Паста з креветками у вершковому, вершково-часниковому та інших соусах: рецепти з фото

Макарони є одним з найпоширеніших гарнірів в світі, і не дивно: вони доступні, легкі в приготуванні і добре поєднуються з різними добавками і соусами. Щоб повсякденний гарнір Чи не набридає, пропонуємо вам урізноманітнити свій раціон і приготувати таке цікаве блюдо, як паста з креветками у вершковому соусі.

Вибираємо «правильні» інгредієнти

Існує велика кількість різновидів соусів до пасти. Одним з найпопулярніших є вершковий, доповнений сиром, часником і пряними травами, що надає страві пікантності. А в поєднанні з морепродуктами, наприклад, креветками, вершковий соус стає ще більш цікавим, надзвичайно ніжним і смачним.

При виборі інгредієнтів для страви варто зупинитися на макаронах з твердих сортів пшениці, бажано італійського виробництва. Адже, якщо макаронні вироби злипнуться або розваляться, блюдо втратить свій апетитний вигляд. Якщо використовувати такий продукт немає можливості, придбайте Феттучіні або звичайні спагетті, але обов`язково хорошої якості.

Креветки можна використовувати як варено-морожені, так і сирі, але перевагу все ж варто віддати свіжим тигровим. Варену заготовку слід готувати не більше 5 хвилин, інакше мешканці глибин стануть тугими, «гумовими» на смак.
Паста з креветками у вершковому соусі: рецепти

Пасту з креветками можна зробити абсолютно по-різному, урізноманітнити за рахунок інгредієнтів і способу приготування. Тільки один рецепт вершкового соусу має безліч інтерпретацій. Можна використовувати не тільки вершки, а й сметану, додати біле вино або навіть коньяк. А насичений, пікантний смак соусу додадуть спеції. Вибір приправ залежить від ваших уподобань, але традиційно використовують італійські трави: базилік, розмарин, чебрець.

Проста паста з креветками

Найбільш швидкий спосіб приготування пасти з креветками, для якого знадобиться мінімум продуктів.

Складові:

• макарони - 500 г;
• креветки (заморожені) - 600 г;
• вершки (більше 10%) - 300 г;
• оливкова олія;
• базилік, сіль.

приготування:

1. Почистіть внутрішню частину (якщо потрібно) креветки.
2. Розігрійте в сковороді побільше оливкового масла і покладіть в неї креветки. Смажте 2 хвилини і викладіть з сковороди.
3. Очистіть хвости у креветок (після прогрівання на сковороді це зробити набагато простіше).
4. Відваріть пасту до напівготовності.
5. В залишки масла влийте вершки і підсолити.
6. Проваріть на повільному вогні, поки вершки НЕ загустеют. Приправте базиліком.
7. Додайте в соус креветки і тушкуйте ще 2 хвилини під кришкою.
8. З`єднайте макарони з соусом.

Ароматна і дуже ситна паста готова!

Макарони в вершково-сирному соусі

Морепродукти добре поєднуються не тільки з вершками, але і з сиром. Для приготування пасти за цим рецептом краще використовувати тигрові креветки.

Складові:

• макарони - 500 г;
• креветки - 500 г;
• вершки 22% - 2 ст .;
• часник - 2 зубчики;
• біле вино - 1/3 ст .;
• лимон - 1 шт .;
• оливкова олія - для смаження;
• сир твердий (пармезан) - 50 г;
• зелень петрушки, чебрець, майоран, перець.

приготування:

1. Очистіть і промийте креветки, збризніть їх лимонним соком, підсолити.
2. Відваріть макарони, додавши у воду трохи оливкового масла.
3. Відкиньте на друшляк, залишивши трохи бульйону на випадок, якщо соус вийде дуже густим.
4. Наріжте часник пластинками і прогрійте його на оливковій олії, а потім видаліть.
5. Влийте підігріті попередньо вершки і вино, додайте спеції і сіль.
6. Постійно заважайте, поки соус не загусне.
7. Додайте креветки і тушкуйте їх в соусі близько 5 хвилин (якщо ви використовуєте варені креветки, то скоротіть час гасіння).
8. Залийте соусом готову пасту. Зверху посипте тертим сиром і прикрасьте пучком свіжої петрушки.

Це просто ідеальне блюдо для романтичного вечора.

• Як приготувати смажені креветки?
• Рецепт пасти карбонара з беконом
• Спагеті з креветками у вершковому соусі

Гнізда з морепродуктами в вершково-часниковому соусі

Ще вдаліше смак креветок доповнить соус з часником. Використовуйте для приготування цієї страви тальятелле - і тоді ваша паста буде не тільки смачною, а й оригінальною.

