо родзинки став жорстким, горіхи згірклими, а на сухофруктах оселилася цвіль, сніданок краще віддати сміттєвого відра.

Але навіть коли слідів тління не видно, краще влаштувати класичну перевірку: затиснути жменьку мюслі в кулаці на пару хвилин. Якщо зігріта в долоні суміш злиплися і пахне цвіллю, її треба безжально викинути. А розсипчасті злаки з сухофруктами без запаху можна сміливо подавати на стіл.

Волога - головний ворог сухих сумішей. Але і з нею можна впоратися. А якщо мюслі все-таки не вдалося вберегти від вогкості, але цвіль ще не з`явилася - родючу суміш треба розсипати на деку і підсушити на сонці або в трохи теплій духовці.

Через велику кількість клітковини мюслі не рекомендуються людям з серйозними захворюваннями шлунка, печінки або підшлункової залози.

Дорослим варити мюслі не треба, достатньо просто залити молоком, йогуртом або соком. А дітям швидкий сніданок треба готувати трохи довше. Для них краще цей продукт або проварити кілька хвилин, або залити киплячим молоком. Від такої обробки цінність цього продукту не знижується, але виключається ризик зараження кишковими захворюваннями.

Відео: ТС "Циркуль". Хімiя. Цур № 4.

Харчуватися правильно хочуть багато. Але не у всіх піднімається рука платити чималі гроші за суміш зерен з родзинками. Впадати у відчай не варто. Варто приготувати собі корисний сніданок самостійно. І це не так складно, як може здатися на перший погляд. Щоб приготувати мюслі в домашніх умовах, потрібно взяти вівсянку швидкого приготування і залити її просто звичайним окропом (на склянку сухої вівсянки неповних три склянки окропу). І дати постояти хвилин п`ять-сім. Коли волога вбереться, сніданок готовий. Мед, варення, горіхи, родзинки та інше додати за смаком.