Журавлинний сік і його властивості

Відео: Журавлина швидко дозріє

журавлина відома і улюблена в нашій країні з давніх пір і як її тільки не називають на безкрайніх просторах Росії. Для кого-то вона веснянка, для кого-то болотний виноград або північний лимон, для кого-то подснежніца або журавіха і на цьому перелік назв журавлини не закінчується.

Журавлина є єдиною ягодою, яка свіжої зберігається до наступного врожаю. А в наповнених водою дерев`яних бочках, її можна зберегти аж до весни без втрати цілющих і смакових якостей. Не дарма журавлина є основним природним джерелом вітаміну С для тих, хто живе в північних районах. З журавлини роблять безліч корисних і смачних страв, одним з яких є журавлиновий сік.

Корисний складу журавлинного соку

Журавлинний сік - це безцінне джерело фруктози, глюкози і великого числа пектинів. Крім того, журавлинний сік містить різні кислоти: бензойну, урсоловую, лимонну та ін. Не можна переоцінити цінність соку журавлини, як джерела важливих для організму вітамінів, таких як вітаміни С, В, K1, РР. Вітаміну С в журавлині міститься не менше, ніж в лимонах, апельсинах або грейпфрутах. Також журавлинний сік багатий макроелементами: калієм, кальцієм і фосфором, в ньому багато заліза, міститься магній, йод та інші важливі елементи. За кількістю біологічно активних речовин, що містяться в журавлині, її не можна порівняти з жодною іншою ягодою.

Лікувальні властивості журавлинного соку

сік журавлини має характерний насичений гіркувато-кислий смак, який легко пом`якшити за допомогою підсолоджувачів.

Журавлинний сік давно використовується людьми як лікувальний і профілактичний засіб. Він вважається незамінним в періоди масових простудних захворювань, оскільки володіє здатністю боротися з хвороботворними мікробами. Сік журавлини корисний для серцево-судинної і травної системи, він сприяє нормалізації процесу обміну речовин, обміну холестерину і не дає утворюватися тромбам в кровоносних судинах. А що міститься в журавлині урсоловая кислота розширює коронарні судини серця.

Свіжий журавлинний сік, також як і морс з цієї ягоди перешкоджає утворенню каменів в сечовому міхурі і нирках. Знезаражувальні властивості журавлинного соку пов`язані з тим, що журавлина містить велику кількість органічних кислот, таких як хінна і бензойна. Помірне вживання журавлинного соку допомагає роботі підшлункової залози, в зв`язку з чим, журавлина показана діабетикам. Журавлинний сік, володіючи антибактеріальними властивостями, згубно впливає на збудників холери та стафілококи, він також перешкоджає утворенню глаукоми.

За допомогою соку з журавлини можна зняти запалення ясен, він корисний при пародонтозі. Цінні речовини, що містяться в соку журавлини, перешкоджають утворенню на зубної емалі бактерій, що викликають карієс. Для профілактики достатньо після їжі всього лише злегка прополоскати рот журавлинним соком.

Журавлинний сік сприяє виведенню шлаків і солей важких металів, він також активно виводить з людського організму хвороботворні мікроби.

Будь-який напій з журавлини, будь то сік, морс, кисіль або настоянка сприяє поліпшенню фізичної і розумової активності людини. Журавлинний сік у поєднанні з шипшиною є чудовим тонізуючим засобом, що діє набагато ефективніше і безпечніше популярних сьогодні енергетичних напоїв.

Сік з журавлини має виражену зміцнює дію на капіляри, тому його вживання можна вважати дієвим профілактичним засобом появи капілярних «зірочок» на тілі. Показана журавлина і при підвищеному кров`яному тиску, а також при спазмах судин.

Порівняно недавно вчені зробили чергове відкриття, що відноситься до корисних властивостях журавлинного соку. Було встановлено, що з його допомогою можна подолати інфекцію в сечовивідних шляхах. Відомо, що з даною проблемою частіше стикаються жінки, ніж чоловіки. Однак, незважаючи на те, що вони більш трепетно піклуються про своє здоров`я, при прояві перших ознак хвороби сечовивідних шляхів, рідко звертаються за допомогою до лікаря. Тому саме журавлинний сік допоможе швидко подолати недугу, так як було встановлено його дію на бактерії, які є причиною прояви сечових інфекцій. Дослідження показали, що завдяки журавлинному соку в організмі не утворюються біоплівки, що захищають середу поширення інфекції, завдяки чому вже через вісім годин після застосування журавлинного соку блокується зростання інфекції. Але, незважаючи на всю очевидну корисність цього цінного продукту, фахівці рекомендують при появі симптомів хвороб сечовивідних шляхів все ж звертатися до лікаря, який зможе точно діагностувати проблему і призначити необхідне лікування.

Способи застосування журавлинного соку

Приготувати корисне і смачне ліки від різних інфекцій з соку журавлини досить легко. Досить взяти дві склянки свіжого журавлинного соку, пакетик зеленого чаю і півлітра води. У киплячу воду опустити пакетик з чаєм, зняти з вогню і влити приготований сік. Коли напій охолоне, його потрібно зберігати в холодильнику, а приймати можна як теплим, так і холодним. Дорослим рекомендується випивати по склянці напою двічі в день, до повного зникнення неприємних симптомів.

Існує інший спосіб приготування корисного журавлинного соку. Ретельно вимиті ягоди потрібно засипати цукром з розрахунку на кілограм ягід - кілограм цукру. Робити це потрібно в емальованому посуді, використовуючи дерев`яну ложку. Ягоду, засипану цукром, потрібно поставити в холодне місце на 15 годин. Після чого утворився на поверхні ягід сік, злити, а самі ягоди залити гарячим цукровим сиропом (30% -им) з розрахунку півлітра сиропу на кілограм ягід. Журавлину з сиропом наполягати ще 4-6 годин, потім сік знову злити, а ягоду спресувати. Після цього всі порції журавлинного соку, які вийшли потрібно змішати і довести до кипіння, постійно знімаючи піну з залишками м`якоті. Потім гарячий сік розлити в заздалегідь підготовлені стерильні банки і як слід закупорити. Цілющий напій готовий!

Протипоказання до вживання соку журавлини

Журавлинний сік протипоказаний тим, хто страждає від запальних захворювань шлунка, дванадцятипалої кишки або кишечника в стадії загострення. Також він не показаний при хворобах печінки. А зловживання журавлинним соком може викликати діарею, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, спровокувати появу зайвої ваги і ін. І не дивлячись на те, що журавлинний сік зазвичай не викликає алергічних реакцій, для кожної людини його допустиму кількість індивідуально. Тому не потрібно займатися самолікуванням і приймати цінне природні ліки слід відповідно до рекомендацій лікаря.