Настоянка на журавлині: рецепт на горілці. Як приготувати смачну журавлинну наливку?

Приготована в домашніх умовах настоянка на журавлині, рецепт на горілці якої ми пропонуємо, - напій, в якому корисні властивості лісових ягід у деякій мірі компенсують шкоду алкоголю. До того ж журавлина добре пом`якшує специфічний смак горілки і надає напою гарний рубіновий відтінок, що робить його бажаним гостем на будь-якому застілля.

Журавлина: смачно, красиво і&hellip- корисно

Сьогодні офіційна і народна медицина визнають дієвість спиртовмісних настоянок в боротьбі з різними вірусами та захворюваннями. Домашні напої хороші тим, що їх легко приготувати самостійно з якісних інгредієнтів. При цьому немає потреби використовувати вузькоспеціалізоване обладнання.

Ягоди журавлини - це природний джерело найцінніших вітамінів, які зберігають всі свої властивості при приготуванні напою на горілці. Ще з давніх часів люди знали, що настоянки з лікарських трав і ягід виробляють сильніший ефект, довше зберігаються і краще зберігають цілющі властивості використовуваних інгредієнтів у порівнянні з відварами на воді.

Журавлинна настоянка - це не тільки смачний напій, але ще і природні ліки, здатне впоратися з багатьма недугами. Споконвіку клюковкой використовували для лікування цинги, авітамінозу, застуди. В довгу холодну зиму вона хороша не тільки як смачний алкогольний напій і відмінний аперитив, але і як загальнозміцнюючий засіб. Наприклад, при грипі журавлинну настоянку рекомендується приймати в кількості 1 ст. л. 4 рази на день до повного лікування. При зниженому артеріальному тиску слід випивати вранці натщесерце 2 ст. л. клюковки до тих пір, поки показники не повернуться до нормальних. Органічні кислоти і мікроелементи напою корисні при боротьбі з такими захворюваннями, як цистит, варикоз.

Як готувати настоянку на горілці?

Для цього напою найкраще використовувати ягоди, зібрані пізньої осені. Перед приготуванням настоянки їх рекомендується попередньо заморозити - так вони виходять більш солодкими. Своїх цінних властивостей при заморожуванні журавлина не втрачає.

Для напою використовують тільки цільні, стиглі, чисті ягоди. Їх злегка розминають дерев`яним товкачиком, щоб вони дали сік. Але якщо ви готові витратити час, то можна проколоти кожну ягідку в трьох місцях. Журавлина випустить сік, а вам не доведеться фільтрувати настоянку, щоб відокремити макуха.

В якості підсолоджувача можна використовувати звичайний цукровий пісок, мед, фруктозу. Дуже хороша і наливка з журавлинних ягід. Від настоянки вона відрізняється більш солодким, насиченим смаком і меншою міцністю - 12-14⁰. Саме наливку найкраще використовувати в якості легкого аперитиву.

Настоянка на журавлині: класичний рецепт приготування на горілці

Якщо ви хочете отримати смачну, відмінної якості настоянку, особливу увагу приділяйте якості і горілки, і ягід.

Складові:

• 300 г журавлини;
• 200 г цукру;
• 1 л горілки.

приготування:

1. Промиті і перебрані ягоди разом з цукровим піском подрібніть до стану пюре. Використовуйте блендер або м`ясорубку.
2. Ягідне пюре викладіть в емальовану каструлю, залийте горілкою і дайте інгредієнтів настоятися протягом 6 днів в темному теплому місці.
3. Вміст необхідно щодня збовтувати вранці і ввечері.
4. Через 6 днів процідіть напій через кілька шарів марлі, прокладених ватою. Макуха викинете, а готовий напій розлийте в красиві бутлі і зберігайте в холодильнику.

Журавлина: рецепт приготування на горілці з медом

Для приготування настоянки можна використовувати мед. Наливка виходить солодкої, смачною і ще більш корисною.

Складові:

• 200 г журавлини;
• 100 г меду;
• 100 мл горілки.

приготування:

1. Підготовлені ягоди розімніть товкачем і відіжміть сік. Використовуйте для цього марлю, складену в 3-4 шари, або сито.
2. Отриманий сік змішайте з горілкою і медом. Мед повинен бути рідкий. Якщо він засахарився, розтопіть його на водяній бані, але сильно не нагрівайте.
3. Всі інгредієнти добре перемішайте і злийте в скляну пляшку.
4. Настоюйте їх в холоді протягом 3 днів, збовтуючи щодня.

Горілка на журавлині: рецепт без цукру

Хорошу настоянку можна приготувати і без застосування підсолоджувачів. Цей варіант підійде тим, хто не любить солодких наливок або лікерів.

Складові:

• 300 г журавлини;
• 100 мл горілки.

приготування:

1. Ягоди добре розімніть.
2. Залийте їх горілкою і поставте в прохолодне місце (можна в холодильник). Витримайте їх там 3 доби. Вміст добре збовтувати щодня.
3. Після 3 діб настій процідіть через кілька шарів марлі, щоб напій вийшов прозорим, без осаду, і пригощайте своїх друзів і близьких легким аперитивом.

Наливка з журавлини

Оригінальні наливки завжди готують з ягід і цукру шляхом природного бродіння. При цьому міцність напою виходить невеликий - близько 14⁰, тому горілку використовують для підвищення градуса вже готового напою. Від звичних домашніх настоянок наливки відрізняються більш терпким і солодким смаком і більш багатим ароматом.

Складові:

• 500 г журавлини;
• 500 мл води;
• 700 г цукру;
• 100 мл горілки.

приготування:

1. На поверхні кожної ягоди є так звані дикі дріжджі, які і відповідають за природне бродіння. Тому журавлину для приготування наливки мити не можна, інакше макуха не заграє.
2. Ягоди розімніть товкачем в одноманітну масу і складіть в бутель з широкою горловиною.
3. Додайте цукор, влийте воду і все перемішайте.
4. Горловину закрийте марлею і щільно її закріпіть. Приберіть бутель в темне і тепле місце на 5 днів. Температура повинна бути не нижче 18⁰С. 1 раз на добу вміст бутлі добре збовтувати чи розмішуйте чистої дерев`яною лопаткою.
5. Як тільки почнеться процес бродіння (рідина стане пузиритися, пінитися, шипіти, з`явиться кислий запах) одягніть на ємність спеціальний гідрозатвор або натягніть тонку медичну рукавичку.
6. Процес бродіння триватиме близько 30-40 днів. Коли він закінчиться, рукавичка здується.
7. Тепер настойку пропустіть через кілька шарів марлі, прокладених ватою, додайте горілку, розмішайте і розлийте по пляшках, щільно закупорити їх пробками.
8. Далі залишається витримати наливку в холоді ще 1 місяць, потім ще раз пропустити через марлевий фільтр і розлити по красивих пляшках.
9. Зберігається така домашня наливка 3 роки, без втрати смаку і якості.
10. Правильно приготовлений напій не має специфічного кислого запаху, який виразно відчувається під час бродіння.

Читайте також:

• Настоянка на спирту в домашніх умовах: рецепти
• Журавлина на спирту: рецепт приготування
• На чому настояти самогон: рецепти з журавлиною і горіхами
• Вишневий лікер в домашніх умовах

Дотримуючись нескладних рецептів, ви з легкістю можете приготувати корисний і смачний напій, який буде не соромно подати і до святкового столу. До того ж в зимовий період його можна використовувати в профілактичних цілях. Але не забувайте про підступність домашніх настоянок і завжди дотримуйтесь помірність при їх застосуванні в лікувальних цілях.