Історія круасанів

Відео: Рецепт: Круасани домашні (швидкий варіант)

Круасан - це невелике кондитерський виріб з листкового або дріжджового тіста, яке зовні дуже нагадує півмісяць. Приготування справжніх круасанів - справа тонка, вона вимагає дуже точного дотримання всіх пропорцій.

Історія виникнення круасанів

Прийнято вважати, що історія створення круасанів пов`язана з Францією. Дійсно, тут він придбав найбільшу популярність - французи дуже люблять починати ранок з смачних круасанів і чашечки гарячого шоколаду. Але насправді ця думка є помилковим, адже вперше круасани з`явилися саме в Австрії.

Відео: круасани з начинкою | ШВИДКО І СМАЧНО

З історією виникнення круасанів пов`язана легенда, згідно з якою місцеві булочники Відня допомогли врятувати місто від захоплення. Ворожі війська турків намагалися потрапити до столиці через таємний тунель, але віденські булочники вчасно виявили пильності, і місто було врятовано. В знак цієї знаменної події було створено виріб у формі рогалики, висміює головний символ ісламу - півмісяць.

Проте, французькі кондитери довели спосіб приготування круасанів до самого досконалості. Тому слово «круасан» асоціюється саме з Францією. Тут круасан з`явився вперше в 1770 році, завдяки Марії Антуанететте - дочки австрійської імператриці. Вона вийшла заміж за відомого французького короля і прославилася своєю незвичайною фразою про те, що «якщо у народу немає хліба, нехай їдять тістечка».

Таким чином, французький і віденський круасан - це два різних вироби. З Віднем пов`язана виключно історія виникнення круасанів і його оригінальна форма. А приготували його вперше з листкового тіста з маслом саме французькі кондитери. Тут же і придумали найрізноманітніші начинки для круасанів. Але переважно в якості наповнювача використовуються солодощі - заварний крем або згущене молоко.