Компот з брусниці на зиму: рецепти з яблуками, грушами, зі стерилізацією і без

Кажуть, що літній день рік годує. Запаси, зроблені до настання холодів, морозними зимовими вечорами подарують шматочок літа. Як зберегти користь і терпкий смак брусниці до весни? Зваріть компот з брусниці на зиму і закатати сонечко в банки!

Чудо на гілці

Брусничні чагарники ростуть на добре зволоженою грунті на торфовищах, в хвойних і листяних лісах. Терпкий смак обумовлений великим змістів в ягодах вітаміну С - набагато більшим, ніж в популярних зелених яблуках, ягодах жимолості, чорниці і навіть лимонах. Немає необхідності говорити про користь вітамінів, зокрема, аскорбінової кислоти. Але варто зауважити, що вітамін С досить примхливий, зберегти його в продуктах буває непросто. Саме тому готувати варення або компот з брусниці на зиму необхідно за всіма правилами.

Компот з брусниці з яблуками - смачно і корисно!

«Монокомпот» можна урізноманітнити за допомогою різних ягід і фруктів. Любимо і популярний компот з брусниці та яблук, заготовляють дбайливим господинями на зиму: в міру терпкий, кислувато-солодкий смак напою припаде до смаку і дорослим, і дітям. Брусницю рекомендується брати стиглу, а яблука кращі зелених сортів.

Складові:

• 1 кг ягід брусниці;
• 0,5 кг яблук;
• 0,4 кг цукрового піску;
• 1 л холодної води.

приготування:

1. Ягоди брусниці ретельно перебираються, миються і просушуються.
2. Яблука миються, розрізають на часточки, вирізається серцевина і видаляються насіння.
3. Стерилізуються і банки, приготовані для компоту, і кришки.
4. Вода доводиться до кипіння, в неї додається цукор і яблука. Компот вариться протягом 15 хвилин на невеликому вогні.
5. Шумівкою виловлюються яблука, розкладаються по приготованим банкам, а замість них в сироп поміщаються ягоди.
6. Після того як брусниця закипить, вона проваривается ще трохи, після чого відправляється в банки до яблук. Фрукти заливаються гарячим сиропом.
7. Банки закочуються, перевертаються і утеплюються, залишаються поступово остигати.

Як варіант, ягоди і яблука можна проварювати в сиропі одночасно.

Напій з брусниці - свято смаку

Рецептів компотів з брусниці на зиму існує чимало. Досвідчені господині привносять в класичні інструкції зміни, завдяки яким звичний напій стає чимось особливим і дивно смачним. Але за основу все-таки беруться перевірені часом поєднання.

Складові:

• 1 ст. цукру;
• 4 ст. ягід брусниці;
• вода.

приготування:

1. Інгредієнти беруться з розрахунку на 3 л. Ягоди - відокремлені від гілочок, листя, перебрані і ретельно вимиті - укладаються в банку і заливаються окропом.
2. Брусниця настоюється в окропі 20 хвилин.
3. Настій зливається в каструлю через сито (щоб ягоди в нього не потрапили) і доводиться до кипіння.
4. У воду додається цукор, сироп знову доводиться до кипіння і виливається в банку з ягодами.
5. Банку закочується кришкою, перевертається, утеплюється і залишається остигати.

Цей рецепт хороший своєю простотою, банки з компотом з брусниці відмінно стоять без стерилізації до весни. До ягід можна додати кілька часточок лимона - він додасть особливого смаку. Замість або разом з лимоном додають журавлину. Нею замінюють приблизно третину ягід брусниці, а спосіб приготування залишається таким же.

Крім того, оригінальний, ні на що не схожий смак додасть компоту з брусниці кориця.

• Компот з чорноплідної горобини на зиму
• Брусниця. Корисні і лікувальні властивості.

Брусничний компотік з додаванням кориці

Складові:

• 1 кг ягід брусниці;
• 0,4 кг цукру;
• 2 л води;
• 5 г кориці.

приготування:

1. Чисті, ретельно перебрані і підсушені ягоди брусниці засипаються цукром і залишаються до виділення соку.
2. Потім додається вода, каструля ставиться на повільний вогонь, і компот вариться 5 хвилин.
3. У напій додається кориця, він кипить на вогні близько хвилини і знімається.
4. Розливається по стерилізованих банках і закочується на зиму.

Компот з груш з брусницею на зиму: вітаміни в банку

Тим, у кого на дачній ділянці дозрів урожай груш, цілком можна замінити ними яблука. Компот з груш і брусниці на зиму зварити просто, а пити, згадуючи літо, - суцільне задоволення.

Складові:

• 3 кг груш;
• 0,5 кг брусниці;
• 0,2 кг цукру;
• 4 г лимонної кислоти;
• 1 л води.

приготування:

1. Вода доводиться до кипіння, додається цукор.
2. Груші (краще брати стиглі, але досить тверді плоди) миються, розрізають на часточки, видаляється серцевина.
3. У гарячий сироп опускаються часточки груш і залишаються на 10 хвилин.
4. У банки розкладаються груші разом з ягодами брусниці, заливаються сиропом, стерилізуються 10-15 хвилин в гарячій воді і закочуються.

Хто сік з брусниці п`є, той до ста років проживе

Користь від вживання ягід брусниці неоціненна. Крім вітаміну С, в них містяться вітаміни групи В і E, органічні кислоти, мінеральні речовини, пектини і каротин.

Брусничні компоти стають відмінним профілактичним засобом від простудних захворювань. Вони знижують тиск і допомагають боротися з гіпертонією, підвищують рівень гемоглобіну в крові і знижують холестерин, зміцнюють судини і благотворно впливають на серцевий м`яз.

Брусниця дуже корисна вагітним жінкам: вона поповнює в організмі запас мінеральних речовин і вітамінів, таких необхідних у цей період. Крім того, ягода не викликає алергічних реакцій, тому компоти з брусниці, закриті на зиму, можна сміливо давати дітям - вони принесуть лише користь. Годує мама передасть весь запас необхідних речовин малюкові з грудним молоком.

Крім ягід, в народній медицині використовують і інші частини рослини, наприклад, листя.

• Брусниця на зиму
• Заготовки на зиму з журавлини. Улюблені рецепти.
• Компот в мультиварці. Рецепти компотів зі свіжих ягід.
• Рецепти компоту з винограду на зиму

Компоти, варення, настої, вино, заморожені свіжі ягоди брусниці допоможуть вам отримувати вітаміни і мікроелементи саме тоді, коли організм в них потребує найбільше, вбережуть від застуди і позбавлять від зимової хандри.