Цинк в організмі: роль, дефіцит і надлишок, цинк в продуктах

цинк - Це метал, блискучий, блакитно-білий-при нормальних температурах він крихкий, але при температурі вище 100 ° С стає гнучким. Чистий цинк не розчиняється у воді, але розчиняється в лугах, кислотах і спирті.

Відео: Цинк (Zn) - функції, користь для здоров`я, вміст у продуктах харчування

Цей метал дуже стійкий до агресивних зовнішніх воздействіям- в природі в чистому вигляді не зустрічається - його отримують з руд, проте в земній корі його багато. Цей елемент широко використовується людиною, особливо в промисловості та медицині.

У нашому організмі цинк виконує найважливіші біохімічні функції: він бере участь в десятках ферментативних реакцій, процесах росту і статевого дозрівання, допомагає організму виробляти стійкість до дії вірусів та інфекцій- сприяє синтезу білків і забезпечує метаболізм нуклеїнових кислот.

Цинк дуже важливий для чоловіків: він нормалізує стан передміхурової залози і інших статевих органів, регулює рівень чоловічих статевих гормонів і стимулює активність сперматозоїдів.

Аденома передміхурової залози не виникне у чоловіка, якщо в його харчуванні досить цинку: цинк пригнічує активність певного ферменту, негативним чином впливає на гормональний баланс в чоловічому організмі. При нестачі цинку активність даного ферменту пригнічується, в результаті чого розростаються тканини передміхурової залози.

Дефіцит цинку призводить також до чоловічого безпліддя, тому що статеві залози можуть атрофуватися, а статеві органи просто бувають недорозвинені, якщо хлопчикам з дитинства не вистачає цього елемента.

До речі, більш висока смертність серед новонароджених чоловічої статі часто пояснюється нестачею цинку, тому в перші місяці вагітності в харчуванні жінки повинно бути достатньо цього елемента. Дівчаткам цинк потрібен в менших кількостях, але теж необхідний - для зростання і загального розвитку організму.

Цинк необхідний і самій жінці під час вагітності, щоб підтримувати гормональне рівновагу. В іншому випадку її організм може не впоратися із збільшеними навантаженнями, і можуть виникнути ускладнення: викидень, складні пологи, гестоз - небезпечне захворювання, пов`язане з втратою білка.

З`єднуючись з амінокислотами, цинк легше засвоюється в організмі: він концентрується в гіпофізі, сітківці очей, печінці та підшлунковій залозі, кістках, волоссі, шкірі і нігтях.

У складі крові цинку найбільше в ерітроцітах- він також міститься в мітохондріях і ядрах клітин. Кісткова тканина містить близько 20% цинку, але в ній він утримується краще, ніж в інших, більш м`яких тканинах організму.

Імунна система не могла б нормально функціонувати без цинку: він бере участь в процесі дозрівання лімфоцитів, підвищує імунітет клітин, збільшує кількість захисних антитіл і стимулює протимікробну активність клітин-кілерів.

Цинк - це елемент, завдяки якому підтримується і поліпшується гострота зору-він забезпечує профілактику блізорукості- дозволяє очам краще адаптуватися до темряви. Разом з вітамінами групи В цинк регулює роботу нервової системи-знімає дратівливість, покращує увагу, пам`ять і настрій.

Забезпечуючи синтез необхідних для нормального травлення ферментів, цинк допомагає організму легше перетравлювати і засвоювати їжу- полегшує роботу підшлункової залози-сприяє утворенню частинок, що транспортують надходять з їжею жири в лімфу та кров.

Цинк забезпечує антиоксидантний захист організму, нормалізує рівень цукру в крові, так як сприяє виробленню інсуліну і сам є його компонентом.

Цинк в продуктах

Людям, далеким від медицини і фармакології, слід все-таки більше знати про вітаміни і мінерали, так як дефіцит багатьох з них може призводити до дуже серйозним проблемам- в той же час позбутися від важких захворювань можна, якщо ввести в раціон той чи інший елемент .

Цинк міститься в багатьох продуктах харчування, так що не потрібно особливо напружуватися, щоб забезпечити свій організм цим елементом.

З продуктів тваринного походження цинком багаті яловичина і яловича печінка, м`ясо курчат і кроликів, молода баранина, риба, морепродукти, яйця, сухе молоко.

Багато рослин і одержувані з них продукти теж містять цинк: це фрукти і ягоди - цитрусові, яблука, інжир, фініки, чорна смородина, маліна- овочі - спаржа, деякі види капусти, цибуля, часник, зелені листові овочі, буряк, картопля, редька , помідори-крупи - неочищений (бурий) рис, вівсянка, гречка, ячмінь, пшеничні висівки.

Цинк є в меді, дріжджах, горіхах, насінні гарбуза і соняшнику, бобових, грибах, зеленому чаї, какао, гірчиці.

