Холін (вітамін b4) в організмі: роль, недолік і надлишок, холін в продуктах

холін, як і інозитол, називають вітаміноподібною речовиною, але також і вітаміном В4, хоча перша назва вчені вважають більш доречним - це речовина може синтезуватися в нашому організмі, і у всіх органах і тканинах його зазвичай буває достатньо.

Вчені відкрили холін ще в 2-ій половині XIX століття, досліджуючи тканини тварин, але про його важливість для організму людини дізналися тільки через майже 70 років - в 1930 році, коли проводилися експерименти на тваринах. Відомо, що інсулін виробляється підшлунковою железой- вчені видаляли її у тварин, і вводили їм інсулін штучно. Деякий час тварини могли жити, але потім їх печінку відмовлялася працювати, так як розвивалося її ожиріння, і вони гинули. Ожиріння печінки розвивалося через дефіцит холіну: якщо його не вистачає, печінка не може переробити жир, і накопичує його-потім утворюються рубці, виникає цироз і навіть рак печінки - те ж саме відбувається і в організмі людини.

Назва «холін» по-грецьки означає «жовч» - вперше холін був виділений з жовчі, і сьогодні ми знаємо, що для людини він так само важливий, як і всі інші речовини, за допомогою яких «будується» наш організм. Холін є складовою частиною лецитину, а без лецитину неможливе існування і робота наших клітин, так що сумніватися у важливості ролі холіну навряд чи варто.

Вітамін В4 захищає від руйнування мембрани всіх клітин, нормалізує рівень холестерину в крові, має заспокійливу і ноотропним дією - покращує роботу мозку і всієї нервової системи людини, а також попереджає депресію.

У нервовій тканині холін покращує обмін речовин-не дає утворюватися камінню в жовчному пузире- приводить в норму жировий обмін і масу тіла.

Без достатньої кількості холіну нервова система не може працювати нормально, так як захисні мієлінові оболонки нейронів починають руйнуватися - виходять оголені нерви, в буквальному сенсі цього слова.

Ацетилхолін - найважливіший медіатор, що передає імпульси від одного нейрона до іншого, теж не може вироблятися без холіну, тому при нестачі цієї речовини виникає ряд нервових розладів, іноді дуже серйозних.

Впливаючи на обмін жирів, холін захищає печінку і сприяє її нормальному функціонірованію- якщо ж тканини печінки пошкоджені внаслідок неправильного харчування, впливу алкоголю і різних захворювань (в тому числі і вірусних), ліків і наркотиків, то він сприяє їх швидкому відновленню. Функція печінки при цьому поліпшується, камені в жовчному міхурі не утворюються, жировий обмін нормалізується, а жиророзчинні вітаміни - А, Е, D, K, починають засвоюватися повністю.

Завдяки тому, що холін знижує в організмі рівень «шкідливого» холестерину, в крові знижується концентрація насичених жирів, бляшки на стінках судин не утворюються, а ті, що були, починають розчинятися. Холін зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, так як допомагає організму виробляти метіонін, але також сприяє руйнуванню і виведенню з організму його похідного - гомоцистеїну, надлишки якого викликають пошкодження в судинах, провокують виникнення холестеринових бляшок і істотно підвищують ймовірність утворення тромбів. В результаті стан судин залишається нормальним, як і серцевий ритм, а серцевий м`яз зміцнюється.

Підшлункова залоза регулює вуглеводний обмін - в ньому теж бере участь холін. Підтримуючи цілісність мембран клітин, що виробляють інсулін, він допомагає організму підтримувати нормальний рівень цукру в крові-таким чином, якщо холін призначають при діабеті I типу, потреба в ін`єкціях інсуліну значно зменшується, а при діабеті II типу холін знижує кількість надлишкового інсуліну, як раз і що викликає розвиток захворювання.

Важливий холін і для репродуктивної функції людини: він покращує рухливість сперматозоїдів і бере участь в синтезі особливих гормонів в передміхуровій залозі.

