Журавлина четирехлепестная або болотна. Властивості журавлини. Чим корисна журавлина?

Відео: Журавлина цілющі властивості

Журавлина четирехлепестная або болотна (oху coccus quadrlpetalus gilub.) - Вічнозелений полегающий полукустарничек з сланкими, тонкими пагонами, що досягають 80-90 см довжини, відноситься до сімейства брусничних. Стебла ниткоподібні, сильноветвящиеся, місцями вкорінюються. Листя дрібні, шкірясті, довгасто-яйцеподібні, зверху зелені, знизу сріблясті, покриті восковим нальотом. Суцвіття зонтиковидні з рожево-червоних квіток, розташованих на довгих квітконіжках на кінцях пагонів. Цвіте в травні - червні, плоди дозрівають восени. Плоди - ягоди кулястої форми, соковиті, темно-червоного кольору, іноді білуваті (недозрілі). Зазвичай стебла приховані у моху, а ягоди як би лежать на ньому, але варто тільки зірвати ягоду і потягнути за стебло, як навколишній мох приходить в рух, вказуючи розташування стебла.

Зростає журавлина на торф`яних болотах майже у всіх районах північної та південної смуги Європейської частини Росії, в Західному і Східному Сибіру, на Камчатці та Сахаліні. Збирають ягоди пізньої осені та ранньою весною, так як вони добре зберігаються під снігом.

Журавлина утворює зарості на сфагнових болотах. Особливо великими заростями журавлини славилися деякі північні і сибірські губернії Росії, в тому числі і Петербургская. Раніше журавлину заготовляли в великих кількостях, вона була масовим продуктом харчування.

Хімічний склад журавлини дуже багатий біологічно активними речовинами. У ягодах міститься від 2,5 до 5% Сахаров, від 0,2 до 1% пектинових речовин, органічні кислоти-солі йоду і ряд інших мікроелементів, аскорбінова кислота (15-30 мг%), глікозиди, флавоноїдні речовини, антоціани, солі калію, деякі фарбувальні сполуки, каротин, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини. Досить високий вміст в журавлині лимонної кислоти, а головне наявність в ягодах бензойної кислоти забезпечує можливість тривалого збереження ягід. Слід мати на увазі, що найбільшу кількість бензойної кислоти міститься в тих ягодах, які зібрані восени.

Найцінніші властивості журавлини людина дізналася багато століть назад. У Росії, наприклад, ще задовго до появи чаю, пили так звані виворци, до складу яких входила і журавлина.

Людина здавна використовує і цілющі якості ягід журавлини. У народній медицині журавлиною лікувалися при простудних та інфекційних захворюваннях, при порушенні обміну речовин, спазмах судин і гіпертонічної хвороби, при деяких захворюваннях органів травлення, задишки, недокрів`ї, зниженій кислотності шлунка, при гарячці, цинзі. Великий спектр біологічно активних речовин припускає використання витяжок з ягід журавлини при багатьох захворюваннях в розрахунку на поліпшення апетиту і засвоєння їжі. Свіжі ягоди, сік і напої з журавлини (морс, сироп, кисіль), а також варення підсилюють виділення шлункового і панкреатичного соків, використовується при запаленні підшлункової залози. Препарати з журавлини запобігають утворенню каменів в нирках, мають позитивну дію при захворюваннях сечовивідних шляхів і печінки, при ревматизмі і малярії, вони надають жарознижуючий ефект при лихоманці різного походження за рахунок потогінний і сечогінний дії, втамовують спрагу. Сік журавлини з медом п`ють при ангіні і бронхіті, особливо супроводжуваному кашлем.

Журавлинний кисіль з протертими ягодами в теплому вигляді приймають як потогінний засіб, а в теплому і холодному - як сечогінний і розчиняє камені засіб. Журавлинний кисіль добре освіжає і знижує жар. Розтерті з медом ягоди журавлини використовують при склерозі. Ягоди і сік журавлини застосовують для збудження апетиту, після важких хвороб, при виснаженні організму навесні, недокрів`ї, а також після пологів. Сік або терті плоди приймають при проносах, що майже завжди збігається зі зниженою кислотністю шлунка. При появі на тілі (при важких випадках цинги) синіх плям, до них прикладали вату або тампон з бинтів, змочені журавлинним соком. Журавлинний сік з медом приймають при ангіні і кашлі.

Відео: Журавлина - жіноча ягода!

