Дієта №7в. Дієта при нефротичному синдромі і хронічних захворюваннях нирок

Дієта №7в застосовується при нефротичному синдромі, хронічних захворюваннях нирок і інших захворюваннях.

Заповнює втрачаються організмом з сечею білки, сприяє нормалізації обміну білків, жирів, холестерину, зменшує набряки.

Дієта фізіологічно нормальної калорійності із збільшеною кількістю білків, помірним зниженням жирів (за рахунок тварин), нормальним вмістом вуглеводів. Різко обмежує кількість натрію хлориду, рідини (800 мл рідини), екстрактивних речовин, холестерину, щавлевої кислоти. У раціоні скорочують споживання цукру, збільшують кількість ліпотропних речовин. Кулінарну обробку рекомендують без механічного щадіння. М`ясо і рибу відварюють. Їжу готують без солі. Температура страв звичайна.

У день організм отримує 120-125 г білків (60-65% тварини), 80 г жирів (30% рослинні), 400 г вуглеводів (50 г цукру). Енергетична цінність становить 2800 ккал. Їжу приймають 5-6 разів на день.

При дієті №7в дозволяються:

• хліб без солі, випечені вироби без солі та соди з додаванням пшеничних висівок;
• вегетаріанські супи з крупою, овочами, молочні, фруктові;
• нежирні сорти яловичини, телятини, свинини, баранини, кролика, курки, індички (у вареному вигляді або з наступним запіканням, обсмажуванням), шматком і рубані;
• нежирні види риби (шматком і рубані), варені або з наступним запіканням, обсмажуванням, продукти моря;
• молоко і кисломолочні напої, особливо зниженою жирністю, сир нежирний і страви з нього (пудинги, ліниві вареники та ін.);
• білкові омлети, 1 яйце для приготування страв;
• різні страви з круп і макаронних виробів (каші на воді і молоці, пудинги, крупники, плов і ін.);
• страви з картоплі, моркви, капусти білокачанної та цвітної, гарбуза, кабачків, буряка, зеленого горошку, томати, огірки, цибуля зелена, салат, кріп, петрушка, редис;
• вінегрети, овочеві салати з рослинною олією, салати з відвареним м`ясом, рибою, продуктами моря, відварна заливна риба;
• будь-які фрукти і ягоди (сирі і в вигляді різних страв), молочні киселі, желе, меренги, сніжки, мед замість цукру;
• чай з лимоном, молоком, неміцний кава з молоком, свіжі соки з овочів, фруктів, ягід, відвар шипшини і пшеничних висівок;
• вершкове несолоне, коров`яче топлене, рослинні масла.

При дієті №7в обмежуються:

• сметана та вершки;
• яєчні жовтки;
• цукор і кондитерські вироби.

При дієті №7в виключаються:

• звичайний хліб, здобне і листкове тісто;
• м`ясні, рибні, грибні бульйони;
• жирні види і сорти, печінку, нирки, мізки, ковбаси, копченості, консерви;
• жирні види, солона, копчена риба, консерви, ікра;
• солоні, гострі сири;
• редька, часник, щавель, шпинат, кріп, петрушка, овочеві консерви, солоні овочі;
• ковбаси, копченості, сир, все консерви, ікра;
• шоколад, кремові вироби, соуси і прянощі, молочний, сметанний, томатний, соус-маринад, овочевий, солодкі і кислі овочеві та фруктові підливи, лимонна кислота, ванілін;
• м`ясні, рибні, грибні соуси, гірчиця, хрін, перець;
• какао, багаті натрієм мінеральні води.

Дієта №7в. Зразкове меню дня

1-й сніданок. Салат овочевий на рослинній олії, суфле яєчне, чай з молоком.

2-й сніданок. Розмочені сухофрукти.

Обід. Борщ вегетаріанський (1/2 порції), биточки м`ясні, запечені в сметані, морква тушкована, свіжі яблука.

Полудень. Відвар шипшини.

Вечеря. Варена риба, пудинг паровий з нежирного сиру, чай.

На ніч. Кефір.