Компот з чорноплідної горобини на зиму: рецепти з яблуками, вишневим листом, обліпихою, зі стерилізацією і без

Мало хто залишається байдужим до варення, наливок або компотів з чорноплідної горобини. Аронія, крім приголомшливого смаку і кольору, ділиться з продуктами своїм безцінним вітамінно-мінеральним комплексом. Тому, якщо ви дбаєте про своє здоров`я, компот з чорноплідної горобини на зиму обов`язково повинен стояти на полиці у вашій коморі.

Стигла чорноплідна горобина з`являється у продажу після перших заморозків, десь в жовтні. Ягідки-намистини набувають насичений чорно-пурпурний відтінок, а смак стає трохи терпким. Саме ці якості використовують господині в приготуванні компотів. Напої-асорті, приготовані з додаванням аронії, відрізняються рубіновим кольором і пікантний смак. Це ідеальна добавка до невиразним за кольором інгредієнтів, наприклад, яблук, груш або винограду.

Нюанси варіння компоту з аронії

Щоб компот з чорноплідної горобини вийшов смачним і стійко витримав відведений для зберігання час, слід врахувати ряд рекомендацій:

• черноплодка дуже любить цукор, тому потрібно, не шкодуючи, додавати його в воду для сиропу;
• якщо вважаєте за краще несолодкі компоти, то обов`язково збільште дозу консерванту - лимонної кислоти;
• щоб смак напою був освіжаючим, додайте кілька листочків м`яти;
• для того щоб ягідки віддали ще більше соку, в сироп додається щіпка солі;
• любителі пряного смаку можуть додати в напій корицю;
• варити компот з чорноплідної горобини можна в будь-який час року, якщо в сезон ви заморозили ягоди. Перед використанням їх краще не розморожувати.

Яблука з чорноплідної горобини на зиму - рецепт компоту

Одним з найвідоміших «компаньйонів» черноплодки в компоті є яблука.

Інгредієнти (банку на 3 літри):

• 350 г ягід аронії;
• 350 г цукру;
• 300 г яблук з кислинкою;
• 1 лимон;
• 2,5 л відфільтрованої води.

приготування:

1. Промиваємо горобину і яблука проточною водою.
2. Яблука розрізаємо на дольки, видаливши серцевину.
3. Збризгуємо часточки лимонним соком (тоді вони не потемніють).
4. Кладемо в банку черноплодки і яблука.
5. Кип`ятимо воду з цукром, заливаємо в банку.
6. Ставимо компот в каструлю і стерилізуємо протягом 20 хвилин.
7. Гарячий напій закупорюємо кришкою.

Варимо смачний компот без стерилізації

Якщо ви не любите довгий процес консервування зі стерилізацією, то компот з черноплодки і яблуками можна зварити і по-іншому.

Складові:

• 600 г аронії;
• 500 г яблук (твердих сортів);
• 500 г цукрового піску;
• ½- ч. л. лимонної кислоти;
• 3 л відфільтрованої води.

приготування:

1. Промиті і просушені ягоди заливаємо окропом, накриваємо кришкою і наполягаємо 12 годин.
2. Зливаємо сік в каструлю, засипаємо цукор і кип`ятимо 20 хвилин.
3. Всипаємо кислоту лимонну і через 5 хвилин відставляємо готовий сироп.
4. Ріжемо яблука на невеликі шматочки, видаляємо серцевину.
5. Додаємо яблука до аронії, заливаємо сиропом і закупорюють.

• Як засолити черемшу на зиму?
• Заготовки на зиму з журавлини. Улюблені рецепти

Компот з аронії зі сливами

Черноплодка добре поєднується зі сливами. Компот виходить насиченого чорнильного кольору з терпко-солодким присмаком.

Складові:

• 300 г аронії;
• 300 г синіх слив;
• 650 г цукрового піску;
• 3 л відфільтрованої води.

приготування:

1. Промиваємо сливи і горобину.
2. Видаляємо плодоніжки, даємо ягодам просохнути.
3. З слив видаляємо кісточку.
4. Розкладаємо сливи і черноплодки по банкам (так, щоб вони зайняли близько третини тари).
5. Кип`ятимо воду і заливаємо сливи з горобиною, наполягаємо 5 хвилин, зливаємо рідину назад.
6. Додаємо в воду цукор, кип`ятимо на повільному вогні близько 10 хвилин.
7. Знову заповнюємо заливкою банки, закупорюють кришками.

Компот з чорноплідної горобини з вишневим листом на зиму

Завбачливі любителі заготовок ще навесні заготовляють листя вишні, щоб додавати в різні напої і овочеві асорті. Але для компоту з чорноплідної горобини можна брати і свіжі вишневі листочки.

Складові:

• 650 г черноплодки;
• 500 г цукрового піску;
• 1 ст. вишневого соку (або сік 1 лимона);
• 12 листя вишні;
• 2,5 л відфільтрованої води.

приготування:

1. Добре промиваємо ягідки аронії, висушуємо на кухонному рушнику і кладемо в банку.
2. Листя вишні обполіскувати водою, сушимо.
3. 6 листів кидаємо в киплячу воду, проварюємо 5-6 хвилин, охолоджуємо.
4. Наливаємо настій в банку, залишаємо на 6-8 годин.
5. Зливаємо відвар в каструлю, додаємо ще 6 листя, сік і цукор.
6. Ягоди обдаємо окропом і потім охолоджуємо крижаною водою.
7. Заливаємо чорноплідна горобина сиропом. Листя вишні прибираємо.
8. Закупорюємо банки і після охолодження прибираємо в темне прохолодне місце.

Компот з аронії з обліпихою

Якщо взимку ви часто страждаєте від простудних захворювань, то обов`язково зваріть «чарівний» цілющий компот з черноплодки з обліпихою.

Складові:

• 200 г аронії;
• 300 г свіжої обліпихи;
• 250 г цукру;
• 2,5 л води.

приготування:

1. Ягоди добре промиваємо і відриваємо плодоніжки.
2. В емальованій каструлі протягом 15 хвилин кип`ятимо сироп з води з цукром.
3. Розкладаємо обліпиху і чорноплідна горобина в банки.
4. Додаємо солодку заливку і ставимо в більшу широку каструлю стерилизоваться на півгодини.
5. Закупорюємо банки і вкутуємо їх, щоб вони повільно остигає.

Користь і шкода напою

Ягоди аронії - справжнє джерело корисних речовин, благотворно впливають на:

• стабілізацію рівня «хорошого» холестерину;
• процес загоєння запалень;
• підвищення кислотності;
• травлення.

Вміст вітаміну Р забезпечує підтримку здорового стану судин. До речі, в чорноплідної горобини цього вітаміну більше, ніж в будь-яких інших ягодах і фруктах. Також в аронії присутній йод, що корисно для людей, які страждають йододефіцитом.

Але при всіх корисних якостях черноплодка не рекомендується людям, що страждають:

• гіпотонією;
• виразкою;
• гастритом;
• тромбофлебітом.

• Засолка огірків холодним способом
• Як заготовити кріп на зиму?
• Варення з лісових ягід. Рецепти і особливості

Компот з чорноплідної горобини на зиму - це корисний напій, приготувати який не складніше, ніж будь-який інший. Взимку і ранньою весною смак аронії додасть бадьорості і сил, збагативши організм вітамінами. Однак вживати його слід все-таки з обережністю, щоб користь не перетворилася на шкоду.