Макарони з куркою у вершковому соусі: рецепти приготування з грибами і овочами

Макарони з куркою у вершковому соусі вже давно вважаються класичним блюдом нашої національної кухні. Прийшов це дивовижне блюдо до нас з Італії і відразу полюбилося багатьом своїм чудовим смаком і простотою процесу приготування. Розглянемо кращі його рецепти.

італійські секрети

Макарони в вершковому соусі відомі в Італії як паста. Їх можна умовно розділити на два види - довгі і короткі. Подають пасту під різними соусами, але з вершковим вона виходить ніжною і особливо смачною.

Італійці при приготуванні пасти дотримуються наступних правил:

• короткі макарони заправляють овочевим міксом з м`ясом;
• довгі макаронні вироби поєднують тільки з однорідними соусами;
• макарони бажано відварювати в ємності з товстими стінками;
• поливати соусом пасту слід перед самою подачею до столу, інакше страва може просто прокиснути.

І ще одна порада: при приготуванні макаронів важливо точно виконувати всі рекомендації, зазначені на упаковці.

Вишукана паста у вершковому соусі

Якщо ви хочете урізноманітнити свій повсякденний раціон, макарони з куркою в сметанному соусі - ідеальний вибір. Приготувати таку страву нескладно, та й всі необхідні продукти завжди знайдуться в холодильнику. У цьому рецепті ми будемо використовувати короткі макарони, але спагетті з куркою у вершковому соусі виходять не менш смачними.

склад:

• 400 г макаронів;
• 0,5 кг курячого філе;
• головка цибулі;
• 250 г 20% сметани;
• масло рослинне;
• суміш спецій і сіль.

приготування:

1. Філе курки промиваємо, обсушуємо і знімаємо з нього плівку. Нарізаємо м`ясо продовгуватими шматочками невеликого розміру.
2. Лук очищаємо і подрібнюємо кубиками.
3. Тепер обсмажуємо на олії рослинній цибулю і філе курки до повної готовності. Зазвичай це займає близько 20 хвилин.
4. Приправляємо м`ясо сумішшю спецій і сіллю, а потім додаємо в сковороду сметану і перемішуємо. Тушкуємо соус під закритою кришкою хвилин п`ять після закипання.
5. У товстостінну каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і солимо. Засипаємо макарони і вливаємо 2 ч. Л. масла рослинного, перемішуємо і чекаємо, поки вони закиплять. Потім знову перемішуємо і зменшуємо вогонь, варимо до повної готовності (час вказано на упаковці).
6. Відкидаємо макарони на друшляк і даємо стекти зайвої рідини.
7. Залишилося тільки додати до макаронів м`ясо з соусом, перемішати, і смачна страва готова!

Паста по-італійськи з грибними нотками

А тепер приготуємо, як то кажуть, італійська страва на російський лад - макарони з куркою і грибами у вершковому соусі. Для заправки ми візьмемо вершки, але їх можна сміливо замінити сметаною. А грибочки нам знадобляться свіжі.

склад:

• 250 г макаронів;
• 250 г грибочків;
• 250 г м`яса курки;
• 250 мл вершків;
• 2-3 часникових зубчики;
• головка цибулі;
• масло оливи;
• суміш перців і сіль;
• зелень.

приготування:

1. М`ясо курки промиваємо, обсушуємо і не дуже дрібно нарізаємо.
2. Лук і часникові зубчики очищаємо і подрібнюємо.
3. Нагріваємо масло оливкове і обсмажуємо злегка цибулю і часникові зубчики. Потім додаємо куряче м`ясо і готуємо близько п`яти хвилин.
4. Грибочки очищаємо, промиваємо і при необхідності нарізаємо. Викладаємо їх до м`яса з овочами. Перемішуємо інгредієнти і обсмажуємо хвилин 15-20.
5. Тепер приправляємо блюдо сумішшю перців і сіллю, перемішуємо і вливаємо вершки. Доводимо соус до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо кілька хвилин.
6. Макарони відварюємо вже відомим нам способом і зливаємо з них воду. Перемішуємо макарони з соусом.
7. Перед подачею до столу прикрашаємо пасту свіжою зеленню.

Корисне і смачне блюдо для всієї родини

Приготуємо смачне і в той же час корисну страву, яке не соромно подати і до святкового столу. Сир, зелений горошок, брокколі і м`ясо курки під вершковим соусом - що може бути краще?

склад:

• 0,5 кг макаронів;
• 0,5 кг м`яса курки;
• 0,5 кг броколі;
• 2 моркви;
• 50 г масла вершкового;
• 150 г сиру твердих сортів;
• 500 мл вершків;
• баночка консервованого зеленого горошку;
• 2-3 часникових зубчики;
• сік лимона;
• масло оливи;
• трави сушені;
• суміш перців і сіль.

приготування:

1. Підготуємо інгредієнти. Сир натерти на дрібній тертці, брокколі розберемо на суцвіття, а морква і часникові зубчики очистимо й наріжемо. Куряче м`ясо промиємо й наріжемо кубиками.
2. Щоб надати нашому страві пікантний смак, замарінуем на півгодинки м`ясо курки. Для цього викладаємо його в окрему ємність і за смаком додаємо сік лимона, сушені трави, суміш перців і сіль.
3. Приготуємо соус: вершки доведемо до кипіння, а потім розтопити в них сир і масло вершкове, а також ¼- ч. л. оливкової. Приправимо соус злегка сіллю і сумішшю перців.
4. Тепер обсмажити на оливковій олії часникові зубчики до появи аромату, а потім викладемо в сковороду м`ясо курки. Обсмажити близько семи хвилин. Не забуваємо помішувати.
5. Відваримо макарони, дотримуючись інструкції на упаковці.
6. У сковороду з куркою додамо морква, консервований горошок і брокколі. Обсмажити кілька хвилин.
7. Заправляємо овочі з м`ясом вершково-сирним соусом, перемішуємо і доводимо до кипіння, а потім викладаємо макарони.
8. Перемішуємо пасту і відразу подаємо її до столу.

• Паста з морепродуктами: рецепти
• Спагеті в мультиварці: як приготувати?
• Вершковий соус для спагетті

Всі наведені рецепти дуже прості у виконанні, а паста виходить неперевершеною на смак. Балуйте своїх домочадців справжніми італійськими стравами і готуйте із задоволенням! Смачного!