Печиво «курабье»

Відео: Печиво курабье Олександр Селезньов

Відео: Печиво курабье рецепт

Наступний кулінарний майстер-клас присвячуємо рецептом зі східними країнами: дивовижному печінкою курабье у вигляді ромашки з крапелькою джему по центру. Настійно рекомендуємо не замінювати масло маргарином, а цукрову пудру звичайним цукром. І тоді мініатюрні вироби порадують казковим смаком і неймовірно розсипчастою структурою.

Складові:

борошно - приблизно 150 г;
вершкове масло - 80 г;
цукрова пудра з ваніллю - 50-60 г;
розпушувач - 1/4 ч. л .;
крохмаль - 30 г;
яйця (тільки жовток) - 1 шт .;
джем (густий) - 2-3 ст. л.

Покроковий рецепт з фото

1. Вершкове масло, відмірявши необхідну порцію, тримаємо годину-півтори при кімнатній температурі, потім в кремоподобной вигляді розтираємо з цукровою пудрою і від відокремленим від білка яєчним жовтком. У нашому рецепті використовується вже ароматизована ваніллю пудра. Маючи під рукою лише звичайну, додайте пакетик ванільного цукру.

2. Змішуємо пшеничне борошно, крохмаль (підходить як кукурудзяний, так і картопляний), а також розпушувач.

3. Пересипаємо борошняний склад до масляної суміші і приступаємо до замісу.

4. Регулюємо дозування борошна, домагаючись ніжної, м`якої і пластичної текстури. Особливість тесту для печива курабье - дрібнозернистість, шовковистість.

5. Відриваємо від грудки тіста невеликі шматки, сухими руками скачуємо невеликі колобки приблизно однакового розміру.

Відео: Apple pie home made - Tasty stile

6. Притискаємо кульки з протилежних сторін, формуємо коржі діаметром близько 3,5 см, тупий гранню леза ножа проводимо короткі поглиблення - імітуємо квіткові пелюстки. Невеликі ділянки продавлюємо в центрі і наповнюємо їх будь-яким щільним джемом, мармеладом або густим варенням.

7. Випікаємо на застеленому пергаментом деку, встановивши на середній рівень печі, близько 12-15 хвилин при температурі 170 градусів. Духовку прогреваем заздалегідь.