Дієта №6 при подагрі. Зразкове меню при дієті при подагрі

суп овочевий

75 г картоплі, 20 г моркви, 20 г ріпчастої цибулі, 5 г кореня петрушки, 5 г вершкового масла, 5 мл рослинного масла, 500 мл води, 3 г зелені петрушки.

У киплячу воду покласти крупно нарізану картоплю і знову довести її до кипіння. Потім додати нарізану і припущені на вершковому маслі моркву, пасеровану на рослинній олії нарізану цибулю і коріння петрушки. Варити овочі до готовності. В кінці готування посипати суп зеленню.

Кабачки, фаршировані рисом і морквою

170 г кабачків, 10 г моркви, 50 г рису, 10 г ріпчастої цибулі, 15 мл рослинного масла, 10 г томат-пасти, 5 г борошна, 4 г петрушки і зелені кропу.

Молоді кабачки розрізати впоперек на шматки шириною 5 см, ложкою видалити серцевину так, щоб отримати «чашечки», і відварити до напівготовності в підсоленій воді. Рис теж відварити до напівготовності і промити окропом. Моркву натерти на тертці, нарізану цибулю опустити на кілька секунд в киплячу воду. Потім злити її, а цибулю разом з морквою злегка спасерувати на маслі. Покласти томат-пасту, підсушену муку і прогріти. Овочі перемішати з рисом, додати нарізану зелень петрушки, трохи посолити і розмішати. Цим фаршем наповнити підготовлені кабачки, скласти їх в посуд, змащену маслом, влити трохи води і тушкувати під кришкой.Незадолго до готовності можна поставити на кілька хвилин у гарячу духовку, щоб кабачки злегка запеклася. Подавати на стіл в тому ж соусі.

оладки сирні

100 г сиру, 10 г топленого масла, 10 г борошна, 1 яйце, 20 г сметани, 25 мл молока.

Сир змішати з борошном, молоком і яйцями. З отриманого тесту випекти на гарячій сковороді, змащеній маслом, невеликі оладки (по 3-4 штуки на порцію).

котлети капустяні

170 г білокачанної капусти, 40 мл молока, 15 г топленого масла, 20 г манної крупи, 1/4 яйця, 10 г борошна, 20 г сметани.

Капусту дрібно нарізати (або натерти на тертці), згасити з додаванням молока і масла. Коли вона стане м`якою, всипати манну крупу і прогріти до загустіння. Масу трохи остудити, додати сире яйце, перемішати. Вологими руками обробити котлети, запанірувати їх в борошні і обсмажити до утворення золотистої скоринки. Подавати зі сметаною.

Салат із сирої моркви

100 г моркви, 20 г сметани.

Моркву почистити і натерти на дрібній тертці. Додати сметану і перемішати.

Картопля молода в молочному соусі

200 г молодої картоплі.

Для соусу: 40 мл молока, 10 г вершкового масла, 10 г борошна.

Картоплю відварити до готовності і залити соусом. Для приготування соусу борошно підсмажити на маслі досветло-коричневого кольору. Потім залити молоком і ретельно перемішати.

Суп із збірних овочів зі сметаною

1 морква, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 3 картоплини, 1 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, 100 г сметани, 1 л води, пагони молодої кропиви, зелена цибуля, зелень петрушки, сіль.

Перебрану і промиту молоду кропиву занурити на 2-3 хв в окріп. Потім відкинути її на сито, пропустити через м`ясорубку і тушкувати з жиром (10-15 хв). Морква, ріпчаста цибуля, корінь петрушки пасерувати на жирі. За 2-3 хв до закінчення пасерування додати дрібно нарізану зелену цибулю. У киплячу воду покласти нарізану скибочками картоплю і варити до напівготовності. Після цього ввести пасеровані овочі і кропиву. За 10 хв до закінчення варіння додати білий соус і сіль. Для приготування соусу борошно підсмажити на маслі, долити трохи води і трохи проварити все разом.

Запіканка сирна

75 г сиру, 50 мл молока, 8 г цукру, 2 яєчних білка, 15 г сметани, 3 г вершкового масла.

Сир протерти. Додати молоко, яєчний білок, цукор і все добре вимішати. Підготовлену масу викласти на змащене маслом деко, змастити сметаною і запекти в духовці. При подачі на стіл полити сметаною.

Яблука, запечені в білковому омлеті

2 яєчних білка, 25 г яблук, 15 г вершкового масла, 50 мл молока.

Яблука почистити і нарізати невеликими шматочками. Потім з`єднати фрукти з білками і молоком. Вилити суміш на сковороду з маслом і смажити, прикривши кришкою. Готовий омлет згорнути у вигляді пиріжка і відразу ж подавати на стіл.

Салат зі свіжої капусти

150 г свіжої білокачанної капусти, 10 мл рослинного масла, лимонний сік.

Капусту дрібно нашаткувати, скропити лимонним соком і трохи перетерти, щоб виділився сік. Потім викласти на тарілку і полити олією.

Оладки з сирої картоплі

200 г картоплі, 20 г борошна, 1/2 яйця, 50 г сметани, 15 мл рослинного масла.

Відео: стіл 6 дієта

Великі бульби картоплі очистити і натерти на дрібній тертці. Отделившийся сік злити, а до основної маси додати борошно, яєчний жовток і частину сметани. Все добре розмішати і з`єднати зі збитим білком. Обережно вимісити тісто. Брати його ложкою, викладати але добре нагріту з маслом сковороду і смажити оладки. Подавати зі сметаною.

Борщ вегетаріанський з сиром

100 г капусти, 60 г моркви, 120 г картоплі, 60 г помідорів, 50 г буряка, 30 г вершкового масла, 10 г борошна, 10 г зелені петрушки, сир, сіль.

Картопля, морква і помідори (без шкірки і насіння) нарізати скибочками, свіжу капусту нашаткувати. Покласти овочі в киплячу воду і зварити. За 15 хв до закінчення варіння покласти тертий буряк, посолити і варити борщ до її готовності. При подачі блюдо посипати нарізаною петрушкою. Окремо подати тертий сир.

сирники запечені

140 г сиру, 40 г манної крупи, 1/2 яйця, 5 г вершкового масла, 10 г цукру, 20 г борошна, 5 г сметани, ванілін.

Сир протерти через сито, Додати манну крупу, цукор, яйце і ретельно все перемішати. Залишити масу на 10-15 хв, щоб крупа набухла. Після цього обробити сирники і викласти їх на деко, змащене маслом. Верх кожного сирника полити тонким шаром сметани, в яку додати трохи борошна, і запекти страву в духовці. Подавати зі сметаною (або фруктовим соусом, сиропом).