Компот з ранеток: прості покрокові рецепти компоту зі сливами, черноплодки на зиму і пити відразу

Напій з цих маленьких, але дуже смачних яблук - справжня знахідка для кожної господині. Приготувати компот з ранеток, рецепт якого може змінюватися в залежності від смаків великих і маленьких членів сім`ї, дуже просто, а користь в ньому таїться величезна!

Компот з райських яблучок

За дивовижний смак і чудовий аромат маленькі акуратні яблучка - ранетки - в народі називаються «райськими». Невідомо, чи таким яблуком пригостила Адама Єва, але те, що кожен, хто спробує компот з яблук-ранеток, надовго запам`ятає його аромат і смак, - абсолютна правда.

У компоті зберігаються вітаміни, мінеральні речовини, якими багаті ранетки. У ньому є необхідний для нормальної роботи серця калій, що входить в еритроцити залізо, фосфор і кальцій для кісток. Є в мініатюрних яблучках і цукру, органічні кислоти, дубильні речовини, пектини, ефірна олія і вітаміни. Полісахариди, якими багатий цей сорт яблук, зв`язують токсини і шлаки, виводячи їх з організму. Вся користь плодів як не можна більш затребувана саме в холоду, коли організм потребує додаткової імунної підтримки.

Калорійність компоту з ранеток безпосередньо залежить від обсягу покладеного в нього за рецептом цукру. Консервація плодів з водою і цукром має на увазі тривале зберігання напою. Але існують способи, розраховані на його вживання безпосередньо після приготування, а також рецепти, в яких до яблук додають інші плоди і ягоди - для додання нового смаку.

Чудо-компот з ранеток для довгої зими

Пропонуємо покроковий рецепт компоту з ранеток на зиму.

Складові:

• 1 кг ранеток;
• 0,5 кг цукру;
• вода.

приготування:

1. Поки стерилізуються чисті банки, потрібно досконально перебрати яблука. Для компоту, якому належить пережити як мінімум кілька місяців, годяться тільки стиглі щільні плоди, без червоточини, тріщин, дефектів. Оскільки райські яблучка мають невеликий розмір, розрізати не потрібно - в банку їх поміщають цілком.
2. Плодами підготовлену банку заповнюють на третину або наполовину, решта простору заповнюють окропом.
3. Дочекавшись, коли вода в банку охолоне (до такої міри, щоб банку можна було взяти руками без ризику отримати опік), її зливають назад у каструлю, пильно стежачи за тим, щоб ранетки залишалися всередині банки.
4. Воду знову доводять до кипіння, додають цукор. Його кількість може бути збільшена або зменшена залежно від смакових уподобань членів сім`ї.
5. Не даючи сиропу охолонути, його заливають у банки з фруктами і негайно закривають. Банки ще в гарячому вигляді перевертають, утеплюють і залишають відстоятися на добу.
6. Готовий компот зберігають в темному місці при кімнатній (або трохи нижче) температурі.

Не відкладаючи в довгий ящик: компот пити відразу

Урожай не завжди буває ідеальний. Серед плодів зустрічаються надто м`які, підбиті, червиві яблучка, які викинути шкода, а для заготівлі довгого зберігання вони непридатні. Їх можна пустити в справу, використовуючи рецепт компоту з ранеток, який можна пити відразу, не чекаючи зими.

Складові:

• 0,5 кг ранеток;
• 0,25 кг цукру;
• 2 л води.

приготування:

1. Ранетки необхідно помити, зрізати всі «некрасиві» місця і розрізати кожне яблуко на 4 частини, вирізати серцевину.
2. У каструлю набирають воду, всипають цукор (150 г: 2 л), доводять до кипіння, час від часу помішуючи.
3. Яблука додають в сироп, кип`ятять ще 1-2 хвилини, знімають з вогню і закривають важкою кришкою. Компоту необхідно дати настоятися в теплому місці, після чого він готовий до вживання.

Досить простий рецепт компоту з ранеток, висушених часточками. Незважаючи на те, що сучасні господині мають можливість скористатися спеціальними електросушарки для фруктів, багато по-старому сушать яблука в духовці. І в тому, і в іншому випадку компот з готових сухофруктів варять так само, як зі свіжих дарів саду.

Компот з ранеток без стерилізації: використовуємо сучасні технології

Для тих господинь, хто не любить возитися з банками і кришками, є чудовий рецепт компоту з ранеток без стерилізації, виготовленого за допомогою мультиварки.

Складові:

• 1 кг ранеток;
• 0,5 кг цукру;
• 2 л води;
• аніс, кориця, перець - за смаком

приготування:

1. Закип`ятити воду.
2. Викласти яблука в ємність мультиварки, засипати цукром і додати окріп.
3. Спеції покласти в мультиварку, використовуючи для цього полотняний мішечок.
4. Запустити режим «гасіння» і залишити напій готуватися.
5. через ¼- години мультиварку вимкнути, але не відкривати, щоб компот настоявся, ще 20-30 хвилин.
6. Спеції більше не потрібні, а готовий компот можна розливати по банках і закочувати.

• Рецепти компоту з груші на зиму
• Заготовки на зиму з журавлини

Сливово-яблучний мікс

Для того щоб смак літа був ще більш яскравим і насиченим, багато господинь взяли на замітку рецепт компоту з ранеток і слив.

Складові:

• 0,3 кг ранеток;
• 0,3 кг слив;
• 0,75 кг цукру;
• 3 л води.

приготування:

1. Банки і кришки стерилізують, готуючи для довгого зберігання компоту.
2. Фрукти миють, видаляють «некондицію». Зливи розламують на дольки і видаляють кісточки. Яблука можна нарізати, видаливши серцевину, можна залишити цілком.
3. Воду доводять до кипіння, додають цукор, фрукти і варять протягом 15 хвилин. Якщо компот належить подавати до столу відразу, то кількість цукру можна зменшити. Якщо напій готується для зберігання, то фрукти виловлюють шумівкою і розкладають по банках, сироп знову доводять до кипіння і розливають.
4. Банки закочують кришками і перевертають догори дном.
5. Гарячі банки необхідно утеплити і дати їм постояти 1-2 діб, після чого можна прибрати в місце зберігання.

чорноплідної фантазії

Напій з яблук хоч і смачний, але на вигляд не дуже привабливий - майже безбарвний, схожий на воду. Для того щоб зробити його відтінок, а заодно і смак більш насиченим, терпким, варто звернути увагу на рецепт компоту з ранеток і черноплодки.

Складові:

• 0,5 кг ранеток;
• 0,1 кг ягід чорноплідної горобини;
• 0,5 кг цукру;
• 1 л води.

приготування:

1. Як і в інших рецептах, банки і кришки стерилізують.
2. Яблука і ягоди добре миють, прибирають підгнилі, з червоточинами, дефектами плоди.
3. Черноплодки бланшують: опускають на ситі на пару хвилин в окріп.
4. Ягоди і яблука укладають в банку.
5. Воду доводять до кипіння, додають цукор.
6. Готовим сиропом заливають фрукти і закочують банки кришками.
7. Банки перевертають, утеплюють і залишають остигати.

• Компот із заморожених ягід: як приготувати?
• Заготовки з ірги на зиму
• Як висушити яблука в духовці?
• Компот з чорносливу на зиму
• Рецепти компоту з яблук на зиму

Компоти з ранеток, рецепти яких вельми різноманітні, джеми, варення, сушені мініатюрні плоди дозволяють зробити на зиму запаси вітамінів, підтримують імунітет і не дають сумувати довгими зимовими вечорами. Адже нам залишилася прекрасна - «райська» - пам`ять про теплі дні!