Імбир: користь і шкода, застосування і протипоказання

З давніх часів людству відома така пряність як імбир. Користь і шкода цієї рослини обговорюється вченими різних народів вже багато років. А поки мудрі мужі сперечаються про те, чи можна їсти гострі приправи і як вони впливають на організм, простий народ придумує рецепти - і кулінарні, і лікарських.

Імбир на кухні

Сьогодні існують численні страви з використанням різних прянощів. Особливо популярні східні рецепти: імбир - користь і шкода кореня для кулінарів не важливі - є найпопулярнішою приправою в Китаї і Японії. Жителі Азії вважають за краще гостру їжу, і коренеплід повністю задовольняє їх потребам.

Втім, популярний імбир і в інших країнах. Будучи пряністю з досить пекучим смаком і добре вираженим ароматом, цей корінь дозволяє привнести приємну нотку в абсолютно різні страви.

• м`ясні і курячі страви (переважно по азіатським рецептами, в яких м`ясо гаситься з імбиром);
• пиво, лікер і ель;
• чай;
• пряники та інші солодощі.

Окремо в кулінарії використовується маринований імбірь.Польза і шкода цієї спеції в маринованому вигляді не особливо відрізняється від нового виду. А ось сфери застосування різні: маринований імбир використовується тільки як спеція для суші та ролів.

Куряче філе з імбиром

Найпростіший рецепт із застосуванням імбиру - смажене куряче філе. На одну смужку курки знадобиться:

• третина чайної ложки імбиру;
• часточка часнику;
• 15 гр. вершкового масла;
• також можна взяти спеції.

Філе надріжте, натріть спеціями. Імбир і часник подрібніть, перемішайте, сумішшю натріть курку. Смажте на вершковому маслі до готовності. Подавати блюдо можна з овочами або рисом.

Втім, кулінарні шедеври - не єдина область використання імбиру. Складно сказати, в якій сфері імбир застосовується частіше: як прянощі або в якості лікарського засобу.

Імбир як ліки

Крім приємного смаку, імбир славиться своїми корисними властивостями, які на собі випробувала не одне покоління. Можна нескінченно обговорювати, в чому користь і шкоду кореня імбиру, але позитивний вплив цього продукту на організм безперечно.

Імбир унікальний тим, що його можна застосовувати:

• для зниження рівня холестерину, поліпшення травлення (в тому числі, при метеоризмі) і запалення при таких захворюваннях, як артрит;
• для поліпшення імунітету, як потогінний або відновлює після хвороби засоби;
• для полегшення токсикозу, зменшення болю під час критичних днів;
• як ліки від кашлю, грипу, астми та інших подібних захворювань;
• як профілактичний засіб від ракових пухлин;
• замість жувальної гумки (шматочок свіжого імбиру після їжі очистить ротову порожнину краще «Орбіта»).

Якщо ви хочете використовувати імбир як лікарський засіб, почніть з імбирного чаю. Зробити його досить просто: невеликий шматочок кореня подрібніть і залийте окропом. Через 15-20 хвилин чай вже можна пити. Додаткові корисні властивості напою додадуть часточка лимона або кориця.

Унікальні властивості цього кореня дозволяють використовувати імбир для схуднення: користь і шкода в даному випадку абсолютно не можна порівняти. Якщо не зловживати прянощами, вона поліпшить обмінні процеси в організмі і прискорить спалювання жирів.

Шкода і протипоказання

Будь-який продукт, який застосовується бездумно, може завдати шкоди. І імбир - не виняток. Якщо з`їдати занадто багато цих прянощів, можна отримати щось схоже на отруєння. Ви можете зіткнутися з такими симптомами:

• розлад шлунку;
• нудота або блювота;
• прояв алергічних реакцій (наприклад, висип, почервоніння шкіри і тд).

Якщо раптом проявився один з цих симптомів - потрібно негайно виключити імбир з раціону. При збереженні проявів, краще звернутися до лікаря. З цих побічних ефектів можна вивести протипоказання:

• для людей, які їдять імбир при діабеті - користь і шкода цього продукту майже рівноцінні. Тут важливо пам`ятати про запобіжні заходи, наприклад, не зловживати, не їсти імбир при прийомі ліків, що знижують цукор і не забувати уточнювати особливості застосування у лікаря;
• однозначно не варто їсти багато імбиру людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
• утриматися від зловживання продуктом краще вагітним жінкам (хоча в невеликих дозах імбир не зашкодить);
• чутлива шкіра і схильність до алергії також є протипоказаннями для застосування імбиру.

імбир дітям

Багато батьків не хочуть давати дітям імбир: користь і шкода цієї прянощі для малюків чітко не визначені. Але боятися не варто - як і у випадку з іншими продуктами, невеликі порції імбиру безпечні.

Давати дитині цю пряність можна, як в якості приправи, так і для боротьби з хворобами. Так, для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту, грипу та застуд можна ввести в щоденний раціон всієї родини імбирний напій.

Однак не можна забувати, що будь-який хороший продукт в поганій може перетворити бездумне використання. Не є винятком і імбир: користь і шкода для дітей при його використанні полягає в тому, що він гарний тільки в невеликих дозах. У дітей найчастіше можна спостерігати:

• алергічну реакцію (особливо у дітей, схильних до подібного роду проявам);
• розлад шлунку.

Уникнути таких ситуацій дозволить поступове знайомство дитини з новою їжею. Пропонуючи малюку або підлітку імбир маленькими порціями, ви дізнаєтеся, чи не викликає він алергії і не занадто пекучий для молодого шлунка.

У будь-якому випадку, якщо ви не впевнені, чи можна вживати імбир і як саме це робити - найкраще порадитися з лікарем. Спеціаліст підкаже вам, чи не зашкодить вам ця пряність, грунтуючись на особливостях вашого організму, а не на загальних рекомендаціях.