Хром в організмі: роль, недолік і надлишок, хром в продуктах

Хром в організмі

хром - це метал, сріблястий і блакитний, а його хімічні сполуки завжди мають яскраве забарвлення. Цей мінерал, що не окислюється на повітрі, а його природні сполуки називаються хроміту.

Люди використовують хром в промисловості та медицині - зокрема, за допомогою його ізотопів створюються певні методи діагностики захворювань. Хром також може входити до складу лікарських і вітамінних препаратів.

Організму людини хром життєво необхідний - він входить до складу всіх клітин, і жоден орган чи тканина не обходиться без цього елемента. У нормі в організмі постійно має бути близько 6 мг хрому.

Разом з інсуліном хром допомагає організму засвоювати цукор-бере участь в транспортуванні білків приводить в норму вуглеводний обмін і сприяє підтримці здорового веса- нормалізує функцію щитовидної залози і стимулює процеси регенерації.

В процесі вуглеводного обміну хром допомагає інсуліну регулювати процеси метаболізму, і взагалі полегшує його завдання - в присутності хрому інсуліну організму потрібно менше.

Саме тому хром так необхідний діабетикам, особливо з другим типом захворювання. Якщо хрому завжди достатньо - діабет взагалі не буде розвиватися.

Синтез нуклеїнових кислот теж неможливий без хрому - він відповідає за цілісність структури РНК і ДНК, зберігаючи незмінною спадкову інформацію в генах. Тому для правильного росту тканин і їх регенерації хром дійсно необхідний.

Для щитовидної залози роль хрому просто рятівна - він може заміщати йод, якщо того не вистачає в організмі з якихось причин.

Беручи участь у регулюванні ліпідного обміну, хром не дає накопичуватися в крові «поганого» холестерину - він розщеплює його і сприяє його виведенню, а «хороший» холестерин, навпаки, в присутності хрому накопичується. Так що людям, схильним до розвитку атеросклерозу і серцево-судинних захворювань, хром теж допомагає зберігати здоров`я.

Хром - це елемент, який відповідає за підтримання нормальної ваги: він нормалізує вуглеводний обмін і допомагає організму переробляти жир. Завдяки цьому жир не накопичується у вигляді відкладень, і вага залишається в нормі.

Хром забезпечує профілактику остеопорозу, зміцнюючи кісткову тканина- знижує артеріальний тиск і запобігає розвитку гіпертоніі- виводить токсини, радіонукліди, солі важких металів.

За добу людині від 50 до 200 мкг хрому, але з неорганічних сполук він засвоюється погано. При недостатньому надходженні хрому з їжею може розвинутися його дефіцит, однак надлишок хрому теж небезпечний.

У великих дозах хром стає токсичний для людини: отруєння виникають після дози в 200 мг, а 3 г і більше можуть стати смертельними.

Близько 40 років тому медики з`ясували, що хром, цинк і цистеїн, якщо їх приймати в комплексі і за певною схемою, здатні вилікувати катаракту без операції. Але для того, щоб повністю засвоюватися в організмі, мінерали повинні поєднуватися з амінокислотами - а амінокислоти містяться в рослинах.

Тому хром добре засвоюється саме в органічних сполуках, натуральних продуктах, а не в складі препаратів. Не варто намагатися заповнити недолік хрому за допомогою синтетичних ліків, харчуючись при цьому рафінованою їжею, «очищеної» промисловими способами від всього самого корисного.

Хром в продуктах

Основними джерелами хрому вважаються пивні дріжджі і печінка, тому хоча б один раз в тиждень варто намагатися включати їх в своє меню. Відварну картоплю в шкірці, хліб з грубого борошна і свіжі овочі можна їсти кожен день, і пару раз в тиждень - сир, курку, яловичину.

При діабеті, вагітності і годуванні грудьми, а також у віці старше 45 років рекомендується додатково приймати хром - наприклад, порошок пивних дріжджів, запарівая їх окропом і наполягаючи протягом півгодини.

