Скільки грам солі в столовій ложці? Як відміряти потрібну кількість солі без ваг?

Якщо на кухні немає ваг, можна використовувати альтернативні одиниці виміру, вдавшись до маленьких хитрощів. Замість зважування продуктів, ви можете їх відміряти, наприклад, за обсягом склянки або розміром столових приладів. Сьогодні розмова піде про те, як можна визначити потрібну кількість солі без ваг. Отже, скільки грам солі в столовій ложці?

Скільки солі можна набрати в столову ложку?

Кажуть, що недосол на столі, а пересіл в голові, і лише справжній шеф знає всьому міру. Але якщо ви ще не досягли рівня справжнього шефа, а під рукою немає ні ваг, ні мірного стаканчика, приводу для занепокоєння немає. Є деякі рекомендації, як можна визначити правильний вагу, використовуючи альтернативні вимірювальні прилади, яких в надлишку на кожній кухні. Для цього вам потрібна всього лише їдальня або чайна ложка, стакан або стопка. І ніяких пересолити!

Так, одна столова ложка солі важить 10-12 грамів. Наприклад, якщо у вашому рецепті для маринування огірків вказано 100 г солі, то вам знадобиться всього десять столових ложок. І не має ніякого значення, що ложки відрізняються формою і розмірами. Головне - інші інгредієнти відмірювати тієї ж ложкою, щоб зберегти їх правильні значення.

• Скільки грам в чистім склянці?
• Як відміряти 100 грам борошна?

Як би там не було, без терезів усе вимірювання досить приблизні. І в першу чергу це залежить від того, наскільки заповнена ложка. Коли сіль в ложці утворює гірку, маса її, відповідно, більше. Якщо вам цікаво, то нижче в таблиці містяться дані про масу найбільш поширених продуктів в столовій ложці в залежності від її наповнення.

Необхідно враховувати і той факт, що вага солі по відношенню до її об`єму значно варіюється в залежності від типу і ступеня помелу. Чим дрібніше помел, тим більше солі на одиницю об`єму, відповідно, важче вага. До того ж це досить гігроскопічний продукт, тому вага деякого об`єму солі в значній мірі залежить від ступеня її вологості.

Сіль середнього помелу є найбільш поширеною у кулінарів завдяки її текстурі і смаку. Вона має нерівну грубу форму, яка допомагає краще насичувати продукти і реалістичніше відчувається між пальцями. А це дозволяє точніше контролювати кількість солі, яку ви захопили в щіпку.

Як відміряти потрібну кількість солі без ваг?

Для багатьох рецептів бродіння, особливо тих, які застосовують для овочів, сіль є важливим компонентом. При використанні її в правильних пропорціях, вона створює середовище, сприятливе для росту бактерій, які стимулюють процес бродіння. Є кілька способів заготівлі овочів бродінням, і всі їхні умовно можна розділити на два:

• сухий посол;
• посол на основі розсолу.

При сухому засолі овочі пересипають сіллю, яка в процесі бродіння витягує рідину з овочів. При такому способі використовують одну столову ложку солі на кожні 500 грамів овочів. При засолі з використанням розсолу овочі поміщають або заливають приготовленим сольовим розчином. Такі розчини в залежності від рецепту і типу овочів відрізняються концентрацією, тобто співвідношенням кількості солі в одному літрі води.

Зазвичай для засолу овочів використовують розсоли від 1,5 до 5% вмісту солі. Для приготування розсолу необхідної концентрації розчинний таку кількість солі в одному літрі води:

• для 2% розсолу - 20 грам солі кухонної харчової;
• 3% розсіл готують з 30 грам солі;
• 40 грам солі необхідно для 4% розсолу;
• 5% розсіл - 50 грам солі.

Для того щоб відміряти один літр води, нам знадобиться гранований стакан. Обсяг такого склянки, заповненого вщерть, становить 250 мл. Оскільки один літр води еквівалентний 1000 мол, то нам необхідно налити чотири склянки: 1000/250 = 4.

Скільки грам солі міститься в 1 столовій ложці, ми з вами вже з`ясували. Тепер підрахувати кількість столових ложок з сіллю для приготування розсолу тій чи іншій концентрації не складе великих труднощів:

• згідно табличних даних, для того щоб відміряти 20 грам солі, нам знадобляться дві столові ложки, набрані без гірки: 20 г / 10 г = 2;
• для 3% розчину відміряє 30 грам: 30 г / 10 г = 3 столових ложки солі, набраних без гірки;
• з`ясувати, скільки столових ложок в 50 грамах солі, теж не проблема - або п`ять ложок без гірки, або дві з гіркою: 50 г / 10 г = 5, 50 г / 25 г = 2;
• аналогічним чином можна підрахувати 100 грам солі - це скільки столових ложок: 100 г / 10 г = 10 ложок без гірки, 100 г / 25 г = 4 - з гіркою.

• Скільки мілілітрів в чайній ложці?
• Обсяг столової ложки в мл
• Скільки грам борошна в столовій ложці?

Нагадуємо, що вживання в їжу зайвої кількості солі з часом може призвести до підвищення артеріального тиску, яке, в свою чергу, викликає такі серйозні проблеми, як хвороби серця або інсульт. Намагайтеся рідше їсти страви з високим вмістом солі, оскільки 75% її ми споживаємо з готовими продуктами. Навіть солодощі, такі як печиво, містять в своєму складі сіль.