Паски: найсмачніші рецепти

Паски можна, і навіть потрібно готувати вже в середині Страсного тижня. Страсний тиждень - це останній тиждень Великого посту. А починати готувати випічку так рано потрібно тому, що дріжджового тесту потрібно багато часу, щоб як слід піднятися.

Паски, рецепти найсмачніші зібрані саме у нас на сайті. У цій статті ми пропонуємо два варіанти цієї ритуальної випічки. Перший є більш оригінальним, тому що, при приготуванні використовується кефір.

Другий рецепт більш простий і поширений, коли в тісто додається вершкове масло і молоко. Якщо потрібні паски: рецепти в мультиварці, то ці види також можна використовувати. Просто, тісто можна відразу замішувати в чаші і штучно нагрівати його, щоб воно ще більше піднімалося.

Що важливо знати про випікання пасок

Правильний паску повинен бути здобний і пишний. Незважаючи на те, що це солодкий вид хліба, необхідно постаратися уникнути надмірної нудотності. Хороші дні, щоб пекти паски - це Великий четвер або субота перед настанням Великодня. Слід пам`ятати, що в Страсну п`ятницю не можна займатися ніякими домашніми справами, в тому числі, і пекти паски.

Відео: Домашній Великодній Паска (Паска) Бабушкін Рецепт | Russian Easter Bread Recipe, English Subtitles

Найкрасивіший паску потрібно обов`язково покласти в великодній кошик разом з фарбованими яйцями, сирною паскою і шматочком м`яса, сіллю. Все це відноситься до церкви для освячення. Освячена їжа - перше, з чого віруючі люди в світле великодній ранок починають свою трапезу. Звичайно, після молитви.

Паски: рецепти з фото

на кефірі

Що потрібно для рецепта:

• 500 мл кефіру;
• 100 мл сметани;
• Вершкове масло в кількості 100 грамів;
• Маргарин також в кількості 100 грамів;
• П`ять маленьких ложок сухих дріжджів;
• Стакан цукру, дрібка солі;
• П`ять яєць;
• Кілограм борошна;
• Ванільний цукор на свій розсуд (для аромату);
• Цукати, горіхи;
• Сік половини лимона;

Із вказаної кількості інгредієнтів вийде п`ять середніх за розміром пасок. Красиво, коли печуться і великі, і маленькі паски, а потім всі разом ставляться на святковий стіл. Продукти для приготування повинні мати кімнатну температуру. Так що, за кілька годин до початку процесу потрібно дістати їх з холодильника.

Приготування паски з будь-якого рецепту починається з опари. Потрібно буде розвести в каструлі дріжджі, дві великі ложки цукру і 150 грамів борошна. Додати кефір (попередньо трохи підігріти його на вогні). Все перемішати і накрити, залишивши на півгодини.

Відео: рецепт паски

Яйця поділяються на білки і жовтки. Жовтки потрібно розтерти з рештою цукру, а білки (попередньо охолодити) з дрібкою солі збивати до стану піни. Коли опара готова, потрібно в неї додати сметану, розм`якшений маргарин і масло. Потім додати жовтки, сік лимона і ванільний цукор. Після перемішування додати білки. Поступово всипати в тісто борошно, постійно його помішуючи. Добре вимісити тісто руками і на дві години залишити підходити (можна використовувати режим підігріву в мультиварці).

Всі сухофрукти попередньо замочують у воді, а потім підсушують. Через дві години додати їх до тесту, ще раз все вимішати і залишити на півгодини. Потім в формочки, змащені олією, викласти тісто всього на одну третину. Залишити на півгодини і тільки після цього відправляти в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 60 хвилин.

З молоком і вершковим маслом

Що потрібно для рецепта (для опари):

• Склянка борошна;
• Півтора склянки молока;
• 50 грамів свіжих дріжджів;
• Столова ложка цукру;

Для тесту:

• 700 грамів борошна;
• Півтори пачки вершкового масла;
• Склянка цукру;
• 12 жовтків;
• Ізюм та сухофрукти, цедра лимона;
• Коньяк, трохи ванільного цукру;

Відео: Смачний Великодній Паска (Паска, Великдень) з цедрою і цукатами | Easter Bread Recipe, English Subtitles

Щоб приготувати опару потрібно діяти так само, як це описано в попередньому рецепті. У злегка розігріте молоко додати дріжджі, борошно і цукор. Все перемішати, накрити і на 30 хвилин залишити. Щоб замісити тісто потрібно зміщувати вершкове масло з цукром, додавати жовтки по черзі. Все добре перемішати. Цукати замочити в коньяку, а потім додати до загального тесту. Борошно просіяти.

Ввести в підготовлену масу опару, а потім всипати борошно. Тісто вимішувати десь 20 хвилин, воно повинно відходити від стінок посудини, в якому знаходиться. Залишити на 40 хвилин, щоб воно підійшло. У цьому час підготувати форми і змастити їх рослинною олією. Викласти тісто на одну третю частину форми і залишити, щоб воно підійшло. Після цього випікати 15 хвилин при 200 градусах, а потім ще 45 хвилин при 180 градусах.

За цими двома рецептами у вас точно вийдуть прекрасні великодні паски. Це не тільки найсмачніші, але також найпростіші рецепти. Якщо ви по-різному прикрасите кожен пасочка на Великдень, то він обов`язково стане ефектною ноткою вашого пасхального столу.