Іншими природними джерелами хрому є пророслі зерна пшениці, чорний перець, зернобобові, перловка, краби, устриці, риба, креветки, яйця, кукурудзяне масло овочі - капуста, редис, буряк, помідори-фрукти і ягоди - яблука, виноград, сливи, вишні , чорниця, лохина, журавлина, обліпиха, рябіна- лікарські рослини - гінкго білоба, сухоцвіт, меліса та інші.

Недолік і дефіцит хрому

При таких захворюваннях, як атеросклероз, ожиріння, діабет, різні інфекції, а також при стресах, важких навантаженнях, гострої нестачі білка, вміст хрому в організмі падає. Це можна дізнатися по волоссю - кількість хрому в них різко зменшується.

дефіцит хрому може виникнути з різних причин. Навіть якщо хрому надходить досить з їжею, але при цьому у людини порушений обмін речовин, кривий не буде засвоюватися, і не затримається в організмі. Більшість лікарів, однак, зазначають, що вміст хрому в наших продуктах харчування дуже низька, тому що ґрунту в нашій країні надмірно лужні - через використання певних видів добрив.

Коли хром витрачається організмом у великих кількостях - наприклад, під час вагітності-або посилено виводиться, тому що людина харчується переважно макаронами, білим хлібом і сладостямі- або при важких фізичних навантаженнях - це теж веде до його нестачі, а потім дефіциту.

При дефіциті хрому людина швидко стомлюється, погано спить, його мучить неспокій і головні болю-знижується чутливість кінцівок, з`являється тремтіння і порушується координація м`язів-в крові підвищується рівень шкідливого холестерину, що веде до розвитку атеросклерозу.

Відео: Чому я не можу схуднути, хром для схуднення

У одних людей виникає ожиріння, а інші, навпаки, надмірно худеют- організм перестає нормально засвоювати глюкозу, особливо в літньому віці, і в крові постійно порушений її рівень - гіпоглікемія або гіперглікемія. У таких умовах різко підвищується можливість розвитку цукрового діабету, ішемічної хвороби-у чоловіків порушується репродуктивна функція.

надлишок хрому

При надлишку хрому також виникає багато небезпечних захворювань, і перш за все, ризик отруєння. надлишок хрому можна отримувати при його підвищеному вмісті в повітрі або через безконтрольне прийому біодобавок з цим елементом.

Однак при нестачі в харчуванні таких елементів, як залізо і цинк, надлишок хрому теж можливий, тому що організм в їх відсутність починає всмоктувати хром більш активно.

Хрому буває багато, якщо люди працюють на виробництвах, де в повітрі міститься хромова пил. На таких виробництвах випадки захворювання на рак легенів зустрічаються в кілька десятків разів частіше, ніж там, де вміст хрому в нормі.

У промислових районах повітря теж часто буває забруднений цим елементом, якщо підприємства не приділяють належну увагу установці відповідних систем, які вловлюють пил.

Мідна пил і шлаки також містять хром, тому люди, що працюють з цими речовинами, часто хворіють на астму та астматичний бронхіт.

При надлишку хрому виразкуються слизові оболонки і виникають запальні захворювання, алергії, екземи, дерматити, нервові розлади, збільшується ризик розвитку раку.

Зрозуміло, що краще було б підтримувати в організмі баланс цього елемента. при нестачі хрому і неможливості отримання його норми з їжею можна приймати біодобавки з хромом, але їх має призначити лікар.

Причому приймати добавки хрому слід перед їжею або разом з нею. Якщо згадати, що хром підсилює дію інсуліну, що займає більше саме після прийому вуглеводів, то стане зрозуміло, чому.

До речі, в продуктах хром збережеться краще, якщо при їх приготуванні користуватися посудом з нержавіючої сталі.

При отруєннях хромом треба терміново ізолюватися від джерела забруднення і теж звернутися до лікаря - він призначить лікування. Зазвичай людям, що знаходяться на роботі в контакті з солями хрому, рекомендується митися в душі з особливими розчинами.