Здорове харчування: шкода солі для організму

Відео: Соль.Человек. Здоров`я.

Багато людей орієнтуються на почуття потреби в солоному. Наукою доведено, що це відчуття не є сигналом про справжню потреби організму, воно виховане в нас змалку. Діти не відчувають потреби в солоному, він розвивається у них поступово, як і тяга до солодкого.

У розвинених країнах зараз споживається 10-15 г солі на людину в день. На півночі Японії, де її середнє споживання становить близько 26 г, а у окремих осіб - до 55 г, дуже поширена гіпертонічна хвороба, а смертність від мозкового інсульту - найвища в світі.

Здорове харчування. шкода солі

Мінімальна потреба організму людини в солі - близько 0,5 г в день, а всі потреби організму, з урахуванням короткочасних екстремальних умов (спека, потіння), забезпечуються 1-2 г солі. Таким чином, подальші рекомендації гарантують його постачання цим важливим продуктом.

Людям, які не страждають на гіпертонічну хворобу і не схильним до неї, можна приймати 6-8 г солі в день. Для хворих і схильних до гіпертонії Всесвітня асоціація здоров`я встановила більш жорсткий межа - 3-5 г в день.

Відео: Sahar.Vsya mystery about sugar. Harm and benefits. Documentary Film in 2014.

У чому небезпека перевищення цих показників? Надлишок солі веде до збільшення кількості рідини в організмі - як в клітинах, так і в крові. Внаслідок зростання об`єму циркулюючої крові підвищується артеріальний тиск, на серце лягає додаткове навантаження.

Зменшення прийому солі дозволяє організму повернути вміст натрію та об`єм крові до норми.

Важливо відзначити ще одну обставину. Звичайні дози сечогінних засобів, теж сприяють виведенню надлишків натрію і рідини, малоефективні при необмеженій споживанні солі, так що у хворого гіпертонією не залишається іншого вибору, крім ліків, не завжди нешкідливих для організму.

Висновок зрозумілий: обмеження солі - НЕ факультативне, а обов`язкове і важлива умова успішного лікування хвороби - гіпертонії.

Шкода солі при гіпертонії

Здорове харчування. шкода солі

Обмежувати споживання кухонної солі до 3-5 г в день треба поступово, протягом 6-12 місяців. Спочатку слід здійснити принцип «Сіль зі столу!», тобто виключити з повсякденного харчування все солоні продукти - оселедець, солоні огірки і помідори, солоні сорти сиру і м`ясних виробів. Одночасно слід відвикати користуватися сільницею і врешті-решт взагалі перестати солити свіжі овочі та зелень.

На наступному етапі здійснюється принцип «Сіль з котла!», що означає приготування перших і других страв без солі. Не будемо забувати, що з хлібом, сиром та іншими молочними продуктами, м`ясом і т.д. людина отримує за добу близько 3,5 г солі, що повністю покриває нашу потребу в ній. Оскільки різкий перехід до несолоним страв неприємний і нефізіологічен (може розглядатися навіть як своєрідний стрес), їжу спочатку трохи присаливают з сільнички, бажано індивідуальної, щоб людина, що страждає гіпертонією, наприклад, міг контролювати витрату солі.

Поступово, без різкої зміни смакових якостей їжі, кількість додається солі зменшують до 1 г в день або зовсім позбавляються від «досоліть». У родині це не викличе протестів, якщо незадовго до повної готовності страви відокремлювати порцію для хворого гіпертонією, після чого для всіх інших класти звичну кількість солі.

Щоб несолона їжа не здавалася прісною, можна додавати в неї лимонну кислоту або сік, зелень кропу, петрушку, кисле варення, наприклад, брусничне до м`яса.

Згодом людина, яка відмовилася від солі, перестає відчувати будь-які незручності, перед ним відкривається світ нових запахів і смаків натуральної їжі - багатшими і прекрасніше того, з яким йому тепер чекають лише випадкові зустрічі. Пам`ятайте, зайве вживання солі шкодить організму настільки, що може сприяти розвитку багатьох серйозних захворювань. Здорове харчування виключає сіль з раціону!