Чебрець (чебрець): властивості і застосування

чебрець в Росії називають богородской, або богородіцини травою, але популярним він був ще у древніх слов`ян, що не знали про християнство. Сьогодні православні священики інколи пояснюють назву рослини тим, що його квіти чимось нагадують взято іконописне зображення Діви Марії - Богородиці, або тим, що православні в день Її Успіння завжди прикрашали Її ікони чебрецем. Як би там не було, а чебрець, він же чебрець, здавна вважався на Русі божественним рослиною, здатним повернути людині здоров`я і навіть життя.

Слов`яни-язичники клали чебрець в багаття, щоб догодити його ароматним димом своїх численних богів той же робили і в інших країнах - в древніх храмах греків і римлян ця рослина використовувалося для кадіння ароматного диму, званого кадилом. До сих пір травою чебрецю обкурюють житла, і приміщення для худоби, щоб уберегти його від хвороб-переляканих дітей теж здавна злегка обкурювали його димом. На багато православні свята чебрецем прикрашали будинки і храми- використовували його, як природний ароматизатор - зрозуміло, що все це пов`язано не тільки з релігійними віруваннями, а й з видатними лікарськими властивостями рослини, відомими людям з давніх часів.

Чебрець згадується ще у єгиптян: вони не обійшли його властивості своєю увагою, і використовували при бальзамуванні - він вважався необхідним компонентом, але ще раніше його навчилися застосовувати шумери - як антисептик.

Відомий римський лікар Діоскорид наказував солдатам купатися в настої чебрецю, щоб набратися сили і енергії, а потім римляни стали використовувати чебрець, як пряність.

Пізніше про властивості чебрецю писали давньогрецький вчений Теофраст, що вважається одним із засновників ботаніки, і великий Авіценна. Після XI століття чебрець поширився по всій Європі - його стали вирощувати і використовувати монахи-бенедиктинці.

Чебрець росте повсюдно в дикій природі: сьогодні його можна зустріти не тільки в Європі, але і в Азії, Північній Африці та Північній Америці. У США його навіть вирощують спеціально, як і в багатьох європейських країнах-вирощується чебрець і в південних районах Росії.

склад чебрецю

Своїм яскраво вираженим запахом чебрець зобов`язаний фенольним сполукам, які входять до його складу - тимолу і карвакрол. Останній володіє особливо сильними протибактеріальними властивостями і відрізняється низькою токсичністю, - хоча феноли в цілому вважаються токсичними сполуками, - і тому часто застосовується в медицині.

Відео: Чебрець - застосування і корисні властивості чебрецю

У складі чебрецю багато корисного: камедь, дубильні речовини, смоли, органічні кислоти, флавоноїди, білки, жири - в тому числі і ефірні масла, клітковина вітаміни - А, С, групи В-мінеральні речовини - калій, кальцій, магній, натрій , фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк. Калорій в тим`яну більше, ніж навіть в деяких овочах - близько 66 ккал в 100 г, так що до складу дієт його цілком можна включати - він зробить корисніше і смачніше багато страв.

Застосування і властивості чебрецю

У кулінарії чебрець використовують давно, а сьогодні він до того ж широко застосовується при виготовленні консервів і алкогольної продукції.

Ефірна олія чебрецю з успіхом застосовується в косметології і фармацевтичної промисловості. Сучасні психотерапевти стверджують, що чебрець допомагає в житті невпевненим і чутливим людям, як тонізуючий засіб: пробуджує в них позитивні емоції і відновлює енергію, даючи можливість розкрити здібності і таланти.

Однак найчастіше чебрець використовують, як антисептичний засіб, хоча він також має протизапальну, спазмолітичну, протівоглістним, знеболюючим, бронхорасширяющим і відхаркувальну, слабким снодійним дією і т.д.Прі ударах, суглобовому і м`язовому ревматизмі, артритах, подагрі, висипах неінфекційного характеру беруть ванни з чебрецю. Чебрець (500 г) заливають водою (4 л), і кип`ятять деякий час, потім проціджують відвар і виливають в ванну з теплою водой.Прі ревматичних болях свіжий чебрець треба дрібно порубати, нагріти його на водяній бані, потім швидко загорнути в марлю і гарячим прикласти до хворого місця.

У косметології з ефірною олією чебрецю створюють засоби від випадіння волосся - воно здатне повернути життя ушкодженим і ослабленим волоссю, особливо після фарбування і хімічних завивок. Пошкоджені нігті теж відновлюються, якщо доглядати за ними за допомогою олії чебрецю.

