Сухе печиво з журавлиною

адаптуємо рецепт італійського кантуччи для любителів менш твердої, нудотно випічки і для чергового перекусу поповнимо запаси сухим печивом з журавлиною. За нашою версією значно зменшується норма цукру, молоко замінюється йогуртом і помітно скорочується час готування. У Тоскані скибочки опускають в вино, щоб розмочити, ми ж вприкуску пропонуємо безалкогольні напої.

Складові:

борошно - приблизно 220 г;
яйця - 1 шт .;
цукор - 70 г;
ягідний / фруктовий йогурт - 30 мл;
розпушувач - 5 г;
сіль - 2 г;
журавлина - 50 г.

Покрокове приготування з фото

1. Просіяти і змішати з дрібкою солі, порцією розпушувача пшеничне борошно.

2. Додати цукровий пісок, ще раз перемішати сухі компоненти. Для італійських кантуччи дозування цукру збільшують в рази три, тоді вироби сильно карамелізіруется, стають дуже щільними, тверднуть подібно сухарів.

3. Завантажити чисті ягоди. Свіжу, наповнену соком журавлину попередньо підсушують на сонці, в печі або духовці, щоб позбутися від вологи і зберегти тільки яскраву кислинку, аромат, колір.

4. Відокремивши від білка, ввести жовток, влити густий йогурт (кефір або сметану).

Відео: Печиво з журавлиною і білим шоколадом

5. Замісити м`яке, податливе тісто для печива - при потребі підсипати муку.

Відео: Шоколадне печиво з журавлиною

6. Витягнути дві довгасті заготовки, обсипати в борошні, густо Паніруємо в білій оболонці, - викласти на деко, застелене промасленим листом пергаменту. Витримати деяку дистанцію, так як рахрихлітель збільшить обсяг брусків. Випікати 15-20 хвилин в розпеченій духовий печі при температурі 200 градусів.