Досить широко, особливо в народній медицині, журавлина використовується і для зовнішнього застосування. Так званий журавлинний мед здавна використовується для обробки варикозних ран і пролежнів. Тиск ягодами журавлини масажують кровоточать, хворі ясна. Кашкою тертих ягід журавлини змащують незагойні рани і місця, уражені екземою.

З лікувальною метою використовується і трава журавлини - вона рекомендується зовнішньо для ванн при ревматизмі, відкладенні солей, для полоскання горла, при деяких гінекологічних захворюваннях. Гарячий настій трави п`ють після лазні при ревматизмі і відкладенні солей.

У народі застосовується і такий своєрідний спосіб лікування від чаду: в вуха закладають холодні великі ягоди журавлини, а при головному болю в вуха закладають зігріті в руках ягоди.

Науково доведено, що журавлину розглядають як найцінніше лікувальний і профілактичний засіб капилляро-зміцнюючого характеру. У цьому плані особливу роль відіграють такі біологічно активні речовини, як фенольні сполуки, тритерпенові кислоти, а також комплекс мікроелементів, в якому відзначається підвищений вміст йоду. А що містяться в журавлині пектинові речовини допомагають при шлункових захворюваннях.

Володіючи бактерицидними властивостями, журавлинний сік і морс застосовуються як самостійні засоби, а також як підсилюють лікувальну ефективність інших антибактеріальних препаратів.

Багато століть журавлина широко використовується в харчуванні людини. І за цю багатовікову історію накопичилося безліч способів її переробки і рецептів приготування з неї страв, напоїв, мармеладу, пастили і т.п. Журавлину використовують як добавку при квашенні капусти, для приготування салатів, соусів і приправ до риби, м`яса, птиці, овощам- киселів і компотів, морсів і мусів, соків і сиропів, желе і квасів, багатьох прохолодних напоїв. Хороша журавлина і для начинки в пироги, цукерки. Досить рідко журавлину піддають консервації, так як і без цього вона прекрасно зберігається в свіжому вигляді тривалий час.

З давніх-давен великою популярністю в народі користується так званий журавлинний екстракт. Що він собою являє? Це згущений сік, що перебродив плодів клюкви- це густувата рідина темно-червоного кольору, зі своєрідним слабким запахом, кислого і кілька терпкого смаку. Екстракт розчинний у воді і сиропі. Містить велику кількість органічних кислот, цукрів, дубильних речовин.

Журавлинний екстракт - це водяна витяжка з ягід журавлини. Спосіб його приготування такий: вимиті водою ягоди розчавлюють дерев`яним товкачем або дерев`яною ложкою. Розчавлену масу віджимають і отриманий сік негайно піддають нетривалого кип`ятіння, під час якого видаляють піну (в якій містяться білкові і частина пектинових речовин). Остиглий сік фільтрують і випарюють при температурі не вище 60 ° С до консистенції рідкого екстракту. Більш повне видалення білкових і пектинових речовин досягається бродінням журавлинного соку, але воно вимагає великого часу.

Особливо корисний екстракт, розведений з водою, для гарячкових хворих. Через великий вміст в соку лимонної кислоти всі процедури з екстрактом слід проводити в скляній або емальованому посуді, так як металевий посуд (зі сталі, заліза або алюмінію) при зіткненні з журавлинним соком швидко окислюється і виділяє дуже шкідливі продукти окислення.

Відео: Як збирати журавлину. Журавлина. cranberries. Збір совком і швидка перебирання журавлини.

Є численні рецепти приготування препаратів з журавлини. Деякі з них пережили століття.

Наші предки вміли з журавлини витягувати кислу сіль, замінював кам`яну і лимонну кислоти.

Дуже широко використовувалися (особливо на Півночі) листя журавлини для приготування чаю. Такий чай був дуже популярний серед північних селян.

Журавлинний сік має бактерицидну дію, яке посилюється в поєднанні з антибіотиками. Його використовують при гінекологічних захворюваннях, атеросклерозі, головних болях. До останніх відкриттів відноситься також застосування журавлини при такому поширеному захворюванні, як пієлонефрит.

Відео: Збираємо журавлину.

Мазь з журавлини має протизапальну й антисептичну дію і використовується при шкірних захворюваннях. Для її приготування 2 столові ложки стиглих ягід розтирають і віджимають через марлю. Отриманий сік змішують з ланоліном і вазеліном, взятими по 50 г. Зберігають мазь у холодильнику і використовують при шкірних захворюваннях.

Треба мати на увазі: журавлина протипоказана при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.