Заварний крем для наполеона: добірка кращих рецептів з фото

Кожна господиня любить побалувати своїх домочадців смачною, вишуканою і незвичайною випічкою. На сьогоднішній день торт цілком можна вважати класичним десертом, який готують не тільки у свята. Існує безліч різних рецептів, але всіма улюблений ось уже кілька десятків років поспіль залишається торт Наполеон класичний з заварним кремом. Як відомо, його основу складають коржі з листкового тіста, але особливий смак цієї випічці надає саме крем. Про те, як приготувати смачний і ніжний заварний крем для Наполеона, і піде сьогодні мова.

Кращий рецепт вишуканої начинки

Багато господинь віддають перевагу змащувати коржі для Наполеона класичним заварним кремом. Саме такий смак улюбленого торта знаком нам з дитинства. Традиційний рецепт, який використовують досвідчені кондитери, дуже складний, і його приготування вимагає багато сил і часу. Однак сучасні господині трохи спростили рецепт заварного крему, тому його приготувати якомога швидше. А за смаком він анітрохи не відрізняється від класичного крему, який вимагає ретельного вимішування і настоювання.

Смачний торт Наполеон із заварним кремом: кращий рецепт

склад:

  • молоко (з вмістом жиру не менше 2,5%) - 0,5 л;
  • цукор-пісок - 200 г;
  • курячі яйця - 4-5 шт .;
  • ванільний цукор (ванільна есенція) - 5-10 г;
  • борошно вищого сорту - 40-50 м

приготування:

  1. Класичний заварний крем насправді приготувати досить просто. У домашніх умовах ви можете зварити крем, який за смаком не відрізнятиметься від начинки, приготовленої досвідченими кондитерами.
  2. Візьміть окрему глибокий посуд і вбийте в неї яйця.Вбити яйця в глибокий посуд
  3. До яйцям додайте цукор-пісок і все добре перемішайте. Для цього можна скористатися міксером. На яєчно-цукрової маси повинна утворитися невелика пінка.Як збити яйця з цукром?
  4. До вийшла цукрово-яєчної маси додайте потрібну кількість борошна, ванільний цукор і також все добре перемішайте.
  5. Потім до цієї маси вам необхідно додати молоко. Найкраще використовувати охолоджене молоко. Попередньо його підігрівати непотрібно.Додавання охолодженого молока
  6. Після того як ви перемішали яєчно-цукрову масу з молоком, поставте посуд на плиту на середній вогонь.Як приготувати заварний крем?
  7. Крем обов`язково доведіть до кипіння і не забувайте постійно помішувати.
  8. Якщо ви хочете, щоб крем вийшов більш густим, то після закипання продовжуйте його варити ще приблизно 7-10 хвилин. Слідкуйте за консистенцією: коли крем загусне, відставте його з вогню.
  9. Дайте крему настоятися і охолодіть його до температури приблизно 50 °.
  10. Ось так легко приготувати класичний заварний крем. Після охолодження змащуємо кремом коржі.

Як приготувати ванільний крем?

Як вже говорилося, з кожним днем кількість спрощених і дуже смачних рецептів заварного крему збільшується. Господині придумують різні варіанти приготування відомого класичного крему. Давайте розглянемо, як зробити заварний крем для Наполеона з нотками ванілі.

склад:

  • вершкове масло (розм`якшене) - 250 г;
  • пудра цукрова - 250-300 г;
  • молоко будь-якої жирності - 300 мл;
  • борошно - 40 г;
  • ванілін.

приготування:

  1. Візьміть дві окремі миски і в обидві налийте молоко. Розділіть загальну порцію на рівні частини.
  2. В одну ємність з молоком додайте потрібну кількість борошна, а в іншу - ванільний цукор.
  3. Змішайте окремо гарненько кожну суміш. Найкраще скористатися міксером або блендером.
  4. Потім візьміть молоко, змішане з ванільним цукром, і поставте його на плиту.
  5. Коли суміш почне закипати, влийте другу частину молока. Не забувайте постійно помішувати готується заварний крем.
  6. Після того як крем гарненько загус, відставте його з плити і дайте йому трохи охолонути.
  7. Тим часом вам потрібно злегка розм`якшити вершкове масло.Розм`якшене вершкове масло
  8. В окремому посуді змішайте вершкове масло і підготовлену цукрову пудру. Все добре потрібно збити за допомогою віночка або міксера.
  9. Підготовлену масу додайте в остигнула молочну суміш і ретельно збийте.
  10. Приготованим заварним кремом ви можете змастити коржі для торта Наполеон.Як приготувати ванільний крем заварний для торта Наполеон?

Рецепт найніжнішої начинки з вершковим смаком



Для змазування коржів Наполеона ви можете зробити вершковий крем. Він готується дуже просто і досить швидко.

склад:

  • курячі яйця (жовтки) - 3 шт .;
  • молоко будь-якої жирності - 300 мл;
  • цукровий пісок - ½- ст .;
  • борошно - 2 ст. л .;
  • масло вершкове - 200 г.

