Піца з листкового дріжджового тіста: рецепти приготування і поради кулінарів

Піца з листкового дріжджового тіста виходить дуже смачною. Особливо привертає в такому блюді його надзвичайний зовнішній вигляд. Складається враження, що вся начинка лежить на повітряній подушці. Якщо ви не знаєте, як приготувати цю дивовижну піцу, скористайтеся нашими рецептами.

Піца з листкового дріжджового тіста: поради кулінарів

Піца - традиційне блюдо жителів італійських провінцій. У класичному рецепті її готують на звичайному тесті, до складу якого входять тільки вода, борошно, яйця і сіль. Але піца настільки полюбилася в країнах СНД, що народні кулінари придумали безліч різних варіантів приготування основи для цієї страви. Найшвидшим способом по праву вважається піца, спечена на покупному листковому тісті.

Щоб така піца вийшла смачною, необхідно знати кілька тонкощів її приготування і роботи з листковим тістом:

• Тісто завжди має бути розморожені заздалегідь. Тому перед приготуванням його покладається дістати з морозилки за 45 хвилин або за 1-2 години перекласти в холодильник.
• Начинку ніколи не кладуть по всьому периметру основи, так як в процесі випікання краї тіста деформуються і вміст може випасти. Завжди залишайте вільний простір по краях мінімум в півсантиметра.
• Якщо хочете отримати золотаву скоринку, перед випічкою змастіть шматочок тіста збитим яйцем.
• Листкове тісто - дуже делікатний продукт. Не використовуйте в якості начинки інгредієнти, які в процесі готування можуть дати багато рідини, оскільки піца погано пропечеться і буде водянистою.
• Якщо не хочете, щоб тісто сильно расслоилось, перед приготуванням проткніть краю виделкою.

Основні тонкощі роботи з листковим тістом вивчені, настав час приступати до безпосереднього приготування піци. Для цього можна скористатися нижченаведеними рецептами.

Рецепт піци з грибами і болгарським перцем

склад:

• 1 лист листкового тіста;
• 5-6 шт. свіжих печериць;
• ¼- ч. л. паприки;
• ¼- ч. л. петрушки;
• 5 штук. маленького болгарського перцю;
• 1 яйце;
• 150 г тертого сиру;
• суміш перців.

приготування:

1. В першу чергу включаємо духовку для розігріву на 200 градусів. А поки вона буде нагріватися, дістаємо з морозилки листкове тісто для розморожування.
2. Тепер займемося приготуванням начинки. Для цього печериці добре промиваємо під проточною водою і нарізаємо кожен гриб на тонкі шматочки.
3. Нагріваємо сковороду на сильному вогні і обсмажуємо печериці протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім вогонь зменшуємо, гриби солимо і перчимо, заправляємо паприкою і сушеної петрушкою, накриваємо сковороду кришкою. Смажимо так ще 5 хвилин. Після цього кришку відкриваємо і продовжуємо готувати, поки не випарується вся волога.
4. У кожної перчинки відрізаємо верхню частину з хвостиком, вичищаємо нутрощі і промиваємо водою. Тепер розрізаємо перчик на половинки.
5. Беремо лист для випікання і застилає його за формою пергаментним папером. Змащувати папір не потрібно.
6. Тим часом тісто розморозити, розрізаємо його на половинки, як показано на фото нижче, і викладаємо на деко.
7. Кожну половинку листкового тіста змащуємо збитими яйцями і трішечки солимо.
8. Викладаємо на тісто підсмажені грибочки так, щоб його боки і краю залишалися вільними.
9. Покриваємо печериці тертим сиром, зверху викладаємо болгарський перець і прибираємо деко в духовку.
10. Коли через 20 хвилин піца стане золотисто-коричневого кольору, а краї злегка піднімуться, можна діставати деко.

Піца з салямі в духовці

склад:

• 1 лист листкового тіста;
• 1 ч. Л. оливкового масла;
• ½- ст. тертого сиру;
• 250 г свіжих печериць;
• 2 зубчики часнику;
• ½- ст. білого вина;
• 8 шт. помідорів Черрі;
• ¼- ст. козячого сиру;
• 12 листя базиліка.

приготування:

1. Дістаньте тісто з морозилки за 45 хвилин до початку приготування або перекладіть його за 1-2 години в холодильник.
2. Коли тісто відтане, його потрібно буде розділити на 2 рівні половинки і викласти на деко, застелене пергаментним папером.
3. Тепер необхідно розігріти духовку до 200 градусів, а потім зайнятися приготуванням начинки.
4. У великій сковороді на середньому вогні обсмажуємо дрібно порізані гриби з часником протягом 2 хвилин.
5. Потім вливаємо до грибам вино, приправляємо сіллю з перцем і продовжуємо готувати ще 5-7 хвилин, поки не піде зайва рідина.
6. Промиваємо під холодною водою помідори і розрізаємо кожен на половинки.
7. Тепер займемося піцою. Для цього кожен шматочок листкового тіста змащуємо оливковою олією.
8. Тепер на одну частину тіста викладаємо гриби, а на іншу - помідори. Обидва шматочка посипаємо зверху тертим сиром.
9. Прибираємо деко в духовку на 10-15 хвилин.
10. Після закінчення часу дістаємо піцу з духовки, посипаємо зверху крихтами козячого сиру і даємо охолонути 10 хвилин.
11. Перед подачею до столу піцу посипаємо дрібно нарізаним базиліком.

• Піца на дріжджовому тесті в духовці: рецепт
• Швидка піца: приготування на сковороді
• Дріжджове тісто на піцу на молоці

Випічка з готового листкового дріжджового тіста завжди виходить дуже смачною і незвичайною. Тепер, знаючи основи, ви можете трохи урізноманітнити склад начинки, додавши свої улюблені інгредієнти. Салямі, креветки і навіть ананаси - для піци підійде практично все, що знайдеться в холодильнику. Експериментуйте і придумуйте свої нові рецепти. Приємного вам апетиту!