Перелік продуктів досить великий, але зміст в них цинку різко знижується, якщо вони очищені і оброблені. Так, білий рис не містить цинку, а при термічній обробці він руйнується і в інших продуктах. Дуже багато рослин містять мало цинку, так як ростуть на збіднених грунтах, тому в харчуванні його часто буває недостатньо.

Тим часом, цинк впливає на все наше життя: наприклад, на розумові та фізичні здібності. Перевірено, що у студентів, які добре вчаться, вміст цинку в організмі досить висока - це можна дізнатися, дослідивши їх волосся.

Ревматизм і артрит не виникають у людей, в харчуванні яких досить цинку, а при наявності цих захворювань багаті цинком продукти можуть допомогти позбутися від них.

Людям, схильним до захворювань суглобів, варто вживати більше сирих, необроблених продуктів, або приймати цинк у складі вітамінно-мінеральних комплексів.

Відео: Цинк. Колосальний вплив на здоров`я!

При виразці шлунка зазвичай призначають сувору дієту, проте вона допомагає далеко не завжди. Якщо в організмі хворої людини не вистачає цинку, то можна довго дотримуватися дієти і лікуватися різними ліками, але виразки все одно будуть гоїтися плохо.Стоіт призначити додатковий прийом цинку, як загоєння виразок значно ускоряется- аналогічні явища відбуваються і при виразках, що виникають при цукровому діабеті або порушеннях кровообігу.

Цинк забезпечує основні життєві процеси, що протікають в наших органах, клітинах і тканинах: він бере участь в кровотворенні, регулює синтез нуклеїнових кислот, травних ферментів, білків, гормонів, ділення і зростання клітин сприяє процесам регенерації, формуванню колагенових волокон та інших важливих процесів.

Нормальне скорочення м`язів неможливо без цінка- завдяки тому, що цинк відіграє важливу роль в роботі мозку, його застосовують навіть при лікуванні шизофренії.

Дорослій людині потрібно на добу 15-20 мг цінка- вагітним і годуючим жінкам, а також спортсменам, і тим, хто зайнятий на важкій фізичній роботі, його потрібно більше. Особливо багато цинку втрачається при рясному потовиділенні.

Дефіцит цинку в організмі

Дефіцит цинку викликає безліч порушень, розладів і захворювань. Затримується і навіть зупиняється ріст, неправильно формується шкірний покров- шкіра сохне і стає вразливою - можуть з`являтися виразки, висип, екзема. Страждають і волосся - вони стають рідкісними і рано випадают- і нігті, які стають сприйнятливі до різних захворювань, в тому числі грибкових.

Уражається головний мозок, і виникають нервові і психічні захворювання: сплутаність свідомості, депрессія- посилюються симптоми епілепсії і шізофреніі- порушується зір, слух, смакове сприйняття.

При нестачі цинку погіршується склад крові: червоні кров`яні клітини живуть менше - виникає анемія і порушується згортання. Імунний статус організму знижується, тому що лімфоцитів - імунних клітин - теж стає менше.

Чому не вистачає цинку в організмі? Засвоюється не весь надходить в організм цинк, а тільки його половина або навіть третя частина, причому левова частка швидко виводиться під впливом різних факторів: захворювань, навантажень, стресів, способу життя, шкідливих звичок і т.д.

Якщо врахувати, що вміст цинку в багатьох продуктах сьогодні нижче норми, то стане зрозуміло, чому ми часто відчуваємо його нестачу. Брак цинку може бути пов`язана з дефіцитом білка, дисбактеріозами, захворюваннями нирок, передозуванням інших елементів - наприклад, кальцію або селену.

Як заповнити дефіцит цинку? Звичайно, найкраще, щоб він надходив в організм з продуктами харчування.

Препарати з цинком засвоюються не всіма, а у деяких людей навіть з`являється розлад шлунка.

Вважається, що надлишковий прийом препаратів цинку може викликати накопичення зайвої ваги, нудоту, а також недолік заліза, міді або марганцю. Однак для цього довелося б вживати кінські дози цинку: цинк нетоксичний, не накопичується в організмі і дуже швидко виводиться.

Зрозуміло, при деяких захворюваннях, з порушеннями функцій видільної системи, надлишок цинку при прийомі великих доз може мати місце, однак в цьому випадку слід проводити більш серйозне лікування.

Брак цинку може проявитися при прийомі великих доз вітаміну В6 і частому вживанні алкоголю.

Цинк буде краще засвоюватися разом з фосфором, кальцієм, вітаміном А, однак при передозуванні будь-якого елементу баланс в організмі відразу порушується.

Тому найкращим способом отримання цинку, так само, як і інших мінералів і вітамінів, є правильне і збалансоване харчування свіжими натуральними продуктами.