Пісочне печиво в домашніх умовах

Друзів і близьких пригощаємо м`яким, дуже розсипчастим пісочним печивом під символічною назвою - «Смугасте». Звичайно, симпатична солодка випічка зажадає часу і деяких пекарських навичок. Але любителі простих рішень однозначно можуть використовувати рецепт тесту, як базового, і обійтися невигадливій формою - смак і структура печива не постраждають!

Складові:

борошно в / с - близько 300 г;
вершкове масло - 150 г;
яйця - 2 шт. (Тільки жовтки);
цукор - 120 г;
сметана - 1 ст. л .;
какао - 2 ст. л.

Покроковий рецепт з фото як приготувати в домашніх умовах

1. Перед початком замісу масло тримаємо на полиці і використовуємо в охолодженому, досить твердому стані. Змішуємо, просіявши через сито, пшеничне борошно з шматками масла - розтираємо пальцями до різнокаліберної крихти.

2. Відокремлюємо жовтки - білки залишаємо для іншої страви. Всипаємо в миску цукровий пісок і разом з яєчними жовтками перемішуємо до повного об`єднання всіх компонентів. При необхідності підсипає борошно, щоб домогтися пластичної, ніжної текстури.

3. Ділимо пісочне тісто навпіл, одну частину, скачавши колобком, прибираємо в сторону, в іншу додаємо сметану і порцію какао - продовжуємо заміс шоколадного тесту до рівномірного фарбування.

4. Обидва види тесту, обернувши окремо плівкою, кладемо в морозилку на 15-20 хвилин.

5. Дуже холодна тісто стає більш слухняним і легко розкочується навіть в дуже тонкі пласти, а вирізані фігурки ідеально тримають форму. Грудки шоколадного і світлого пісочного тіста розрізаємо, проводячи ножем через центр, на чотири однакові сегмента.

6. Розкачуємо шматки між листами пергаменту пластами товщиною 2-3 мм, обрізаємо нерівні краї - за основу тримаємо прямокутник розміром близько 10 на 20 см. Повторюємо дію з рештою сімома сегментами. І це, мабуть, самий трудомісткий / монотонний етап рецепта.

7. По черзі укладаємо темні і світлі листи. Обрізки змішуємо і з двокольорового маси формуємо заготовки довільної конфігурації.

8. По середині ще раз розрізаємо восьміслойную напівфабрикат, розміщуємо одну половинку на інший, злегка трамбуємо - створюємо заготовку з 16-ти шарів, яку в свою чергу нарізаємо смужками шириною 1 см. Випікаємо на пергаменті при температурі 180 градусів близько півгодини в заздалегідь розігрітій печі.