приготування:

  1. Відокремте від яєць жовтки і викладіть їх в окремий посуд.Рецепт найніжнішого крему заварного з вершковим смаком
  2. До жовтків додайте цукор-пісок і все добре перемішайте. У вас повинна вийти однорідна маса з невеликою пінкою на поверхні.
  3. Просійте борошно і додайте її до цієї суміші. Поступово перемішуючи яєчно-цукрову суміш, тонким струменем влийте 185 мл охолодженого молока.
  4. Частину молока влийте в глибокий посуд і поставте на середній вогонь. Під час закипання молока в нього потрібно додати збиту заздалегідь суміш. Не забувайте постійно помішувати крем, інакше він може підгоріти або вийти неоднорідним.
  5. Після того як вся суміш злегка загусне і закипить, приберіть її з плити і остудіть.
  6. Коли крем охолоне приблизно до температури 40 °, додайте в нього розтоплене або злегка розм`якшене вершкове масло. Все добре перемішайте.
  7. Заварний крем з вершковим смаком готовий.

Крем зі згущеним молоком

Якщо вам подобається згущене молоко, то ви неодмінно повинні спробувати зварити крем з його додаванням. На смак крем виходить дуже ніжним і вишуканим. Така прошарок в торті обов`язково сподобається вашим домочадцям.

Як приготувати крем заварний з додаванням згущеного молока?

склад:

  • молоко - 250 мл;
  • цукор-пісок - 2 ч. л .;
  • вершкове масло розм`якшене - 100 г;
  • борошно вищого сорту - 2 ч. л .;
  • згущене молоко - 200 мл;
  • ванільний цукор або есенція.

приготування:

  1. Візьміть окремий посуд і влийте в неї молоко, додайте просіяне борошно і цукор-пісок.
  2. Всі компоненти добре перемішайте.
  3. Збиту масу поставте на плиту і на середньому вогні доведіть до кипіння.
  4. Не забувайте постійно помішувати крем, щоб він не пригоріла.
  5. Коли суміш охолоне приблизно до 40 °, додайте в неї гарненько розм`якшене масло вершкове.
  6. Всі компоненти збийте, використовуючи міксер або блендер.
  7. Потім додайте згущене молоко і ванільний цукор і знову все ретельно перемішайте.
  8. Заварний крем з додаванням згущеного молока готовий до вживання.

"Наполеон" з заварним кремом: рецепт з фото

Смак торта в цілому залежить не тільки від приготованого крему, але і від коржів. Можна придбати в магазині заготовки листкового тіста і використовувати їх для торта. Але якщо ви хочете здивувати своїх домочадців випічкою особистого приготування, то спробуйте спекти листковий Наполеон із заварним кремом. У даному рецепті ми докладно розглянемо спосіб приготування коржів. Для приготування крему ви можете використовувати будь-який з вищеописаних рецептів.

Наполеон із заварним кремом

склад:

  • вершкове масло;
  • оцет столовий - 1 ст. л .;
  • борошно вищого сорту - 225 г;
  • вода холодна - 150 мл.

приготування:

  1. Візьміть борошно і гарненько її просійте. Потім просіяне борошно висипте в глибоку ємність.приготування торта
  2. Посередині в борошні зробіть невелике заглиблення і вилийте в нього воду і оцет.Як з`єднати борошно з оцтом?
  3. Потім почніть вимішувати тісто. Викладіть масу на стіл і вимішують до тих пір, поки тісто не стане пружним. Вимішувати листкове тісто потрібно дуже довго, щоб воно вийшло повітряним і не розірвалося при розкачування.
  4. Потім розкачайте з тіста прямокутник і в центр викладіть пачку вершкового масла.
  5. Тестом накрийте масло і продовжуйте розгортати. Прямокутник повинен збільшитися в розмірах приблизно в 3 рази.
  6. Після цього знову складіть тісто в три шари і поставте приблизно на 30 хвилин в холодильник.
  7. Потім тричі повторіть всі дії, починаючи з викладання вершкового масла і розкочування коржа.
  8. Тісто потрібно розрізати на дві рівні частини і розкачати в пласти відповідно до розміру дека.
  9. Викладіть пласт тіста на деко і злегка проткніть його вилкою в різних краях.
  10. Випікати корж потрібно в духовій шафі при температурному порозі 220 ° приблизно 20 хвилин.
  11. Зробіть потрібну кількість коржів в залежності від бажаної висоти торта Наполеон.
  12. Випечені коржі гарненько змастіть приготованим заварним кремом.

Поради кулінарів

Щоб торт вийшов дуже смачним і вишуканим, скористайтеся порадами досвідчених кондитерів:

  • гарненько вимішують листкове тісто;
  • можна придбати готові пласти листкового тіста;
  • готуйте заварний крем за правилами, ретельно перемішуючи його до отримання потрібної консистенції;
  • прикрашайте торт горішками, сухофруктами, фруктами, присипкою, перетертими коржами і т. п.

  • Торт «Наполеон» - п`ять рецептів
  • Як приготувати заварне тістечко?
  • Рецепт крему для прикраси торта: 7 різних варіантів
  • Заварний крем для еклерів: покрокові рецепти
  • Крем заварний на молоці: рецепт для «Наполеона»

Побалуйте своїх домочадців і спечіть смачний Наполеон, улюблений усіма з дитинства. А наведені рецепти заварного крему допоможуть вам створити воістину кондитерський шедевр. Готуйте із задоволенням!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Крем зі збитих вершків фото

Крем зі збитих вершків

Крем зі збитих слівок- відмінний десерт, яким можна прикрасити будь-яке кондитерське блюдо, торт, наприклад. Крем можна…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Заварний крем для наполеона: добірка кращих рецептів з фото