Складові:

• креветки тигрові - 5 шт .;
• паста (гнізда) - 4 шт .;
• часник - 2 зубці;
• цибуля - 1/2 шт .;
• томат - 1 шт .;
• сир пармезан - 3 ст. л. тертого;
• вершки жирні - 100 г;
• зелений базилік;
• оливкова олія, сіль;
• коньяк - 10 м

приготування:

1. Зваріть гнізда відповідно до інструкції на упаковці (краще дещо не доварити).
2. Поріжте дрібно зелень базиліка і цибулю.
3. Помідор наріжте кубиками, подрібніть часник.
4. Очистіть креветки і розріжте їх на 3 частини.
5. В розпечену сковорідку влийте оливкову олію і обсмажте креветки.
6. Додайте цибулю, часник.
7. Влийте коньяк і вершки, перемішайте і зменшіть вогонь.
8. Покладіть томат. Зверху присипте базиліком. Тушкуйте масу кілька хвилин.
9. Додайте пасту і прогрійте її разом з соусом.
10. Готову страву посипати тертим сиром і прикрасьте гілочкою базиліка.

Така паста з креветками у вершковому соусі виглядає дуже вишукано, а насправді готується дуже просто, особливо якщо перед очима рецепт з фото.

Паста з креветками і шпинатом

Щоб отримати ще більш цікавий смак, спробуйте додати в пасту абсолютно несподівані інгредієнти. Наприклад, шпинат, мускатний горіх і блакитний сир з цвіллю. Переважно використовувати для приготування цієї страви спагетті.

Складові:

• спагетті - 450 г;
• креветки - 10 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• шпинат - 1 шт .;
• сир з цвіллю - 60 г;
• вершки - 200 мл;
• вершкове масло;
• мускатний горіх;
• сіль.

приготування:

1. Поріжте дрібно цибулю і обсмажте на вершковому маслі.
2. Додайте до цибулі нарізаний шпинат і пасеруйте протягом 5 хвилин.
3. Залийте вершками і доведіть до кипіння. Помішуючи, тушкуйте ще 5 хвилин.
4. Додайте нарізаний маленькими кубиками сир і очищені креветки. Заважайте, поки сир не розплавиться.
5. Додайте мускатний горіх і посоліть.
6. Відваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці.
7. Залийте макарони соусом.

Спагеті з креветками у вершковому соусі - ідеальна альтернатива звичайному макаронному страви. Якщо ви використовували не надто жирні вершки і соус вийшов рідким, додайте в процесі приготування ложку борошна і ретельно перемішайте, щоб не утворилося грудочок.

Готуємо спагетті по-італійськи в мультиварці

Паста у вершковому соусі робиться дуже швидко. Але, якщо у вас зовсім немає часу стежити за приготуванням страви, використовуйте для цієї мети мультиварку.

Складові:

• спагетті - 300 г;
• креветки - 300 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сир твердий - 200 г;
• томат - 1 шт .;
• сметана або вершки - 200 г;
• часник - 3 зубчики;
• рослинне масло, сіль, спеції.

приготування:

1. Наріжте довільно цибулю, моркву натріть на тертці.
2. Очистіть томат від шкіри (попередньо обдайте його окропом) і теж натріть на тертці або порізати.
3. Залийте в мультиварку масло і викладіть овочі.
4. Встановіть програму «Випічка» на 45 хвилин.
5. Після 5 хвилин гасіння овочів (з відкритою кришкою) додайте вершки і доведіть до кипіння.
6. Зверху посипте тертим сиром і перемішайте.
7. Покладіть макарони на соус і залийте склянкою води. Накрийте кришкою, варіть 20 хвилин.
8. Відкрийте мультиварку, посоліть і додайте приправи, перемішайте і поваріть ще 5 хвилин.
9. Очистіть креветки і викладіть до пасти.
10. Додайте пропущений через прес часник і зелень, перемішайте.

• Як приготувати пасту з морепродуктами?
• Креветки в вершково-часниковому соусі: фото-рецепт
• Як варити заморожені креветки в панцирі?

Ось такими різними способами можна приготувати пасту з креветками у вершковому соусі. Всі ці рецепти дуже прості у виконанні, не дивлячись на присутність в них не самих пересічних для нас інгредієнтів. Вибирайте будь-який - і насолоджуйтеся приголомшливо ніжним смаком цього апетитного страви італійської кухні!