Розумові здібності при нестачі холіну знижуються, і мозок не може працювати в повну силу. У XX столітті, в кінці 80-х років, це було підтверджено експериментом англійських вчених: протягом 10 днів група добровольців отримувала додатково по 10 г холіну, і результати показали, що за цей час короткочасна пам`ять у них значно покращилася. Більш того, дослідження, проведені нещодавно, довели, що повноцінне харчування продуктами з високим вмістом холіну може повернути людині пам`ять навіть у найважчих випадках.

Для мозку і нервової системи людини холін є важливим будівельним матеріалом, тому в раціоні вагітних він повинен бути присутнім постійно, як і в раціоні маленьких дітей - особливо до 5 років.

Скільки ж холіну нам потрібно, щоб підтримувати своє здоров`я? Вчені довгі роки стверджували, що холін не так важливий, як інші речовини, і організм здатний сам себе їм забезпечити, але потім їх думка змінилася. Крім того, що для його вироблення організму необхідні інші поживні речовини, холін потрібно нам щодня, в кількості від 1 до 4 г, а при високих розумових навантаженнях і постійних стресах його потрібно вдвічі більше.

Часто трапляється так, що ні лікарі, ні, тим більше, пацієнти, які не знають, що високий вміст холестерину в крові і погана пам`ять пояснюються елементарною нестачею холіну, і намагаються вирішувати проблему за допомогою дорогих ліків.

У наш час навіть 40-річні чоловіки та жінки починають з гіркою іронією говорити про своє «старечому склерозі» і «отупінні», і це, як не дивно, відповідає істині: в організмі людини працездатного і репродуктивного віку при дефіциті холіну починається руйнівний процес в клітинах мозку і нервової системи, аналогічний тому, який відбувається в організмі людей похилого віку.

Холін в продуктах

Що потрібно організму для того, щоб виробляти досить холіну? Йому потрібні інші вітаміни групи В - фолієва кислота, вітамін В12, а також метіонін і серин - гідроксиамінокислота, що бере участь в утворенні багатьох необхідних нам білків. Наприклад, відома всім амінокислота гліцин, що визначає безліч важливих процесів в роботі мозку і нервової системи, теж утворюється в організмі за участю серина.

Серін і метіонін є в м`ясі домашніх тварин і птиці, в рибі, сирі та яйцях - в цих продуктах їх багато- в печінці, м`ясі, молоці й рибі є вітамін В12 джерелом фолієвої кислоти є пивні дріжджі, зелені листові та інші овочі, крупи і т.д. Власне холін, у великій кількості, є в пророщених пшеничних зернах, пивних дріжджах, печінці, нирках, яєчному жовтку, сирі, твороге- містять його і деякі зелені овочі, бобові, рослинні масла.

У лікувальних цілях, якщо необхідний прийом холіну, можна вживати лецитин: холін разом з іншим вітаміном групи В (вітаміноподібною речовиною) - інозитол, є однією з її найважливіших складових частин. Однак при цьому слід враховувати, що при тривалому вживанні, і особливо в великих дозах, лецитин викликає різке зниження в організмі вітаміну В6, нестача якого, в свою чергу, може викликати неприємний запах з рота, а також нудоту і пронос.

Недолік і надлишок холіну

При нестачі холіну людина може відчувати постійну дратівливість і втому, частішають нервові сриви- розвивається гастрит, а при вживанні жирної їжі проявляється діарея- підвищується артеріальний тиск-у дітей сповільнюється ріст-погіршується робота печінки.

У любителів спиртного хронічна нестача холіну може покласти початок цирозу печінки, і навіть у тих, хто практично не вживає алкоголь, симптоми захворювання можуть бути майже такими ж, як у алкоголіків. Якщо ж холіну в раціоні завжди багато, то навіть алкоголік може набагато довше зберегти свою печінку - звичайно, це не означає, що треба дозволяти собі спокійно наливатися спиртним, в разі чого розраховуючи на «холінового дієту».

Надлишок холіну нічим особливим не проявляется- принаймні, даних на цей рахунок у офіційної медицини сьогодні нет.Тем не менше, чудодійним засобом і панацеєю холін не є, однак організму він необхідний точно так же, як і інші природні речовини.