У народній медицині чебрець здавна застосовується, як заспокійливий, протисудомний, сечогінний і потогінний засіб-їм лікували спазми шлунку, коклюш, невралгію- використовували зовнішньо, як ранозагоювальний і протизапальний средство.Офіціальная медицина теж використовує чебрець: екстракт або відвар листя застосовують, як відхаркувальний - при бронхітах і пневмоніях - екстракт рослини навіть входить до складу всім відомого «пертуссин» - при невритах і радикулітах - як знеболюючий засіб. При жіночих захворюваннях його теж призначають, а також роблять з ним компреси, розтирання і примочки при різних захворюваннях.

Чоловікам при простатиті та імпотенції чебрець теж допомагає: його настій разом з іншими травами рекомендується пити, як чай. Чебрець (3 ст. Л.), М`яту і материнку (по 1 ст.л.) заливають в термосі окропом, залишають на ніч, і на наступний день п`ють замість чаю. Увечері готують новий настій, і знову починають пити вранці. Можна заварювати разом з чебрецем будь-які інші трави - липу, звіробій, шипшина тощо., Але чебрець завжди повинен бути основним компонентом настою.

При цих же захворюваннях допомагають ванни з відваром чебрецю і втирання його ефірного масла в промежину. Звичайно, втирати чисте масло можна не завжди: залийте жменю трави чебрецю рослинним маслом (рафінованим або навіть дезодорованим), і настоюйте в темному місці щонайменше місяць. Перед застосуванням масло фільтрують - одну порцію, а решта залишають настоюватися далі - чим довше воно простоїть, тим сильніше будуть його лікувальні властивості.

Відео: Богородская трава. Чебрець.

Настій чебрецю приймають при застуді: 1 ст.л. сухої подрібненої трави заливають окропом (1 склянка), настоюють півгодини, проціджують, і приймають по 2 ст.л. 3 рази на день після їди, додаючи по 1 ч.л. меду.

Відвар приймають при фурункульозі, алергії, цукровому діабеті. Сировина (2 ст.л.) заливають водою (1 склянка), кип`ятять близько хвилини, настоюють годину в теплому місці і проціджують. Приймають 3 рази на день після їди, по склянки.

При діабеті, анемії, гіпертонії, запаленнях і застудах готують настій чебрецю навпіл з пагонами чорниці. Трави змішують в рівних пропорціях, заливають 1 ст.л. суміші склянкою окропу, настоюють півгодини і проціджують. П`ють через деякий час після їжі, в 2 прийому-потім готують новий настій.

Запалення сідничного нерва лікують сумішшю соку чебрецю з вином і домашнім вершковим маслом - її використовують, як мазь.

Відваром трави чебрецю (1 ст.л. на склянку води) лікують сечокам`яної хвороби, дрібну висипання на шкірі, зупиняють кровотечу при порізах і ранах.

Чебрець в кулінарії

У кулінарії і харчової промисловості чебрець застосовують, як пряність і приправу: їм ароматизують мед, чай, желе, сир, соуси і колбаси- додають в мочіння та соління, м`ясні, рибні та овочеві страви.

Особливо корисний він чоловікам, так як міститься в ньому цинк покращує здоров`я їх статевої системи.

Сушений чебрець покращує смак супів і запіканок, спагетті і соусів, хліба, піци, печива та іншої випічки. Сушений чебрець гостріше, ніж свіжий: він відмінно підходить до м`яса і овочів. Можна поєднувати його з петрушкою, майораном, лавровим листом - він часто входить до складу змішаних приправ і прянощів, що продаються в супермаркетах.

На тим`яну наполягають рослинне масло: салати, заправлені таким маслом, виходять дуже смачними.

Можна приготувати вершкове масло з чебрецем: свіжий чебрець (листочки) ріжуть подрібніше, і ретельно перемішують з м`яким вершковим маслом, додаючи за смаком трохи цукру або солі. Наполягати таку суміш в холодильнику треба близько доби - тоді чебрець краще «з`єднається» з маслом: з ним вийдуть смачні бутерброди, млинці, вареники та інші страви.

Відео: 14. Лікувальні рослини Чебрець і Чага.

Протипоказання до вживання чебрецю

Чебрець протипоказаний при виразці шлунка і 12-ти палої кишки, а також при вагітності-в великих кількостях він може дратувати нирки, шлунок і печінку, так що краще починати додавати його в страви потроху, якщо ви ще не знаєте, як відреагує ваш організм на цю приправу, без сумніву, дуже корисну і смачну.